川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。

我一直以为是苏菜呢。

那你以为是什么？串大的猪腰子？

宫爆鸡丁我一直以为是京菜呢

苏东坡可是眉山人啊

不过这六个感觉排不上六大吧

宫爆鸡丁不是云南的么？

六大名菜是豆汁儿，酱肘子，驴肉火烧，卤煮，炒肝，爆肚。

这是哪里的名菜啊？

怎么离不开内脏了？

上次采访一川菜名人说成都人特爱吃豆瓣鱼，还没吃过啊，不知道咋样

不是杭帮菜吗？
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百度一下就明白，苏东坡就是苏轼嘛，而苏轼

苏轼（1037－1101），北宋文学家、书画家。字子瞻，又字和仲，号东坡居士。汉族，眉州眉山（今属四川）人。与父苏洵，弟苏辙合称三苏。他在文学艺术方面堪称全才。……

既然是四川人，做的菜当然就归入川菜里面了



不过四川人表示生活中很少吃到这道菜，自己也不会做，一般是吃席的时候才有

而回锅肉才是餐桌上的常客，好吃又容易做，蒜苗、郫县豆瓣、肥瘦参半的五花肉的香味混在一起，大爱

表示很少在成都的饭店看到东坡肘子这道菜，老妈蹄花儿到常见。

那么有多少人知道扬州炒饭其实是粤菜的呢？

如果按出生地来论，那丁宝桢是贵州人，宫保鸡丁又怎么说？

好久没做过东坡肘子东坡肉了

是有点奇怪，只能猜测苏东坡家捣鼓蹄子的时候还在川内？

眉州东坡泪目啊

宫保鸡丁最后考证出来不是说是某贵州人在山东当官，由他们家的四川厨子发明。

没有毛血旺？？？

这问题貌似N多吃过的人都不知道

丁宝桢是在四川当官，以下内容来自百度百科。。。。。

关于宫保鸡丁的来历，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创，丁宝桢是贵州省织金县牛场镇人。他小时不慎落水，巧被桥边一户人家救起，后来他为官后记起此事，遂前去感谢，那户人家就做了这道菜招待，他吃后觉得味道很好，就加以推广，这就是这道菜的真实来历（织金县志有相关的记载）。
其它的三种传说：
一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”及类似菜肴，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都
让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来由于他戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
二说：丁宝桢来到四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。
三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到用花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。

在眉山东坡吃饭，肯定会有肘子的。

如果按照这个逻辑，东坡肉也是川菜了？

这本来就是川菜的名菜，点的少的原因是这菜的主题就是一大块肉，现在一般都不会点这种大肉菜，一般宴席时为老年人准备的居多。

另外，成都人吃所谓的豆瓣鱼最多是在家做。
还有，回锅肉是用二刀，不是用五花

最爱水煮肉片和烧鸡公

东坡肘子和东坡肉是一个系列的么？口味不麻不辣，不像川菜啊

东坡肉是杭帮菜

早些年的重庆一带，在外吃饭，都能点到这道菜。

可东坡肉可是杭帮菜

居然沒有水煮肉片

四川人没吃过东坡肘子算什么水平

北京的...
驴肉火烧算河北，酱肘子也不是北京的，不过天福号的很有名。