人体大脑消耗能量占总消耗能量的20%，其主要就是能量就是葡萄糖。如果杜绝碳水化合物摄入，蛋白和脂肪无法转换提供足够的糖，大脑会出现思考能力下降的情况。 记得BBC一个节目曾经让两个双胞胎，一个只吃碳水化合物，一个只吃蛋白质和脂肪。过了段时间，两人体重都出现下降，但是只吃蛋白质和脂肪的那位，是个股票经纪人，以前能通过股票字母缩写拼出公司全称（比如北京机场代码PEK，就是韦氏拼音的北京peking），但现在拼不出来了，明显是大脑能量不足造成的。
而一份诺林伯利亚大学的研究显示，做了一系列语言和数学题后的受试者的血糖，比机械化地按电脑按键的人水平下降得快得多。在同一个测试中，如果受试者喝了含糖饮料，他们的做题能力就会得到显著提升。


因此，对需要学习的学生来说，摄入大量的碳水化合物，有助于体内分解成葡萄糖用于大脑，只吃蛋白和脂肪，完全不适应学习生活。


另外，还有一部分科学家认为，随着人类进化，大脑会更加复杂，消耗更多能量，因此会需要越来越多的碳水化合物摄入，这也就是人类越来越爱吃甜，甚至和吃肉一样爱吃甜的原因。

1碳水不是只有米面类才有，蔬果里也有
2碳水分快碳和慢碳，升糖水平不一样
熬煮过的米粥属于非常容易升糖的，容易造成体内血糖快速升高，后续又跌得非常快

日常尽量选择低升糖水平的主食做碳水来源比较好一些

多吃少吃和只吃是两回事
喝粥消化快，根本撑不了多久

糖会异生的

人家只是说不喝粥，又没叫你完全戒掉碳水

个人愚见，粥煮得那么烂，非常容易吸收，血糖短时间内会升的很高，长时间这样可能会对胰岛功能不利吧

像一些粗粮之类的，难消化，血糖只会升高一点，随着消化过程，血糖升高的持续时间也相应延长，更抗饿了

我本以为咱们坛子还不至于出现对这个不理解的人，没想到。
他的话的重点是，孩子们要多摄入蛋白质，没有足够的蛋白质是没法生成足够的抗体的，因为抗体本身就是蛋白质。
光喝白粥怎么补充蛋白质，有点脑子的人都知道张医生的意思是不要光吃白粥，要多补充蛋白质。

我认为张文宏是从升糖角度考虑的，并不全面。

提供不了足够量的葡萄糖。

楼主来搞笑吗。。糖分摄入只有白粥？各种面，粉，包，各种叶菜。。。。。。。。

请看后续张文宏的回应：我知道很多人骂我，但粥还是不能喝！
结合他之前对发烧吃什么的看法，他的本意就是让你杜绝糖水化合物的摄入。摄入蛋白质和脂肪固然可以提高抵抗力，但副作用也很大。
从回应来看，此人有执念，考虑问题不全面。

请看后续张文宏的回应：我知道很多人骂我，但粥还是不能喝！
结合他之前对发烧吃什么的看法，他的本意就是让你杜绝糖水化合物的摄入。摄入蛋白质和脂肪固然可以提高抵抗力，但副作用也很大。
从回应来看，此人有执念，考虑问题不全面。
另外，您说各种叶菜，能举个例子，哪种叶菜含大量碳水化合物？

就问你有什么副作用？既然你要讨论科学那就把证据和参考文献全部列出来，而不是在这里自己想当然。
你一顿早饭不吃你能少多少碳水化物？
你都不知道所有蔬菜水果都含有碳水，你还这在讨论个锤子？
一个早饭杜绝碳水能怎么样请问？一碗粥你能喝下多少碳水？
我就是觉得他说的没错呀，需要健康你就早上别喝粥，身体没有足够蛋白质哪来的抗体。中国习惯生病时候吃清淡吃粥，恰恰相反，更需要的是补充蛋白质。
自己不懂就算了，不要出来误导别人了。

粥不适合，米饭可以，面条可以，杂粮也可以，为啥钻牛角尖？虽然我也不喜欢这医生，但他讲得没错啊

粥不适合，米饭可以，面条可以，杂粮也可以，为啥钻牛角尖？虽然我也不喜欢这医生，但他讲得没错啊

粥不适合，米饭可以，面条可以，杂粮也可以，为啥钻牛角尖？虽然我也不喜欢这医生，但他讲得没错啊

后续的我也看了，为啥我就没发现他让大家杜绝碳水化合物呢？

三明治 汉堡 楼主有什么好杠的 你去喝粥就完了

营养学真的要普及了，一句话要营养均衡

有毛病,为了否认别人的言论牛角尖钻成这样的人背地里心眼是有多坏?

2020年2月，入选国家健康科普专家库。 [4]
你认为一个做过健康科普的专家会要求普罗大众杜绝碳水化合物的摄入吗？你觉得是你没脑子还是他没脑子？还是你觉得看帖的人都没脑子？

健身知识的普及任重而道远……不是这事儿我还真不知道原来国内还有那么多人对吃东西完全不懂，还抱着老祖宗怎么吃现在还怎么吃的态度在养育小孩子

轮大，我不是彻底否认张文宏。我只是认为，对学生来说，他的看法不正确。
他的言论，很容易让人理解成吃碳水化合物不如吃蛋白质和脂肪。

本意是好的，有争论也不是坏事。直接说没脑子这样的话不应该。

很容易?如果真的很容易那就是一群人质疑,而不是只有你质疑了,你要是能在CHH里找出100个跟你想法一样的,我姑且先认可你说的"很容易"然后再好好分析问题就在哪里,不然的话多做点对社会有用的事吧,就算做不了,也至少别给社会添堵,好么?

就算为了保证葡萄糖，还有比粥更合适的啊，米饭馒头面包都比粥好，粥这种大量水分升糖快的

估计就是太闲了？

轮大，如果我没有理解对张文宏医生的本意，那我请教，您认为张文宏不让喝粥的原因是什么？

如果您对形式逻辑有了解的话，您就知道我这个问题，几乎是无法回答的。怎么回答，都会得出张文宏医生认为蛋白质远比碳水化合物“高档”，也就得出不要吃碳水化合物的观点。

张文宏医生的观点，无论是观点的提出，还是第二次接受采访的回应，从形式逻辑角度分析，结论都是不吃碳水化合物。

吓得我赶紧扒了一碗饭

碳水又不是只有粥里有，大米饭和面食是假的？而且张文宏在新的一次采访里说的很清楚了，叫大家多补充蛋白质是为了防疫，合成抗体需要蛋白质。楼主所主张的张文宏认为蛋白质比碳水高级，在防疫的角度我觉得也没有任何问题。

神特么不让喝粥了,人家只是在传达粥的营养摄入不足建议更合理的营养摄入而已,反之,在营养摄入足够的情况下,你再来碗热乎乎的粥好了,我也不理解那么多人都明白的逻辑,你不明白,也不虚心接受那么多人对你的指证,少喝一碗粥怎么了?不喝你浑身难受么?

张文宏不让喝粥的原因是什么？

因为营养太单一了，就这么简单。

你要是说营养搭配要比喝粥“高档”，那我也这么认为

人家的话是基于一般中国人根本不可能避免碳水摄入说的，特别强调了增加蛋白质摄入量，又不是要让人吃生酮饮食

基础的高中生物知识。。。我还纠结要不要回一贴。。。万一说的不好，跟人杠就不好了。。。

这些人是自己认为吃三明治比喝粥“高档”，然后就觉得自己喝粥长大的就低人一等，所以死不承认这么显而易见的科学道理，非得嘴硬辩上两句。

骨子里的不自信而已。

看到这个帖子还以为打开了专骗中老年人的公众号

蛋白质摄入过量的后果你想过没有？？？？要不要你的腰子了？还蛋白质影响抵抗力，那玩意跟球蛋白是俩个东西！

言之有理 我父亲有轻微的糖尿病 大夫也是这么跟他说的 尽量避免喝粥

你当学生是死肥宅啊？大人老人这方面是要注意，绝大部分学生就你这点点时间的血糖升高算什么？？？

顶论大 这个是怼在了点上了
谁说禁止喝粥了？
不过生病喝粥和多喝热水一样都是充满玄学的理论，一大堆人都认为生病喝粥多喝热水都是包治百病的，真是可怕。楼主恐怕是这个论点的死党了

张医生说早饭喝牛奶吃鸡蛋这么简单一件事都要出来杠，我特么惊呆了。。
有喷说看不起穷人吃不起牛奶鸡蛋的杠精就算了，没想到居然还有这种杠法，真特么涨姿势了。。
楼主装模作样引用了这么多数据，是不是想得出结论：没有喝粥习惯的西方人都是沙雕？

郭德纲相声里说过一段话“我跟火箭专家说这火箭是烧无烟煤的，还得是大同产的无烟煤，这火箭专家要是看我一眼都算是他输了。”
LZ就是说烧无烟煤的那群人

作为肾科医生，我觉得每天早上半斤奶 2个鸡蛋的里面的蛋白质对CKD4-5期的低蛋白饮食的人都不构成负担，更何况健康人群了。

他说的是生了病的，需要营养……………

白粥确实没营养 早饭我都喝牛肉汤

喝粥 同时你再喝牛奶，吃鸡蛋 完全没有问题。

不要只吃粥和咸菜。

。。。。。说是疫情期间，需要高能量摄入。断章取义。

多加辣子和香菜，再来5块钱油饼

都是吃得饱，这点屁事也能吵几页出来