错了 掉渣的是潼关肉夹馍，你没吃过白吉饼的西府肉夹馍吧。

加青椒怎么就不正宗了！

除了陕西正宗的少，即使口音对做的也不一定正宗
好多和食材也有关系

深圳龙岗有家擀面皮挺正宗的，老板两口子听口音就是宝鸡那片的，肉夹馍倒是一般 One Day

西安上学那几年，肉夹馍和臊子面吃的好爽，当时觉得子午路张记简直就是肉夹馍王者了。

毕业来了上海，前阵子家门口开了家陕西面庄，就是个小面馆，听伙计口音就是陕西人，馍做的又脆又香。

上个月出差去西安，朝圣般又去了学校门口的子午路，感觉。。真不如上海我家门口那个做的好吃，当时就理解了“相见不如怀念”

我喜欢香菜青椒的

好像没吃过加香菜的
加青椒的有 吃起来味道不错
最好的饼是大而薄且脆 来个纯肥肉的

清真店里有牛肉夹馍

是不是我个人偏见我说不清楚 但是我之前就有西安人（同事） 天天对米饭挑剔 说硬 难吃 对哪家面馆正宗不正宗特别在意
就如同这个帖子一样...在其他地方很难见到这种执着 看抖音快手里的西安人也是这样 有些游客自己掰馍弄不好 评论里就笑话人家 说不如回家吃XXX 感觉像那个年代国营店的售货员一样鼻孔朝天...嘲笑你的不懂事
我倒觉得哪个地方都有小吃 就算被改良本地人也无所谓啊 你知道不正宗 但也不会在意 你看重庆不有个小面 南京不有个烤鸭 小吃迁到哪都会变点味 没人在意 偏偏是西安的 好奇怪的感觉 人的口味不就一直在变化的吗 既然变了 肯定是因为更符合现在的这个群体 更适口 更便于推广普及。

爱吃老潼关的

同爱潼关

回复2#0356

严重的支持

用嘴分辨。吃一次就知道好吃不好吃了。
至于正宗不正宗。我觉得不重要。。。

打个比方北京的豆汁。再正宗跟大众有啥关系呢。？不好喝就是不好喝。喜欢的永远是少数人。
吃吃喝喝追求正宗我感觉是歪门邪道。好吃比天大。
而且我观察之后感觉所谓正宗往往代表着少数人的固执。这些人还经常内斗。。。又不是人类刀耕火种的时候就坚持到今天的饮食。哪来的法理上的正宗啊。无非就是六七岁拖着鼻涕的年纪在家门口吃到的味道。

被火烧欺骗过的人飘过。。。


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明明是馍夹肉