2:14s，从点到拿，你要是两个人分别点还要更慢

转了。

收到

你看你自己拍的，做第一个时候旁边的炉子都空着，第二个好了以后第三个也快好了。

刚算了下照你说的四个樘一天3000套（应该就是那个圆的炉子），一天总收入15000，一月45万，人均营收15万没错吧。

愿赌服输，难能可贵。

哥哥，卖3000套可不是这3个人能干的，那得10几个人，3000套光鸡蛋就得备6000-7000只。而且是峰值，不是每天都卖3000套，刮风下雨你还会大半夜去排队买煎饼吗，有些东西你自己敲敲计算器就知道了。

你前面说3个人，怎么变10个人了？

现在就算10个人，就算3000套是峰值，那我除以2可以算平均了吧，一个月10个人营收22.5万，每人2万多没错吧。

哈哈，不愧是ibm高管，没想到天津果子这样做，有点慢了，回头我记一下上班楼下早点摊的煎饼果子，速度比这个快不少

好了好了，您赢了，2w约等于3w

我前面说了煎饼摊月入3万并不是一个人，后面也说了是夫妻2个人的。

你这个摊位2个人月营收是4.5万。

个人收入和个人营收之间差距大了好么……

从不去所谓网红店

所以我说夫妻煎饼摊收入3万啊（营收4万多，食材不算1万，铺位不要钱或者几百，因为只有早上出摊3个多小时）。

他视频里面那几个人看上去应该是打工的，收入是老板给的所以做起来慢吞吞，但你不能否认照他说的这个铺位平均一天营收8千，峰值天营收1.5万。

.....这帖子走向怎么到了煎饼果子

前面有个回帖说得很对，

如果有利润有那么高，早就一堆人来抢生意了。

吃个饭挨骂 不管哪里 哪种文化

是贱皮嘛 这是什么下贱文化？

我还是没闹明白了

一个月3万月收入怎么算的。。。？？？

本地人根本不介意口味，只要做的不太差的都能吃，除非家里有闲人的才会去排有名的几家。而且再好吃的东西天天吃也腻。我回天津两天每天早上油条煎饼豆腐脑锅巴菜都要一份吃不下就扔，其实也能吃的下，但有一次呆一个多星期到后来我自己都不想吃了，再稀罕的东西天天吃也受不了。天津早点很大的一个特点是便宜，这个在网上感觉不到，真呆两天吃两天才能体会到。

to jiangst：我是觉得这种小买卖就不能拿企业营收的那种模式去分析。本来他优势就在小，想收摊就可以收摊，想苦干可以苦干，而且这个行当本身就是生活的一部分，相当于是个手艺，不是企业那种有休假有病假有福利有社保公积金还有下班如果996还能上网喷一下的模式。你如果把他往大了算，就是拿大的模型套在他身上来算，最后一定失真，因为这就脱离了行业的特点了。最基本的，随便问哪个摆摊的他一定能报出来自己最高的收入数字，他印象深，但你让他说自己的平均收入他自己都要嘀咕一下，因为平均算下来就没那么多了，要去掉刮风下雨起不来床家里有事原料涨价各种情况这些没有统计意义，他没有财务核算的概念也不需要有。如果是问企业的财务总监或者小公司的小老板，你一年做多的时候赚多少钱，他往往就不会直接接这个问题作答，而是告诉你成本多高生意多难做，你得问半天才能问出来一个数他还要反复强调平时根本没这么多。

我在电视上看记者采访都是这一套。记者采访个体户，那数字说的大的惊人，直接乘30天好家伙简直香饽饽，清北毕业还出什么国啊都摆摊得了的程度。记者采访企业家，行了，一般敢回答最高收入的年份往往都是至少三年甚至八年前了，很少敢说近三年的真实营收，他说几年前的峰值是为了对比说明眼前生意难做，就跟个体户似的满脸笑容告诉大家去年我们公司赚了十个亿净利润是不可能的，当然上市公司那种本身就有公开的信息口径的可以公开说。我觉得衡量摆摊赚钱多少最直接的体现是在房子上，比如从农村进城摆摊十年买了三套房，很多还都是省吃俭用跟亲戚朋友借钱凑起来的首付，但他敢买房说明他有这个偿债能力和意愿，他只需要对每个月的月供负责，凑够了月供就可以休息可以少干，要听他自己报的赚多少钱基本没谱。反而是小老板经常是前脚哭穷后脚玛莎拉蒂保时捷出门了。

[本帖最后由 sakerping 于 2020-10-8 16:36 编辑]

抢生意容易吃苦难，多数人吃不起苦，6点多出摊的话4点多就要起床准备，日日都需要如此。

因为能又消费又能被挨骂的地方太少了（绝大多数商家都是笑脸相迎），魔都除了之前的辣肉丝面馆找不到第二家（现在已经没有了），所以应该属于好奇文化。

一天做300个，固定价格5元，一天营收1500，一个月30天就是45000。

材料成本是一个鸡蛋然后加半根油条或脆饼可选，加上面粉和调料、香菜算1元，一个月算1万。

店铺成本为0或者很少（这种都是露天或者几百借别人的小铺面开到上午10点结束），可以算1000。

人工成本因为夫妻老婆店也为0。

45000-10000-1000-0=34000

单个一分半。要是你这个算法搞10个台子同时做岂不是可以做到一分半做出来10个，等于平均每个9秒?

帐不是这么算的，大兄弟。

我觉得这种每天出摊的小摊位比有一堆管理成本的大公司好算很多，像那个我观察过的煎饼摊虽然算下来每月有3万多纯收入但是每天要4点多起来和年终午休（只有春节停工半个月）不是一般人能坚持的，而且夫妻平摊后一个人才1万多了，虽然不能致富但是比在老家种田还是好多了。

炒瓜子月入两千万
贴膜月入一套房

说了他视频里面那些打工的手脚慢吞吞，我看到的夫妻自己做的比这个快多了，2分钟3个绝不夸张，不然很多人一看排队人多就转头去买其他早点了，毕竟早上上班时间紧迫。

影响烹饪时间最关键的不是食物加热过程么。。如果是一样厚和食材的的煎饼，你再快也不改变它需要加热的时间啊。

我看的摊子把面团放上去转圈摊平这个动作就比视频里面爽气很多（5秒，不过面团摊平后比较薄），然后打个蛋摊平5秒，再等个5-10秒后翻面，再放油条5秒，老公刷酱同时老婆负责放香菜和榨菜大约5秒，老公接着花5秒卷起来放入老婆准备好的塑料袋里面。

一天做300，保持30天。。。

反正我觉得有点不可思议。。。

面团那种应该是要快点，类似于做荷叶饼之类吧，比较薄。

一般写字楼周围都是这种，抹一层面转一圈单手蛋一打翻个面果子放上去加点菜卷好装袋了

今天去红星老店吃了一顿，牛肉窝蛋，牛肉都腌得没牛味了，饭有点干，牛展没吃过不评价

愿赌服输值得尊敬。
另外，谁有45秒做一个煎饼果子的拍个视频让大家欣赏一下……

惠新西街的卤煮才好吃，其他门框都烂得不行

排队吃苍蝇馆子的行为是不是土朝特色？这些人真无聊

jiangst人品可赞，希望版主给1万积分或者特殊勋章嘉奖

这碗上的老油。。

具体在哪个位置？店名有吗？地图和点评上都搜不到啊。

门框卤煮，外经贸大学店。