给孩子早上喝的鲜牛奶是光明优蓓，保质期7天，属于巴氏杀菌乳。然后超市还有明治壹醇，属于高温杀菌乳，但不常有，保质期14天。最近看到出了个光明新鲜牧场，也是高温杀菌乳，保质期14天，价格和优蓓差不多。我百度一下，明治壹醇的高温杀菌乳属于工艺升级（大概之前也是巴氏杀菌乳），标准高于国家标准（国家标准是巴氏）。那到底哪种好？

估计差不多吧。有啥就喝啥。

搜了一下知乎，楼主可以看一下然后得出自己的结论。。

我都看蒙了

营养差别不大，口味差别巨大

我百度的结果，但我不清楚光明的高温杀菌乳工艺标准是不是也优于巴氏杀菌乳。
ESL制造工艺相关Q & A
Ｑ．为什么包装标示由巴氏杀菌乳改为高温杀菌乳？
由于制造工艺的变更，在产品区分上，从国家标准的「巴氏杀菌乳」改为生产企业制定的企业标准中的「高温杀菌乳」。

品质和制法的基准是比国家标准更严格的企业标准，所以敬请放心。

Ｑ．使用ESL制造工艺的目的是什么？
使用ESL制造工艺是为了提高品质和改良风味。

顾客对于冷藏牛奶，追求的是「安全·安心」，而牛奶作为生鲜品，从产品配送到最终顾客品尝到产品的过程中，产品的温度上升、经过的时间长短都会让风味产生变化、并有变质的风险。

为了降低风险，让顾客能安心、美味地品尝到牛奶，最终决定采用基于与日本同样严格的品质管理水平下的ESL制造工艺来制造产品。

Ｑ．日本的明治牛奶产品是否都使用ESL制造工艺？
日本的明治牛奶产品都是使用ESL制造工艺生产的，在日本，由于其高安全性，多数的企业都采用ESL制造工艺。

Ｑ．常温（Long Life ）牛奶和ESL牛奶的区别在哪里？
目前市面上销售的常温牛奶大多是以超高温（中国标准是132℃以上）灭菌，在无菌环境中的灌装机上灌装。因为灌装在与空气和细菌等隔绝的容器（内侧为铝箔）内，所以可以在常温中长期保存。中国市场上销售的常温牛奶的保质期以6-8个月为主。

然而，相较于常温牛奶，ESL牛奶以相对较低的温度杀菌，在与外界隔断的洁净室内，以及洁净度高的空气下接近无菌的环境下灌装。包装容器采用纸和聚乙烯制作，使用反折边工艺加工。

反折边工艺是指接合包材时，使纸的断面不直接与牛奶接触，由此可将细菌侵入抑制至最小化。

ESL牛奶需要冷藏保存，一般保质期为8-15天，也有进口牛奶产品保存期为30天。

由于工厂接收从牧场采购的生乳，到牛乳灌装进容器的全部生产过程中，采用提高品质的ESL制造工艺，因此可以美味饮用的期限比「巴氏杀菌乳」长。

工艺不同，不好说谁优谁劣。
巴氏奶成本高、保质期短、杀菌效果不如高温杀菌，在日本不是主流。

营养层面来讲，一样的。

营养价值上这两种奶几乎没有区别，口味上我个人喜欢巴氏奶

都是毒奶，工艺差别有意义？

巴氏成本更高，所以至少不会比14天奶差

我喜欢巴氏奶的味道，升级的ESL还没试过，UHT反正是不怎么好喝，就是便宜

优倍刚出来的时候是真好喝，久违的牛奶的味道，现在TM喝起来味道和白开水一样

优倍不行了，现在巴氏奶要喝出奶味需要喝致优

其实差不多，真要挑的话，保质期越短越好

看奶源，然后选口感好的。

不是本地的鲜奶味道最好么？

下面贴一个日本明治官网的解释。先说结论：
巴杀（低温杀菌）是60-65℃ 30分钟，高温杀菌是130℃ 2秒钟，二者营养成分没有区别，高温杀菌的杀菌效果更好一些。

http://meijimilk.jp/meitaku_qa.htm#5
Q：「低温殺菌乳」と「高温殺菌乳」どう違うの？栄養分が違うの？明治はどっち？

A：栄養成分に違いはありません。
明治の商品は全て高温殺菌処理をしています。

日本では、食品衛生法にもとづく「乳等省令」※によって「62℃～65℃までの間で30分間熱殺菌するか、またはこれと同等以上の殺菌効果を有する方法で加熱殺菌する」と定められています。
「62℃～65℃までの間で30分間熱殺菌する」のは低温殺菌牛乳の殺菌方法で、牛乳殺菌の出発点にあると言えます。「高温殺菌」とは、例えば130℃の温度で、2秒間瞬間加熱を行うもので、殺菌効果はさらに高くなり、ほとんどが無菌状態にすることができます。
殺菌の方法の違いによって栄養成分等が違うことはありません。
また、明治の商品は全て、130℃で2秒間高温殺菌処理をしています。
※ ロングライフ商品（140℃3秒）を除く
※「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」

Posted by Xiaomi MIX 2S
巴适好喝，但是优倍新品太甜了，还是老款的好喝

一直在买德亚全脂。

干喝的话巴氏杀菌奶好喝一些
做其他的就无所谓了，尤其是自己做酸奶，常温奶因为里面没有能繁殖的微生物，所以比巴氏杀菌奶好用，保证纯是你自己加的乳酸菌种

巴氏比常温多保存的那些营养聊胜于无，主要是口感好