1. 中式烹饪煎炒煮炸焖炖烩蒸卤烤熏煸......最没品的是炒。只要是个席面，大菜硬菜就绝对没有炒的
2. 摇滚乐的乐器四强：吉他贝司键盘架子鼓，入门难度最低、天花板最矮、最没有存在感的，就是贝司

闲着也是闲着，大家开杠吧

炒，是不是因为要用到油比较多，所以最没品？

没几个人在家里天天都有四五个小时做一顿饭的。

炒可能是一种烹饪形式吧 为什么都说炒菜 炒菜 这个菜有很多种啊 都给统称了

席上没有炒菜是因为炒菜麻烦 半成品比其他的难搞 席上的硬菜大都是提前准备的半成品 然后用蒸箱等快速出锅

炒菜也可以用半成品啊，择好洗好配好切好的半成品，下锅翻炒两分钟就能出锅，快得多了

炒菜最大的优势就是快啊

以婚宴为例 蒸箱是批量 一次蒸完所有桌都能上 炒菜就一盘一盘炒 哪个省时省事并节约成本

不说婚宴还是流水席，普通人请一桌饭，你点个硬菜也不会是炒的吧

最爽的肯定是鼓

空气是最没有存在感的，但是你没有试试看。中国古典乐器的短板就是低音不足，要是有个类似贝斯的古典乐器会是多么幸福的事情。

我没有说要踢走bass呀，我只是说它入门最易，天花板最低，最没有存在感
那么是不是嘛？

这个就不懂了，我觉得要精通都难，反正我是音乐白痴，特别羡慕会乐器的人。

炒菜必须现炒 人手要求最高 。相反席面上很多大菜可以提前备好 到时候加热一下就可以了。

贝司的节奏也是有高下之分 高晓松比较崇拜u2的贝斯手 声称他的节奏感觉无人能及 不是行内人 感触不深 只觉得好听

微博上刚看到的~~

现炒个十来桌的菜……跟提前烧蒸好的完全不一样，而且炒菜不是夏天没一会就凉了

硬菜也有啊，火爆系列的所有都是……

炒菜两缺点：凉得快，做得慢，有的菜凉了没法回锅，奥烧蒸菜不存在不能再蒸热的问题

宴席不用炒菜不是因为没品，是因为不好提前加工，因为炒的菜基本都是猛火快速熟，保持材料鲜味和脆嫩口感为主，这种菜在大锅菜里面基本达不到要求，而且炒的菜不易存放，因为宴会的菜是不可能都要到喊上菜才下锅的，大多数都是提前做好或者是提前做好半成品，叫上菜了就是回国捞均匀而已

完全赞同。。

另外，炒的菜，是最能体现一个厨师的基本功的方法，炒的菜对厨师的刀工，火候，调味都是很大考验，也是中餐对比西餐最大的优势之一，厨师去饭店应聘试菜一般都会试炒的菜或者里面起码有一个是炒的菜

为什么你们都说宴席大菜不用炒菜是因为炒菜不方便，时间不允许呢？
如果不考虑上菜时间，让你点一桌/办一桌上档次的席面，你的大菜会是炒菜？

知识盲区。。。杠不动啊

对滴，因为架子鼓就要听贝斯的节奏，而不是听吉他或者键盘的。
然后键盘和吉他又要跟着架子鼓的节奏。
所以贝斯是源头，一点毛病没有。

一首曲子够不够骚，完全取决于贝斯，入门不太难也是真的，但天花板可以很高。
不过话说摇滚乐队乐器的入门都不算太难……

为啥我感觉这帖子似曾相识?

你这是从结果倒推原因

但是炒菜最显功力，好吃的也是炒菜，蒸煮闷烧其实也就是看个原料和调味，就是吃一个量大

你对炒菜的定义是什么？宫保鸡丁算炒菜吗？辣子鸡算炒菜吗？还是炒蔬菜这种才算炒菜？

1看楼主就是光吃不做纸上谈兵的类型

自己学着做做饭就明白了，炒菜不说最考验技术，起码也是前3位的。。。

你点一桌上档次的席面，大菜就是宫保鸡丁？

入门低同意就行了哈哈哈 楼主不就是说的门槛吗

完全可以的。你只要和客人说这盆宫保鸡丁是某某大厨做的，价格3000一盆。

同样的菜，
宴席上炒大锅菜和 日常饭店里炒一盘的 品质的差距还是非常大的
蒸的炸的影响就没那么大了

小炒黄牛肉了解下？
走进联合国算不算大菜？

我要请得起五六个大厨，一个师傅就做两个菜，那肯定是一桌炒菜

那炒饭呢？

炒可难了 大哥.......... 怕不是没吃过好东西吧

中餐唯一的三星，香港唐阁的招牌菜，三葱爆龙虾，就是炒菜

唐阁-三葱爆龙虾

本来炒炖煮蒸大部分都是相辅相成的.楼主一定要把它掰开来做.

炒不是用油多，是断生！！！根据不同的种类有不同的方式方法。基本上是叶菜全程不见水，对火要求高，大多数餐馆炒菜用油多只是为了好看，真正好吃的地方用油也是很讲究的。楼主发的第一条就不成立！

纪录片舌尖里面最多的还不是炒。。。。，说明炒的普遍性

中餐可以没有其它东西，肯定不能没有炒锅

音乐不讨论，五条人天下第一！

乐队里最没存在感的是键盘，可有可无，贝斯不能少