昨天去菜市，肉降了几元，物流恢复的好处。
- 田中健一肉降到35了，这句话说出口仿佛肉和不要钱一样。喷了。
卤排骨也降到68一斤了，我说你这排骨也太贵了，卖家说他生排骨都进成40一斤，我说那你一斤还赚28元？赚少了？对方不说话。 - 大手肉要缩水的。
确实是降价了，年初几的时候买的排骨要55一斤。 - arex对方都哽咽了，一斤生肉做不了一斤卤排骨啊，还要佐料费 人工费 店租管理费呢...
- 无印凉粉不说话是因为不想搭理你，不是因为理亏。
生排骨做熟之后1斤能剩8两已经很不错了。 - 取暖的刺猬昨天晚上买的肋排48一斤，五花肉35
- 田中健一就算剩8两，利润仍然很高。50%毛利。
- yfl2没有，楼主说了，是通货膨胀，很快大家就吃不起肉了
- yfl2喷了，就按照你的数据算，一斤熟的等于1.25斤生的，也就是光揉的成本就是50，你这50%毛利是怎么算的？
- dansary朴朴上面猪腿肉300g要近30元，真他妈的贵
- 血色天堂人性使然，田大勿怪。
他卖不出去，自然就会降价，卖的好，还要涨价呢。
但是这个价格也确实高了 - 田中健一以前他卤几大框，现在只卤半框。
- heven2004对方不说话是觉得你太憨哦
- 田中健一我实话实说而已。况且我老买主，以前选都不选直接买几根，回家发现全TM没卖完陈货，暴咸。后来我就自己挑了，不要他帮我拣了。
- 无印凉粉1斤熟排骨需要1.25斤生排骨，单单排骨原料就要50块。
不算卤料水电煤气的成本已经占到了售价的将近74%，这50%的毛利是你给补贴的吗？
我挺好奇你这种智商怎么活到这么大人的。 - 野生的任豚不是马上3000元一斤吗？还喷人家良心价。
- gotoplay对方不说话是懒得跟你讲。是做生意又不是搞慈善。赚钱不应该吗？你这光算肉的成本，那饭店卖炒菜的不是毛利润更高？成本只算肉是哪门子的算法。房租摊位不交钱吗。
- 田中健一以前排骨10多元一斤的时候，他排骨才卖38元一斤，这是我记得的最低价。肉涨价，他排骨更涨。超过肉的涨幅。
- nopaina进价40？ 生意人说的话 不要随便信
- 田中健一你算的依据是什么？他说进成40就是40了？万一他卤一斤只亏0.5两呢。动动你这弱智脑袋！
- 田中健一楼上好多想当然，卤菜会给你用新鲜排骨而不是冻库排骨？你信吗？
- 无印凉粉所以说我只能学卤菜老板笑笑不再搭理你。
- 凶残的存在卧槽，进价40的排骨才卖68？
- 田中健一价格高卖得就少，他销量大幅下滑，只能提高单品价格维持利润，这绝不是长久之策，68一斤的卤排骨我估他没什么销量。以普通人的消费能力他就是58一斤，销量一样惨淡，中国人的收入可没食品涨价那么快。
- 大神神以前卖多少？
- 血色天堂买家不如卖家精是玩笑话的？
这种菜市场小贩能有多大的成本？
以为是五星级厨房和厨师？
楼主也说了，老顾客了，之前也买到过陈货，这次卖到68，而且撸的也不多，说明有两点原因：第一就是排骨进货困难，撸量变少，第二就是先试着高价卖一小批看看市场反应，卖的好就多撸，卖不好就降价。
目前看还没到排骨限量供货的地步 - 田中健一前年是38，去年上半年45-48之间跳。去年下半年就是50多了，年底肉没暴涨之前我记得55还是58.
- TotemG还有人尝试着和田大讲道理呢？服了
- libramz熟食卖价至少是进价1倍吧
- 田中健一难道我说的没道理？还是怎么？你每次进来就一副不服的样子。那就不要进来回帖。
- TotemG你说得都对，完全正确，他就是想赚你钱
不要买他的，发动大家一起抵制，饿死他！
回不回贴你管不着 - yfl2人家应该当你有病了，那时候你怎么不说别人毛利率200%
- TotemG按照这个逻辑，一斤面才多少钱？你一碗素面又要花多少钱？
超级暴利对不对？大家要一起抵制这种不良商家，妈的，就知道赚钱！ - 田中健一饿死他是市场决定的，按现在这个趋势他倒闭只是时间问题。
- TotemG上一个帖子你还说80块就在馆子吃了两个肉菜呢
两个菜的肉加起来能有二两不？算一下卧槽至少400一斤猪肉啊
你咋不闹？是打不过开馆子的还是说不过开馆子的人？ - HAIYU40卤好卖68还嫌贵，卤鸭脖你看看原料价和售价差多少
- 驴驴驴驴驴驴驴首先你自己的数据不支持你计算的单品毛利率
其次单品毛利也不能反应店家的运营利润
最后店主也没义务让单品价格达到你内心合适的标准，排骨不是特殊商品，定价过高只会损害店主的利益 - majian1我觉得这个老板算良心了，餐饮50%毛利你喊高？？？餐饮行业普遍是按100%毛利来算的。
- 田中健一面是最低的消费物，除开南门市中心，大部分地方也就12元2两。这个还在普通人的消费水平以内，天天蹲网吧的也要喊碗面吃。但他不会去吃这个卤排骨。这样会导致整个市场上肉类消费的降低。你明白这层意思没？
- 田中健一卤排骨太贵根本就卖不出去了，他面对的市场没有这样的购买力。外面下馆子和这个卤排骨的消费区间是不一样的。
- 田中健一拿着半截就开跑，80元是我自己买的不到2斤肉。疫情之间哪家馆子是开了？你说啊！你不动脑袋就别来回帖！
- 田中健一TotemG你现在就属于那种肛精了，我发什么帖，你想都不想就跳进来反对。多动动脑袋。
- VODKA正因为肉价上涨后导致销量降低，所以才更要提高单价啊，以前肉便宜的时候一天可能卖50斤，现在最多卖20斤，那些对价格敏感的人48也嫌贵不买的，只能再加价卖给价格不敏感的用户。。。。。
这么简单的道理居然还有人不懂。。。。。
本帖最后由 VODKA 于 2020-2-24 14:37 通过手机版编辑 - 田中健一半框卤味提高多少单价才能到正常时期他卖几筐的利润？你说你懂不懂这简单的道理。我爸都知道肉铺的肉贵了，肉铺老板都喊养不活铺子，因为销量大幅降低了。
- VODKA那你说该怎么卖？人家就活该按老价格亏本卖你？
- 田中健一我的意思是肉价高了，损害的是整个市场，卖肉的赚少了，买的买不起了。最后整个市场奔溃。我们论坛都是中年人，觉得35一斤还能吃得起，我敢说中国有10亿人吃不起35一斤的肉。
- 沉默の狙击手刚买了5斤肋排，56一斤。
- 血色天堂是会有价格不敏感的来买，但终归普通消费者才是稳定的客源，而且来菜市场的大部分也都是对价格敏感的客户。
市场经济就让市场决定吧。 - yfl2所以你去和老板说，你要让更多人吃得起，至于利润是否能高些，你不负责
- 田中健一老板不负责，TG要负责。人民要暴动。