你大概看错了，我本来就是说上海人都知道绵白糖。

不是说做烘焙反而不用绵白糖的吗，说是绵白糖含水分，我是做了烘焙家里才有了白砂糖，那种比正常的白砂糖更细一些。

上海绵白糖用的也挺多的，我小时候多用来蘸光粽子

上海以前红糖白糖绵白糖都用

绵白糖比白砂糖颗粒小的多，像面粉一样

不至于，还没有精制盐颗粒小。绵白糖的最大问题是不够干燥。看看人家西餐的糖粉。