松下面包机

用的高筋面粉吗？

会不会配比不对，我用小熊面包机做出来的都挺好，必须严格按照厂家的配比和放料顺序。

没发起来啊

酸不酸？

自己折腾的原材料，成本也不低吧，还不如直接买原麦山丘或者味多美的了

换高筋粉 或者加增筋剂

回复2#syf_alan

是呀，发起来的

回复4#IT民工

好像有一点点酸味

回复8#tkomg


要么面粉不行，要么水的比例不对

用的什么面粉啊，面粉不对的概率最大

松下我失败2次

回复10#tkomg


你自己算算你的水的比例，超过了

面团有揉光滑出膜了吗？

回复12#IT民工

我主面团水是120克，还没明白

大概率你那个汤种有问题

另外这种即发式的做法牛奶不要从冰箱里拿出来就用，回温到20度左右，但也不能温度过高

回复14#沸腾可乐

我也不知道什么问题哦

估计水多了

怎么做都没烤箱出来的好吃，这玩意注定就是吃灰

水多了，你这里牛奶加水都260ml了，我记得180还是190ml水就够，我一般180ml

楼主用几度的水.？ iOS fly ~

回复13#tkomg


汤种，鸡蛋不算了啊，你要整个都算进去啊

一般来说馒头50+% 土司 60+% 欧包 70+%

超过70%就很难揉了，所以欧包都是堆叠，因为没法太烂糊了

别看网上那些超高含水量的方子

回复20#2so007

常温的水，没牛奶

配比不对 水多了

回复23#6533186dc

下次再试一试

回复22#tkomg
23楼说得对，鸡蛋+牛奶+水，三样东西的量过了 ，配方里面这三样东西是一起算的iOS fly ~

配方严格执行，不然易失败。看起来像水多。

根据我大中华地大物博美食文化博大精深的传统，你有面包我有发糕，你有披萨我有馅饼，你有汉堡我有火烧。

关键是柔面不行，要想好吃，自己要买个柔面机加个烤箱。

回复10#tkomg

你确定你这方子没问题？100g水1个鸡蛋160g牛奶，你知道这是多少水吗？

回复30#refrain

120克的水啦

回复27#别想太多

好的，下次试试

回复30#refrain


他这个估计是按照70%的水分比例来的，不是不能做，但是面包机一般做不出来

我是厨师机，一般是按照70%的水比例，但是我是用低温慢发

08年就用面包机了，成功不难，做的好吃比较难，要和面包店比总归是有差距的

回复31#tkomg

牛奶鸡蛋都是水啊，面包机一般尽量不要用水超过面粉总量的50%的，甚至可以更低，烤箱可以水多点的

奶粉换牛奶，水就要减少。 iOS fly ~

严格按照说明书上的配方做，网上的配方五花八门不适合面包机

回复29#sakura1980

揉面机啥比较好呀？