本人非常喜欢吃拉面，记得小时候，那汤底都是大块的牛肉拿老火炖出来的，汤里牛肉也放的多，味道也好。现在，那汤都是拿粉兑的，味精一把把的放，牛肉，就算加一份，也没几片而且还没味道，吃完拉面一嘴味精味。我知道成本高，但是您可以卖的贵一些啊？日本拉面卖30一碗，不是照样很多人吃？把店面装修下，弄干净点，材料用的足一点，卖30我也来吃啊！

那是味千拉面

味千的汤就不是兑的了？

味千也不好吃，没什么好吃的。

想吃点话还是得到本地去吃。

兰州秒杀味千

直接去兰州排队吃上一碗啊

味千也是兑，但是那粉起码是骨汤浓缩粉。现在那些兰州拉面用的什么粉？几块钱一袋的化学粉。

30一碗就为了开个店给你一个人吃吗

30元的日本拉面哪里有？

别去路边小店，去马兰拉面这种啊

马兰太难吃了吧……

加上我，会去吃，但是一个月吃一两回

高汤不是拿牛肉就熬的，需要筒子骨才可以的

楼主你要的是原汁牛肉面，这种面我上中学的时候吃过，然后再也没有了

味千的也不怎么样

30贵了 在本地四线小城市的话 味道好的拉面10元一碗可以接受的 再贵了就没人吃了 毕竟拉面没啥技术含量 就是汤熬得好不好和面劲道不劲道 觉得肉少的可以选择加肉 这边的拉面现在一碗5快钱 量也挺足的 牛肉丁给一家里吃饭的汤勺挖一下那么多

有些台湾牛肉面馆还不错
我这有家25块钱一碗的牛肉面。那个汤料浓厚到飞起。牛肉又大块。
便宜的也有，比如我老家贵阳最出名的牛肉粉，每一家都100%现熬原汤，牛肉很多。一碗一不超过10块钱。
兰州拉面啥的，在那里根本没活路！

去青海 出西宁火车站，随便找了家，6块的面，秒杀我之前吃的所有的面...不过比较遗憾在兰州没来及去吃面

家附近一家兰州拉面馆的牛肉拉面吃到一半就感觉想吐，面的口感说不出的怪，刚开那会不是这样的，现在只吃盖浇饭了。

同楼主的疑问很多年了。
卫生，料足的话，在一线城市贵不是问题，味千拉面中午都排队。
去西安去吃肉夹馍也记忆深刻，这个在魔都搞个连锁，我肯定不再吃麦记的汉堡了。再说这个也容易做成快餐，外卖的。

因为穷啊。。。吃碗拉面还要30.

上次谁发帖说的，兰州拉面绝壁假的，兰州没有拉面，所以吃的所谓兰州拉面绝笔都是忽悠的

在中国你开个兰州拉面卖30铁定倒闭。换个洋名字弄点假的来历说不定火的不行。

兰州拉面一到了外地各种怪味

帝都的话推荐下双井垂杨柳中街的宇飞牛肉面
是老汤炖的无误，每天都很多人

理论上和面需要黄河水，这个成本，，，，，
不过的确主要是汤，
兰州回民馆子早上5点起来熬汤，外地拉面很难这么勤奋啊

做面的熬高汤都要早起，和回民不回民的没有什么关系

味千就是垃圾，性价比也渣

lz吃的不是兰州那种牛肉面吧

说的没错，兰州当地叫牛肉面，没拉面这个说发。

小的时候家里附近开了个马兰拉面 对那个时候我所在的城市来说 这样的拉面已经高过路边拉面不是一个等级的的事情了。。。。然后 这店被米线占领了。。。。。
所以我觉得拉面的消融罪魁祸首是米线
附带 味千那味没法和兰州比啊。。。

北京 月坛西路 高氏牛肉面

味千的汤喝的恶心

正好有个问题，传统吃食劣质化的都数不清楚了，什么吃起来都不是小时候那个味，所以像楼主所说正儿八经做走精品路线能成不？

楼主，你发现了一条生财之道。
真的。
你先开一家，货真价实，生意绝壁好，然后开第二家，第三家，，，
再把生意扩展到其他城市，，
然后引进战略投资者，，包装上市，，套现，，
然后你就有几十亿现金了，
每天早上叫兰州打飞机送一碗真正的兰州拉面给你吃。

上海10年前就开过了，正宗兰州拉面，10年前一碗10多元，葱油拌面也要8元，很干净，量很足
10年后，我就只看到唯一一家店还存活，在镇坪路地铁站下来，兰州人建的大厦下面，一碗15元起还是多少来着。
30元一碗面，你可以吃一次，再好吃，你会每餐都吃吗，这个消费大众能接受吗
中国人讲的就是实惠，很看重表面的东西

@汪呜 mark

镇坪路那家人多到恐怖

真材实料太贵，楼主吃不起的

魔都，丸龜製麵，20元起，絕對日本純正口味。

之前一直觉得便宜量又足，味道还不错

但是自从我发现我每次闹肚子和胃病犯了都跟兰州拉面有关后，我就发誓再也不吃了。口感都是其次，卫生条件堪忧

高邮的阳春面现在1块5一碗了。
听说在上海有高邮人开的面馆，有人知道么？

宁波本地有一家日式中系拉面店（日本拉面馆风格但是卖中式面条）还凑活，在颐高数码边上