凉皮确实是暴力 出1份凉皮比出1套煎饼快很多 价格还不比煎饼低

泥潭这么小众的论坛竟然也能碰到咱这八百线城市的老乡。泪目啊……

小地方房租多便宜。

http://hunan.sina.cn/news/2016-04-26/detail-ifxrpvea1204993.d.html?from=wap

我家楼下粉店，一天最少500碗。。。

我也感觉里面有粉以外的成分，每天早上起来不吃一碗感觉一天都不顺，最近3天没吃了，有种半天没抽到烟的感觉。

稍微味道过得去的早点摊10分钟营业额200毫无压力...

一天算7点到9点人多时段就已经有2400的营业额...

重点是看利润率...

濮阳都一万一平了

我有说不可能吗？我刚刚不就说了早餐摊子也很好赚，每天也就凌晨4点起床6点开门干到 11点而已，钱就在那里有本事你去赚吖，别人累死累活看不到，眼里只看到暴利暴利，没手艺没好店面位置没决心打拼哪来的暴利？

本帖最后由 yamiyama 于 2018-2-3 13:32 通过手机版编辑

家里干过餐饮，成本非常高昂，而且店面越大，需要打点的部门就越多。

就拿凉皮来说，西安快餐化做的最好的“魏家凉皮”，做一碗2分钟也搞不定的。

[本帖最后由 foxandfox 于 2018-2-3 13:48 编辑]

你说的凉皮卖几块一碗？？需要多少配料？？
人家新闻里的卖的凉皮，凉皮现成的你不需要加工，调料和好了拌点黄瓜丝就行，你说这种需要多久制作一碗？？

这是带有宣传意味的新闻，基本可视为另一种形式的广告，所以数据方面不要太认真，有点水份太正常了，这种快餐类的小吃确实赚钱，这是不可否认的，不过也很累，这种钱告诉你怎么赚你也未必能赚，否则怎么会有360行的说法。

做生意还真是需要些生意头脑的，另外再加上辛勤付出，以中国经济这三十多年快速发展的大环境，基本都能成。

就算做400份没问题，关键还得能卖出去啊。

不是谁开家凉皮店能做到一天卖400碗，这玩意调料得自己摸索，店面位置也得好。
反正这新闻就当看致富经就行了。

凉皮现在差不多也得8块一碗。像你说的这样糊弄一样做饭，真不可能卖那么多。

苍蝇馆子最关键就是味道，又不是学校食堂，拌一拌卖大锅饭，没人吃的。

凉皮生意好的那速度你是不知道，南方的旁友估计没见过，陕西河南那种，有名的店好多事先凉皮切好放碗里，出凉皮的台子碗上一层一层跟砌墙一样码好，凉皮，黄瓜豆芽等配菜也放好在碗里，操作台前一排各种调料，饭店的时候两个人出凉皮，技术好的一个手上下两个凉皮碗捏住，右手跟羊癫疯一样抽搐着撒调料，油泼辣子，芥末，蒜水，芝麻酱，盐醋香油，那速度真的飞快，十秒一碗很轻松，还一两分钟，一分钟人家四五碗出来了

两分钟一碗喷了，我相信泥潭都是2kw不知道底层粗食怎么做和吃了

其实主要是有财运在
没这财运的小老板，哪怕是更勤劳更起早贪黑更舍得下料更好吃店面装修得更好看地段也更好等等什么都更好，然并卵，也就是凑合收支平衡一家人过日子

去年阴历年前后去过台前出差，早知道还有濮阳老乡就面基一下

我们单位旁边这家基本上全机械化了，连切凉皮都用机器。

人不多的时候都是事先把调料水按份盛在一个个塑料袋里。有人带走的时候凉皮往一次性碗里一抓，，弄两撮黄瓜丝，豆芽，（吃辣的话淋点辣椒油）盖盖子。筷子，一包调料水放袋子里齐活。整个过程30秒左右

说什么一分半可以做一碗的真是没有实际的操作经验，顾客选料需不需要时间？第一位顾客与第二位顾客之间是0秒衔接？是不是要隔个十几秒？就算不用洗碗，桌子上面总得收拾吧。以前还要收钱找钱，现在有了支付宝估计这个时间可以省下了。

我不知道 但是在贵阳什么粉面店一天400碗根本不稀奇 而且我说实话除非是那种早餐车的那种 如果是有店面的400碗是亏的

玩三国志才知道濮阳这个地方的

拿个盘子再放下都20秒啦

凉皮一般不都是打包带走的么，一次拌三五份也要不了一分钟啊，就是事先准备材料会比较耗时间

5块钱一碗的凉皮还选什么料，只有凉皮面筋和黄瓜丝，只会问在这吃还是带走/带走的要不要拌，然后刷刷刷开始拌，边拌边问要不要香菜/辣椒要多少，一分钟内肯定全部搞定。带走不拌的料包都是准备好的更快，堂食的碗都是提前用塑料袋套好的，做好了自己端走。然后旁边有个盆放钱，顾客自己扔钱/找钱，现在还能刷二维码了。

这种凉皮当早饭从小吃到大，常去的那家是老爸做凉皮，女儿负责卖豆浆和收碗，而且都知道我和我爸的口味，进门只需要说在这吃还是带走就可以了。每次休假回家都要吃好几次，看着老板年纪越来越大，好担心以后吃不到了……

凉皮是冷的吗？你们大冬天也吃这个？

喷了，键盘侠开始喷销量了么？一天400碗虽然辛苦，但完全没问题。
这种快餐都是碗上套塑料袋，一是方便外带，二是不用洗碗。
生意好的凉皮凉粉这些外带都是论斤称的，一斤就是5碗了，切好打包，馅料分开装回家自己和。

凉皮的制作时间跟凉粉差不多吧

我见过车站前的小店，一分钟做凉粉能出七八碗....

当今这个社会，只要肯干，不是傻子，月入1-3万收入还是很容易的！

最后一张图任先生校门开了

劳动人民靠手艺活赚钱养家，楼主很嫉妒吗？