一个朋友在本地开了个饭店，其实规模不算小，经营面积1200平米，成本合算下来是这样:
1，房租36万；2，水电费10万；3，人工开支70万；4，科捐杂碎，吃拿卡要10万；加一起大概130万，这还不算初始装修投资200万，房子签约5年，一年装修折旧40万，，简单说一天成本4000，那么一天至少卖8000才能回本，也是鸭梨山大。

本帖最后由 pppkkk 于 2012-10-5 10:24 通过手机版编辑

餐饮还行吧，这么大的地儿，一天上万很轻松吧？

问题这个规模的饭店附近有十家，所以竞争比较激烈。

经营面积1200平米,毛估每天正常营业指标应该2-3万才对啊？

利润50％？

毛利应该60％以上

因为太艰难，所以顺理成章的采用地沟油，对吧

饭店啊就不要想这个那个成本了，搞好自己的特色菜是正解。竞争再激烈，只要你的菜肴好味道有特色，就不用怕亏本。

估计是这样，喷了。

这不叫中小企业难做，叫没有技术和产品壁垒的企业难做。你有市场趋之若鹜的产品，钱数到笑不动。
这家餐厅一天翻台几次？特色菜是啥？主要客户群是啥？周边的十家都做什么菜？上座，翻台情况如何？

我吃着都一个味，再说现在有啥特色的？几天就山寨满街了。

饭店毛利正常应该可以到100%
还有，初期的固定资产投资和折旧算两遍？……

那个根本没算啊，每年固定开支一年130万。

手上有几百万，没有其他任何优势的人都敢开大饭店当中小企业了，赔死是正常的

企业跟人一样，大多数都很平庸，没有自己的独到之处，钱没那么好赚。。。

饭店更多得是考究管理。酒香不怕巷子深那种基本失败。
事实上不是人人都是美食家，你看味千拉面等从来没有好吃过得餐馆不也赚钱么？

房子签约5年，一年折旧40万

这个是啥意思？收了房租还要折旧费？

还是说其他资产的折旧？折旧只是计提，不算成本。。。。

因为企业就是由一个人决定的

装修投资200万，将来出兑基本收不回什么钱。

所以说算重了啊，这40万就是每年的固定成本，一个月是3万多。

这个没算进130万

开个饭店 也叫 企业 不就一个体户 吗? 房租这么便宜 估计也没啥人气的地段了

做饭店没自己的活儿（服务，环境，菜色），100家有90家都是死，有活儿的10家里面还要看运气再死9家

投资几百万不少了

开饭店确实不好做,真正赚钱的饭店没几家

我怎么看目前就餐饮行业好呢，公司附近的几家饭店天天排队

这么大的店一天卖不到8000？可以关门了

这叫微型企业，还算不上小企业。。。现在我感觉这种企业在经营中遇到的最大问题就是日常经营活动之外的开销太大，融资渠道不畅。

看开在什么地方了。在一线大城市还真的只能算个体户。

开在好地段，生意自然好。像我们这个小区周围生意最好的那家面馆，其实味道并不比其他面馆好多少，关键是位置好，进城出城的人都要从它门前过。
开在差地段的那些，假如没有特色和人脉，那就悲剧了。

[本帖最后由 Nowe 于 2012-10-5 14:12 编辑]

以后会更不好做

你看到开半年关门又不断换着装修不断关门那些没？

1200百平米的饭店一天赚不了8000以上？

8000喷了，对于中餐，这么低的要求都达不到还搞毛啊

摊子太大了，估计那地段也不需要这么大的店

人均消费也就50

饮食业真要亏起来，那是血本无归的

饭店最讲究地段，周围有十家饭店地段一般不会差，至少也是美食街，做这么差那就是口味或者服务不行了，厨房换批人吧。

关键是很多餐饮就算你没看到关门装修，老板也换过好几拨了，搞不下去就转手，下个老板不想重新弄，稍微换几个人就照样继续做下去了。

36w一年的房租？
看来位置一般
我觉得在大城市里，好的地段，狗屎都有人抢着吃，长沙见闻

这么大的地方才36w一年。我朋友甜品店140平方的，一年都20w了。营业额平均一天8000左右。港式甜品。现在开了4家分店了。

你朋友的店在魔都吗
甜品是自创的还是加盟的啊

详细希望？

我们公司附近的饭店还真不是好地脚的，吃饭的基本都是回头客，店家都比较实在，味道，菜量什么的都比较大，价格也有点高

餐饮行业里面做奶茶、甜品什么的这种应该是最挣钱的了
单品价格高，只要口味好，就会吸引各类白富美、文艺青年、小资妹纸
于是屌丝和高富帅也会跟着去，接着就会变成当地最有文化的ons基地，嘿嘿

[本帖最后由 jFz 于 2012-10-6 16:35 编辑]

哪有，浙江沿海三线城市。加盟的。

不过最近和总部有矛盾，说是要自己独立出来自创品牌。给了钱拿了总代，现在店开多了。总部要求每新开一家店还要再交钱。他跟我说现在一年100左右的纯利。我估计着最少150w吧。