最近女儿想吃的东西太多了，无奈自己做的话费时间，也没那么多时间去做，
高压锅省事，又能炖烂东西，好消化，
求TGER科普一下

高压锅那点儿温度和压强还不至于改变原子结构

高压锅有核辐射，lz千万别用

改变原子结构，那是核反应堆吗

好内功！三分钟佛跳墙。

营养流失是肯定的
但比起煎炸满炖要好

都一样吧，就是压强高点

压强高,水的沸点高.
到一定温度,维生素啥全失活了.
另外水溶性维生素, 在咱们最健康的蒸煮炖烧下.流逝可以到50%.....

所以快速煎炒菜反而是比较健康的...

煎炒的温度不比高压锅高？

高压锅炖的一般是肉
所谓营养就是蛋白质

如果是汤的话，味道很一般，没有小火炖的味道好，清汤寡水的感觉，营养就呵呵厚了。

你们最好先定义一下营养是指什么内容再讨论，笼统说营养没有意义。

速度快.
炒菜也就几分钟搞定..
高压锅,1x分钟.
炖就更长了..

所以还是凉拌菜最好？

沸点变了。

开锅以后放2粒善存之类的就行了

所以 还是泡菜最好 无敌宇宙思密达国最高啊！！

水+泡+时间..

怎么都没营养了.

营养学看多了不会吃饭系列

问个不沾边的 高压锅安全么 从小到大各种都市传说炸成筛子脸的

煤气也不安全啊，各种煤气中毒死亡的，各种爆炸烧房子的，但是大家还是在用
这东西就看怎么用，买什么牌子什么规格，怎么安全使用

吃沙拉吧楼主，最有营养，但是国内的农药残留之类要考虑。

按照温度越高维生素越少的原则是不是素菜直接凉拌就行了？

现在是营养过剩的时代，流失多少你吃了不动也会发胖的，与其担忧营养流失，不如担心下肚子上的赘肉不要长出来

一般都是生吃营养最好，番茄、胡萝卜例外，因为番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的

绿叶蔬菜什么的肯定是生吃最好. 不过绿叶蔬菜本身就没什么营养价值, 基本上都是纤维素, 人的消化系统无法吸收, 只能用来增强胃肠蠕动和促进消化液分泌. 所以要减肥就多吃绿叶蔬菜了. 再就是一些微量营养, 比如叶酸之类的维生素, 遇到高温就分解了, 就算不用高压锅, 用普通炒锅和蒸锅也保留不下来.

肉类, 谷类食物提供人体最需要的蛋白质和碳水化合物, 这些成分比较耐高温, 大部分不溶于水. 在高压锅的那个温度下不会有什么损失.

中国人的营养过剩, 基本上就是碳水和脂肪过剩, 其它营养成分缺到爆. 中餐的习惯是多吃主食, 肉类以猪肉为主. 比如买一份套餐, 里面最多的东西肯定是米饭或者面食, 荤菜肯定是猪肉最常见。碳水化合物是
造成肥胖的最主要原因（米饭和面食中的淀粉），而猪肉又是典型的高脂肪低蛋白质肉类。