口水鸡、糖醋鱼、炒香干～
其它菜都好做，就鱼不好做，每次过油要么不太熟，要么就过熟，这次也是，鱼尾都提掉了，上面的肉感觉都还不太熟不入味，不过下面的肉吃起来还挺不错～

我们海边的鱼就比较好做了，清蒸HiPDA怪兽版

你做菜好不好吃不知道
很废辅料啊

被你看出来了，确实我用辅料太多，刀工也差，所以每次做菜都很慢～

回复5#痴汉

别告诉我是炸

清蒸好做，蒸一下浇豉油就行 iOS fly ~

回复1#duke1d0


这种大鱼，煎完一面以后关火，等锅冷了再翻面煎。
至于味道，可以多放调味料，加水闷一会儿，开锅收下汁。

锅太小

这鱼。。。太大了。整条烧难。做鱼块儿好点

谢谢指点，这次只是一直一面煎，上面用勺舀热油浇，下次就按你说的翻面煎。

过年期间鱼太大了

不会的都难，会了都很容易的

河鱼红烧海鱼清蒸

好久没红烧了，这大鱼做鱼块简单点

刚吃完饭就看饿了。卖相真不错。14楼的卖像也很好。

要么清蒸，要么炖火锅

千滚豆腐万滚鱼

清蒸，糖醋鱼HiPDA·NG

蒸最简单，摆好看点就OK了。。。。

单面煎鱼倒是第一次见，难怪吐槽下面上面什么的，我还纳闷怎么会说下面的肉不错

这几种做法都不难，清蒸、凉拌，不用很多油，味道也不错。关键鱼不能太大，鱼大了就是斩块烧好一些。 iOS fly ~

回复25#gulaya

鱼也能凉拌？是生的吗？

回复26#潘少拉
蒸了以后，倒去蒸的汁水，用各种佐料搭配现浇上去，因为凉了也可以吃，所以说是凉拌鱼。需要腥味小，肉细腻鲜甜的鱼，比如鲫鱼或者我第二图里面的至尊宝（买的时候人家说是这名字，不知道还有其他名字没） iOS fly ~

清蒸简单点

现在烤鱼店越来越多。

预先清理好的冻鱼，加上预先调好的佐料，装盘入炉烤熟即成。

切薄片，蒸一分钟

鱼确实难做……更别说处理了…… iOS fly ~

家里有局限，锅太小，特别是用油不足，前面的处理很重要，油少了煎的难度就大了，餐厅几乎是炸的，当然成型就好太多。刀工什么的自然差距更大，其实鱼本身做熟出味道不难因为本身的肉质决定一般用不上什么特别复杂的工艺，一般主要目的是盖住腥气，让鱼的鲜味出来就可以，对于本身腥味不重的就更简单了

炖鱼最简单

只能有三种鱼的话
炸多春鱼 松子鱼 大toro

葱丝怎么打卷？手撕吗？浇油后葱丝不会焉掉吗？ iOS fly ~

回复35#fft2006
一段葱白半剖展开，压住同长度葱绿，顺着葱白纹路切，葱白和葱绿就都成丝了。热油淋上去以后自然打卷。 iOS fly ~

在家做鱼就煎个皮 然后拿去炖 不用像饭店一样炸熟透直接浇汁上菜