去江阴吃了次刀鱼还有鲜河豚，感觉还行确实比一般鱼好吃很多，就是价格太不值了
话说刀鱼不能养殖的？！

长江里早就没刀鱼了。

lz估计吃的是湖刀

千把块一斤，也不贵

去年清明前给同学当伴郎去崇明，有幸吃到4条野生刀鱼，美味啊

4200一斤

刀狼会更好吃吧？~~~

在俺们苏北，刀鱼发音的就是鲫鱼。。。233

闻一下多少钱？

在我家威海，刀鱼就是带鱼

吃过一次，就记得很鲜，没特别深刻的印象。没吃过河豚

我江苏，在刀鱼产地之一，由于过度捕捞，长江基本没有刀鱼了，都是海刀，湖刀，口味和本江刀鱼差远了，刀鱼不好养殖，每年清明节前，由海里回长江产卵，此时是最佳，清蒸最美味。
现在价格是3000－4500不等。1000元的我就不说是什么了。

刀鱼是不是秋刀鱼?

刀鱼味道确实赞，这辈子吃过最好吃，最鲜的鱼

每年固定时间去客户那，就是为了蹭刀鱼吃

野生江刀收购价2K/斤起

吃新鲜河豚菜上来，厨师会出来吃第一口，5分钟大家开吃，233MAX
1500一斤

JB，原来是炫耀贴

俺们这里刀鱼都快吃绝了一年比一年贵去年只要3000多前年2000多以前几十块一斤的东西，河豚的话是我们小镇上的人发明出饲养方法的江阴所有饭店都是他贡的日收入200多万，

清明节钱吃貌似骨头都能吃进去吗

对，现在河豚人工饲养的多，毒性比野生的河豚要小一些。所以吃的人多起来了。

...明显被宰了。。。俺们吃每次都是200块一斤的。。。。话说这上海人的钱就是好赚啊 一般都是端上来盘子上放一副筷子表示吃过了 这个明显是作秀啊。。为了多赚点钱。。

[本帖最后由 yamazaki120 于 2009-3-24 21:28 编辑]

明显被人斩了，2000就够……

吃果果地证明了不只有广东人吃野生动物啊

今年2000吃不到的。。。起码3500以上

刀鱼每年吃到不要吃
刺太多了!!!!
现在基本3500左右一斤
过了4月5号,跌到十分之一....

2000绝对买不到,菜场里也要3200-3800

不是今年,这2000的价位都哪年哪月了
至少上海前几年就不是这价了
除非你直接到渔民那里去收

刀鱼面嗲，小时候吃过次，是他妈的鲜，现在就别想了

[本帖最后由 bezimaru 于 2009-3-24 21:53 编辑]

这鱼关键是嫩,嘴巴一泯就没了,但是性价比实在是不谈了

我还真没吃过刀鱼，我爸他们说小时候很便宜。。。正宗的长江野生刀。河豚倒是吃过，美味

刀鱼不算野生动物，以前巨多，长三角人都吃，现在少了，所以贵了……

俺们这里是江阴。。泄泻。。

还好我不爱吃鱼

刀鱼是很贵的，骨头很多，但是看季节的，过年吃刀鱼要比现在这个时节便宜很多。

这是为了表示没毒吧

想次刀鱼面啊o(≥o≤)o

一条鱼……至于么……

年收入7亿

我小时候在无锡吃过刀鱼，味道印象深刻，但不记得外表了。
几年前在多伦多华人超市买鱼，随便挑了种没吃过的便宜死鱼，2， 3 加币一磅那种，回家一吃， 大惊，这不是刀鱼吗？味道很鲜，一样刺也是贼多。

楼上的 是条发财的门路

一看天竺就是不懂吃的。
刀鱼唯一能吃的季节就是3月中到4月5日之前，这段时间刀鱼回游产子，肉嫩而且异常肥美，最主要的是，骨头都是软的。一过清明，刀鱼骨就变硬成刺不能吃了。
所以吃刀鱼，必须就是这个时间段。
就好像黑鲔鱼任何时候都有，但惟有7月初在日本吃到的才是最佳一样。

刺很多，肉很软，也就这样了。。

鲔鱼7月最佳不错 是不是在日本最佳这个就未必吧

和海刀鱼有什么区别？

日收入200多万估计说的是收成最好的那天
这个行业也有淡季旺季的啊

[posted by wap]

鲜美，肉入口就化的鱼多了去了。

都在多年前吃过了，河豚比刀鱼好吃太多。。。说到底就是吃个产量，都没东星班好吃

上次在韩国料理吃过一次刀鱼，也没啥特别感觉

江阴众参上

河豚好吃个P，鱼就像橡皮，完全都靠调料。所以红烧要比刺身好吃些，但整体也没觉得有啥特别的。
东星、青衣、三刀这些，也没啥特别的。