上次发了个磨刀教程，有个哥们说我磨的不是菜刀，这个发个正经中式菜刀的，算半个教程吧

之前几次磨刀一直没修石头，石头已经有些不平了，这次先找平一下
首先在石头上画上线，这样就能看到还有哪里不平了

正常修石头最好有个金刚石板，但是进口的太贵要400块左右，除了修石头没别的用，还是省省吧
家里有个以前装修剩下的地砖，平整度还是很高的，上面铺上砂纸，洒点水摩擦摩擦，一步一步像爪牙，像魔鬼的步伐

磨了几下大面就平了，看来前几次用的也不太费

磨完了以后在把石头做个倒角，这样磨刀的时候磨到边缘不会伤石头，伤刀


另外一块也是一样

磨了半天还是不太平，看来之前几次用的比较费，以后注意各个区域都要用到

也可以用刚才找平完事的低目数砥石来找平这块高目数的

找平结束后我们请出主角，家里也没什么好刀，大伙凑合看看
请无视刀身上以前的磨刀老头留下的痕迹，后悔自己没早点学磨刀

先用这块刃黑1000，这块石头不用泡水，洒水开磨
先是这样的姿势，前后推拉

这石头磨削力很强，几下就下黑水了

磨到另一边微微卷刃，这个需要用手去摸
可以看到经过1000目的摩擦，已经有比较明显的刃线了，但是划痕较多

一面磨好了磨另一面，另一面我们换个手势
其实是我左手不会刚才的磨法啦，哈哈，但是左手用这个手势还是可以的，这样的话两边会比较对称
前后，左前右后这样的推拉，把整个刃线都磨到

两面磨完了找个软木塞，塑料瓶盖什么的划一刀去去毛刺，找块抹布什么的荡荡刀，然后就可以开始下一步了
可以看到经过1000目削A4纸已经很轻松了

下面进行下一块石头，这块石头是末广的5000目，需要泡水15分钟

一样的手势


可以看到磨几下基本全是铁削，5000目有这样的磨削力还是不错的


磨的过程就不放图了，跟上一块石头一样
5000目磨好了可以看到基本上刃线已经是半镜面了



这时候削A4纸已经是轻轻松松根本不是个事，可以说是削纸如丝

为了展示锋利度，后面的还是预警一下吧，可能造成您的不适············



基本可以当剃刀用了，这样的锋利度切菜是绰绰有余了
谢谢观看

pm下刀石

新手么？以前磨过刀么？

新手，没磨过

怎么换人了·····
如果是磨菜刀的话，买块末广的1000/3000双面砥石就可以了
大号的磨着好用点，差不多200块吧
石头是消耗品，这块石头磨完了，不说高手基本也是成手了
淘宝搜一下，卖日本砥石的也就那么几家
记住别买9000那SB那家就行。

犀利啊！
敢问一套下来，用了多长时间？

正常不拍照、不修石头、光磨刀的话，基本一把十几分钟吧
石头不是回回磨刀都需要修，磨几次感觉不平了修一次
平时如果石头自锐性差的话，用名仓(就是修正石，小块的)去去铁削就行

9千家的石头挺多的啊,还有天然的，不好么？

以为要红烧肘子了,都已经做好心理预期了

刀太烂，修砥石这道工序，小白是不会懂的

腿毛不错 性感

晕倒，兄弟你也太牛了

以为你要割块肉，结果是刮腿毛，这有什么不适的。。。

话锋不对啊

太锋利危险

淘宝买块刚板回家自己磨

这个好，话说有必要买磨刀的那个膏么，前几天买了一小块，，准备磨裁皮刀。

好手艺

这是崩刃了么?

楼上真的很认真

我也很喜欢磨刀，推荐楼主买个定角磨刀器

定角磨刀器很好用，现在很便宜了。

人手的话磨的时候角度还是会跑

跟磨刀棒磨出来的有区别大吗

给侧面抛个光了啊，一身划痕。。这是个技术活

话说能磨到那种吹毛断发的程度吗

LZ这是准备自宫了吗

刮得不错

九千主要是人SB，跟他家买过一次给了三个差评，跟我客气点我也就算了给改回来了
居然打电话威胁我
他家有的东西，别人家都有，而且他家基本上卖的都比别家贵点
话说买刀、石头的那几家店主都有点神经质、傲娇的感觉，但九千是个SB，不像惹气还是别家买吧

哈哈 跟父母一起住，家里除了我用刀都不爱惜，现凑合用吧，等结婚搬出去住在慢慢置一套

好吧，来面基吧

用习惯钝刀，马上换锋利的确实危险

但整体来说还是锋利点安全，因为钝刀使力遇到阻碍很容易使动作变形，切到手什么的。

用习惯钝刀，马上换锋利的确实危险

但整体来说还是锋利点安全，因为钝刀使力遇到阻碍很容易使动作变形，切到手什么的。

这个没有啥必要不必要的，实用角度来说石头也能磨出很好的锋利度
裁皮刀的话，每次用完了、用之前在皮上抹研磨膏荡荡刀可能基本上就不用磨了，能省事点
但是时间长了、钝了。还是要上石头
研磨膏主要还是抛光

是蹦口了，整个磨完了好了点，但还有
因为如果要把这个蹦口磨掉的话需要把整个刃线打掉一层，不耽误实用就不管了
而且家里除了我用刀都不爱惜，逮到一把刀什么都干，明明有砍刀，砍骨头还是用菜刀，唉

目前还是练手艺的阶段，哈哈哈
而且我磨刀主要为静心，享受手磨的快感

锋利度差太多了，磨刀棒基本上是平时使用的时候，每次用前、用完磨两下曾加保持度
锋利度可以持久一些，同样时间段内少磨几次刀

侧面抛光那就是大工程了，而且刀面其实不平，想找平的话可能要打掉比较厚一层了

吹毛断发的话，菜刀这种二次开刃的刃角可能需要磨到8000~10000目可以断发

那种一次开刃到底的，基本磨个5000甚至3000就能断发了

看到上面的回复了 编辑掉

9000主要是人SB，跟他家买东西闹过不愉快
你看看他家差评就能看出来了，大多数差评的评价跟店主的回复可以看出来基本是店家的毛病
你要是上来直接拍，付款等发货，不跟他们说一句话，那可能没什么
你要是跟搭上话、咨询了，那基本容易惹气，我就给过他撒差评，跟我好好商量语气客气点我也就算了，居然还打电话来威胁我，唉，果断追评
而且买刀、石头的那几家，基本九千店里有的别家都有，还都便宜点

吹毛利刃

这个磨得也算马马虎虎了，以前当厨房伙计时一个切菜师傅，就用平常买来用磨刀跟一个磨光亮的磨石，哪刀我手试过一次后从不敢试了

这个说法是错的。
是因为切的东西太硬，刀太钝才会用力切，一打滑就切到手了。刀锋利的话不容易打滑。
你看看有切豆腐切到手的吗？

这个有多锋利？为了验证一下锋利程度
请楼主把两腿分开，往中间切一下试试

楼主肯定喜欢玩刀，但是我看见刀会害怕，会幻想自己被轻轻一碰，就一个大伤口的感觉
浑身不自在，而且这种刀也不敢拿，太危险，这是什么病？？

另外这种磨刀石属于人造石吗？
楼主下次晒晒你的其他刀啊

还真没什么好刀，就是喜欢磨刀的过程
虽然也喜欢刀（主要是厨刀），但家里人用刀太费，不管什么刀都用来砍，别，撬，已经给买砍刀了就是嫌麻烦不用，唉，还是等结婚搬出去住自己一把一把攒吧

这两块都是人造砥石，没什么高端货，但是使用起来还是不错的，比国产的性能还是强太多。

好锋利，跟老虎对打能占优势吗

这收藏了啊，楼主的腿毛都贡献出来了，不收藏太对不起了……

看到过

磨刀石求pm，哈哈哈哈，心痒痒

估计手持青龙偃月刀可能有点优势·····

看我之前的楼层，磨菜刀的话，淘宝搜末广1000/3000双面的足够用了
削纸、剃毛不在话下，淘宝卖日本砥石的就那么几家，记住别买9000那家的就成
石头是消耗品，这块用差不多了基本也练成高手了，到时候想入坑咱慢慢交流
这坑不比摄影，HIFI浅