我喜欢黑咖啡。想自己弄纯咖啡喝，发现比较困难。貌似最好的办法是摩卡壶对吗？胶囊好像是最方便的，但好像一般都会有糖奶。是不是喝黑咖啡用摩卡壶最好？方便吗？还有别的推荐没？

另外，咖啡喝多了对人体有影响没？我现在是每天从上班到下班都在喝茶。要开始喝咖啡，从上班喝到下班会对身体有什么影响没？会不会晚上睡不着觉了？

你们喜欢喝咖啡吗？每天都喝吗？用什么器材冲泡？买什么豆子？

我以前一直在喝茶，忽然想了解些咖啡。如果你对咖啡有任何了解，请给我讲讲。有任何问题，也在这儿搭车问出来吧。希望能成为一个咖啡知识普及帖吧，虽然我完全不在行。

小时候我记得在我大姑家的时候，大姑夫用锅煮过咖啡豆。那真是满屋子飘香，太香了！不知道现在还容不容易体会到那种香味了。

[本帖最后由 zxsoft 于 2014-11-11 10:08 编辑]

胶囊出来就是espresso，你不后加哪来的糖奶

星巴克最高

原来如此。不过胶囊不是有很多种吗？他们的区别是什么？你是说，我想喝黑咖啡的话，直接买个胶囊机直冲就可以喝了？胶囊都是黑咖啡吗？

espresso大多都是混合的豆子，胶囊不一样产地和比例也不一样吧

喝咖啡，最方便也是最不讲究口味的是喝速溶，一包三合一下去方方便便直截了当，个人认为口味比较好的有蓝山炭烧、蓝山原味、越南G7等，不过越南G7的假货泛滥，真货反而不太容易买。
喝煮式黑咖啡，最方便的是美式滴灌咖啡壶，但是最大的缺点是对咖啡粉的浪费比较严重，并且口味偏淡；最正宗也是最装逼的是酒精灯煮咖啡，除了麻烦就没别的缺点。
咖啡胶囊在咖啡史上是个新玩意，综合来讲是目前最具性价比的一种喝法，但是器材的一次性投资较高。

说喝咖啡对身体有害的人趁早歇歇，作为有着几千年历史的人类第一大饮料，你见过有几个人因为喝咖啡而挂掉的？（喝得涨爆肚子的人例外），喝茶都能喝出膀 胱结石来呢，你见过喝咖啡的人喝出过什么毛病来？

咖啡喝多了的确提神，但是老咖啡们都有体会，所谓咖啡喝多了睡不着觉，更多原因是心理因素，因为咖啡因的提神效果的作用时间很短，并且长时间靠咖啡因来提神，反而会使身体更快进入疲倦状态，所以喝几杯咖啡后，一旦睡着了，那睡得叫一个香啊，不做梦，大炮都打不醒。

[本帖最后由 那一枪的风情 于 2014-11-11 10:19 编辑]

区别就是各种豆子、烘培、风味，直出都是浓缩，你要喝黑咖啡买胶囊很合适

http://www.nespresso.com/cn/zh/pages/coffee-range-original

我在这儿选了选，发现最浓的是Kazaar，浓度12。那么星巴克的美式咖啡相当于浓度几？

美式是espresso再兑水，已经谈不上什么浓度了。12太劲，建议你不要一上来就整这个……

你现在喝什么咖啡？怎么冲泡？

关键我一个土B，什么都不懂。有什么推荐没有啊。胶囊机选Nespresso对吧？有型号推荐没？胶囊怎么买？是不是胶囊必须买雀巢的才能用？什么胶囊新手喝适合？我不知道12有多劲

那么何为“Espresso” ？以7-8公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏92度左右的高温热水，在15秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为“Espresso”。一杯成功的“Espresso” 最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油脂沫：“Crema克丽玛”。

以前玩过一段时间酒精灯，但是因为太麻烦，不适合上班族所以放弃，现在主要用美式电动咖啡壶，方便是方便，就是咖啡粉浪费严重，而且口感偏淡。

听说胶囊不错，但是器具太贵了，一直下不了决心买

浓度12太高了，太高的浓度，你一新手受不了的，那是几十年的老咖啡er才喝的玩意，跟天朝大浓茶一样，不海海地加糖奶你根本入不了口。

器具是指的胶囊咖啡机吗？貌似1500左右？好像还有700多的。咖啡机价格不同差别大吗？

我自己是用半自动的，胶囊只在朋友那喝过两杯，反正比我的玩具机强，具体的等高人解答了。胶囊大城市有实体店，没有就淘宝买

器具并不单指胶囊咖啡机，咖啡器具主要包括咖啡煮具（煮或者烧咖啡的器具）、磨具（碾磨咖啡豆用的器具）、品具（品尝咖啡的器具，比如咖啡杯、骨瓷勺等）等等，胶囊咖啡机从1000到8,9千的都有，贵的那种主要是开咖啡店用的，差别的话我其实也不太清楚，应该主要是出咖啡速度上的区别吧，口味方面应该没什么差别。

其实如果你喜欢喝咖啡，并且打算一直喝下去的话，不如多整几套器具，起码美式滴灌咖啡机和胶囊咖啡机各搞一个，滴灌咖啡机不贵，黑东的飞利浦美式滴灌咖啡机也就2百多不到3百。

[本帖最后由 那一枪的风情 于 2014-11-11 10:49 编辑]

贵的主要有打奶泡之类的附加功能，你不喝拿铁卡布奇诺买基本型就好

玄学

哦对想起来了，那种高价的是全自动的，胶囊机虽然比一般的咖啡器具贵，但也还行吧，一般1千多的就很好了。

illy x7.1 胶囊机搭配illy 自己的胶囊, 味道很正.
意呆形容星巴克是nasty....所以别拿星巴克来做标杆,它不过是咖啡界的快餐而已.

上班么法压壶就好了。咖啡店买豆子都会帮磨好的。

每天超过1杯咖啡会导致人体钙质流失，是真的吗？

一个法压一个胶囊机足够用了。胶囊方便可靠又不贵…带打奶泡的也就1k以内。作为一个经常使用的电器来说合适的。胶囊我倒是建议海淘，德国带回来价格是港汇买的一半啊……

法压那味道实在接受不了，外加喝完一嘴粉。而且办公室热水都是饮水机来的吧，温度普遍不够。

我倒是觉得如果办公室没有咖啡机，最好的选择是摩卡壶+电加热器。

胶囊出来的，这cream比我的强太多了

你这怎么弄的？咖啡油都出来了？自己做的Espresso？用的什么器具？半自动磨豆煮吗？

我还不懂半自动全自动的区别。貌似全自动的也不如胶囊机方便是么？

不知道为什么，我老是感觉煮出来的咖啡品质要比胶囊高些。我感觉胶囊和速溶咖啡的区别不算很大吧？这样理解对不？

全自动是从豆到咖啡，完全不需要你自己动手，一按按钮搞定；
半自动需要你自己磨豆，压粉。咖啡萃取完毕之后还要清洁，就是你在咖啡屋的时候偶尔能听到“当当”的声音，就是往外磕萃取完毕的咖啡粉的声音。

我用的是全自动咖啡机。

胶囊出来的也有cream？胶囊也能做出Espresso？那胶囊里的东西得比Espresso还要浓吧？

昨天才败的多趣酷思，还没研究。。。。。。

和奈斯派索应该不一样，加上两种机器和茶胶囊，双11花了两千块了

喝单品的话法压足够了，操作简单，速度快，价格便宜

就是几百块的玩具半自动机（但也号称15bar），要出油很简单，加压萃取。
咖啡我个人理解，主要有两个套路，一个是传统的，滴漏，法压，虹吸这一路制法，这种都是常压煮滤，无论如何都不会出油
另一路就是espresso和在espresso基础上的各种花式咖啡（拿铁，卡布奇诺之类），这一类必须是加压蒸汽萃取，胶囊、半自动、全自动都是这类（摩卡壶也能出油，但个人觉得不稳定，考手艺）
必须要说明，胶囊是非常严肃的一种咖啡制法，因为粉的品质很稳定，并不比一般的半自动和全自动差，跟速溶天差地远了

我说下我爬网站后关于器具的一点收获，你们看看我理解的对不对：

法压壶很简单，但滤出的东西有渣。出品顶多算浓咖啡，不算是Espresso。
摩卡壶是靠高压的壶，但能做出来Espresso。经过加水稀释后才是浓咖啡或是美式咖啡。

速溶和胶囊是两码事。速溶基本上咖啡的香味丢的差不多了，也不会冲出什么油脂。
胶囊可以说是能够长期保存的半成品Espresso吧，品质也有保障。

在办公室想喝浓缩就上胶囊机。
摩卡壶煮出来类似浓缩但是一方面磨豆子要讲究，如果是咖啡店买的豆子是可以帮磨好的，但是一旦开封了磨成粉了基本上就保存不了几天了。
法压壶最主要在办公室比较低调。但是只能冲类似美式咖啡，而且也存在磨豆和咖啡粉保存的问题。

不是说一喝一嘴粉吗？这帖子里面法压为什么提到的这么多？办公室用可行吗？法压壶怎么加热？

我查的摩卡壶好像是有专用的电磁炉。办公室用摩卡壶不行吗？

胶囊里面就是磨好之后氮气密封的咖啡粉，好的胶囊机也能达到15bar的萃取压力，出来是非常正宗的espresso。如果你不是现喝现磨的话，一般的半自动出来的是敌不过胶囊的

你这些话解决了我很多问题，太牛逼了！可惜的是js今天的用完了。。。明天补上

原产地咖啡豆配合电动滴滤壶或者法压壶就行了

令我对胶囊机的认识大为改观，以前一直觉得胶囊和速溶差的不大。。。只不过一个是粉，一个是水儿。。

粉？气压？萃取？



我貌似需要先搞清楚一点————胶囊里面是咖啡粉还是半成品咖啡液？

好吧，刚看到这一条。你们回的太快，我还没看过来。喷了！原来胶囊里面是粉！我一直以为是比Espresso更浓的咖啡呢！只要冲一下就可以了！！

这样说的话，胶囊机貌似是最先进最正宗最稳定的了！

你显然是高手。

我问一下，怎么才能让咖啡不酸？咖啡豆、煮具、磨具，哪个影响更大？

买点滤纸手冲吧

每天一杯，双倍爱死普瑞搜加奶，自己用德隆咖啡机做，上瘾了，但只能白天喝，晚上喝就睡不着了
咖啡只能喝胶囊和现磨的，速溶是垃圾

豆的种类和烘培的影响更大一点吧，磨的话只要不磨焦我觉得都差不多，就是个粗细分别。胶囊似乎要标酸度
我就是个喝玩具机冲临期便宜豆的屌丝，离高手差太远了，求别折煞……

本帖最后由 saintshin 于 2014-11-11 11:33 通过手机版编辑

家里有个飞利浦美式的咖啡机，就是加粉加水，5分钟就煮好了，确实很费粉，一杯用掉2勺子的粉，不过味道还是可以的，而且使用清洗都是挺方便的，价格也便宜，500g的粉一般进口也就是几十块，机器也才500不到，没啥追求又不想喝速溶味的我觉得用这个解决方案挺好

当然是胶囊最方便。。我买的1000块最便宜的那个奈撕普啦锁，杯子一放，胶囊一放，摁一下，20来秒包括预热制作什么的就出一杯，推荐巧克力口味和香草口味的那个胶囊

咖啡不能喝太多,会骨质疏松.

我那么爱喝咖啡的人,也严格控制,每天的量不超过三个浓度.

对于我这种一天五杯以上咖啡的人来说，我老觉得胶囊机贵……

但是其实如果算算账，全自动机器和胶囊机的差价能买多少胶囊了？