最近体检发现尿酸高，医生让少吃海鲜和火锅，这个大家也都知道。但我有个疑问，为什么就说火锅嘌呤高？我百度的结果是说食物反复炖煮，导致火锅中嘌呤高。如果是因为这样，那我如果想吃肉了，比如说我要吃半斤羊肉，那涮着吃显然比其他做法嘌呤低啊，因为有一部分嘌呤进到汤里了。我又不喝汤，退一步说就算喝汤，只要不把火锅汤都喝完，那嘌呤摄入还是低了啊。

不知道我这样理解对不对？

肉类属于中等嘌呤含量，如果我的理解对，那火锅不但不是嘌呤高，而是对于尿酸高的人，如果想吃肉和海鲜，那应该首选吃火锅才对啊。

本帖最后由 魂影 于 2020-12-4 08:05 通过手机版编辑

白水涮可以，四川火锅不行，而且你吃火锅就只吃肉嘛，万一喝两口

那这还是选择食材的问题，不是火锅的问题啊。我就是想知道火锅对与同样的食材，嘌呤到底是增是减？都说火锅嘌呤高，为啥没人说烧烤嘌呤高，牛排嘌呤高呢？都是吃肉，这些做法应该都比火锅嘌呤高吧？

本帖最后由 魂影 于 2020-12-4 08:21 通过手机版编辑

我觉得你有点被绕进去了，都白水涮肉了，肯定没问题啊，嘌呤都在汤里。医生的核心思路是清淡饮食，杜绝山珍海味大鱼大肉

都别整这些没意义的。嘌呤实在太高就好好吃药，举个例子有时候嘌呤高是因为多年累积的。这个值不会在你突击吃素的时候情况下有快速明显的改变。因为你身体已经平衡，停止摄入同时排出的积累量很有限。所以你可能吃了仨月素结果尿酸基本没掉。一杯啤酒下去又高了。所以我觉得如果不是正常值1.2到1.5之间。吃吃素还行。如果超过1.5直接吃个药药效快的一个月就正常停药了。。。

如果真是这样，那火锅太冤了，肉那么多种做法，明明火锅是嘌呤最少的，却偏偏安上个嘌呤高的帽子，烤串牛排你们心安么？

汤里嘌呤比肉高，然后你拿蔬菜涮的话，嘌呤又会附在蔬菜上，本来吃蔬菜是没啥嘌呤的 这结果吃的嘌呤更多了吧 我的理解是食物里面嘌呤会随着炖煮而增加 而不是总量不变 不知道理解对不对

你要真想吃，可以煮肉汤 然后汤不要，只吃肉，单独吃蔬菜不涮，这样应该好点

哥们，咱别跑题，我没问怎么治疗，谢谢啦

这个我没百度出来才会发这贴的，求相关资料，为什么水煮肉会增加嘌呤，起了什么化学反应。

其实我是肉食动物，火锅只吃肉，不吃蔬菜

本帖最后由 魂影 于 2020-12-4 08:31 通过手机版编辑

具体我也没查到 但是如果你火锅只吃肉是有问题吧！ 比如你要吃1kg食物才能饱，那你火锅里面的肉再怎么涮 嘌呤还是多啊。除非你说吃200g肉800g蔬菜

嘌呤我记得就是细胞里面的组成dna还是rna的那种物质，水煮的过程中蛋白质变性？还是细胞壁被破坏然后释放出来？反正就是肉煮的时间在10分钟以上，就容易多

本帖最后由 marsghost 于 2020-12-4 09:06 通过手机版编辑

因为你不喝汤，所以汤就不属于火锅了吗。。。。。

医生说得啥四川老火锅那种吧，口水锅，苍蝇锅。
还有就是火锅锅底默认都是加了很大底料的，是用鸡猪骨反复熬制过的，飘零就高，一个想法

对，我平时饮食上肉吃得多。
其实我就是想知道，到底水煮会不会增加嘌呤。
如果会，那我想吃肉就优先烧烤，牛排这类。
如果不会，那肯定涮肉了，毕竟有一部分嘌呤在汤里。

本帖最后由 魂影 于 2020-12-4 09:15 通过手机版编辑

嘌呤没事，就怕酒精。
本人自从戒酒，痛风在也不发作了，
不忌口。

蔬菜上附的嘌呤再多，也还是那些肉上来的，锅里也还是会剩下一些。这样的话比直接吃烤肉的摄入还是少。

医生不一定对。

除了嘌呤 还有血脂 所以还是悠着点吧兄弟

是的，我以前在家喝酒喜欢配小鱼干，那玩意嘌呤爆炸，痛风以后小鱼干不吃了，其他也没忌口，酒更没少喝，每天半片苯溴马隆，再没犯过，多喝水

我总觉得现在医学对尿酸嘌呤痛风的认识有误但具体还不太了解
就我自己而言，餐餐大鱼大肉内脏敞开吃老火骨头汤使劲喝也不怎么吃蔬菜照道理早就应该痛得死去活来了结果一查尿酸三百出头只是爱生鸡眼

不是暴饮暴食就会痛风，正常人会代谢调的，痛风患者多数是代谢出现问题了

楼主想吃炖煮食物的思路是没错的，主要火锅这样吃配菜或者部分肉，会吃掉不少汤汁，摄入嘌呤可能还是会高不少。
而且限制嘌呤，首先就是限制食材，多选择嘌呤含量不高的食物。再从烹饪方式着手。食物烹饪前尽量先过一遍热水倒掉，可以减少很大一部分嘌呤，这样你再炖煮嘌呤也会少很多。
火锅医生不推荐，一般主要是因为口味大，会开胃让食物摄入量加大吧。

最厉害的是海鲜吧

火锅涮肉时间段，肉里的嘌呤流失少。所以吃涮肉比吃水煮肉，吸收的嘌呤更高。