夏天吃点凉面，感觉不错，可我不会调作料，只知道大概有醋，盐，酱油，大蒜头切丁，这几样东西。
凉面要浸水凉，还是风吹？

吹干

调料关键是多加蒜泥

香油 蒜子水 酱油 醋 豆瓣酱

酱油不能放重，会涩。

热水煮到面心熟了马上捞起，用自来水冲，紧面。

马克学习，很喜欢吃凉面，不知道面放冰箱里如何

蒜泥 香油 花椒油 稍微焙过一下的芝麻 鸡腿肉撕成细丝 碾碎的花生 绿豆芽 我一般加这些。

甜面酱两袋，蒜蓉酱一袋，葱末，蒜泥，肉馅，青椒丁。

炸酱面。

黄瓜丝和西红柿片

面煮好放案板上加拌油晾凉最重要

mb 我怎么都调不出来外面那种鸡丝凉面的味道。。。。

糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖

艹，看的我饿了，出去找吃的。。

mark

喜欢新川凉面的味道，怎么调出来？

+1

我记得我们这边吃凉面齐料应该是二十一种。。。。。。西红柿鸡蛋、黄瓜丝、香菜、豆瓣酱、茄酱、肉酱、火腿、青豆、蒜泥、麻芝、青辣椒、小咸菜、芝麻、酱油、醋、辣椒油、花椒油。。。。。。还有几样忘了。。。。。。当然齐料一般是在饭店吃。。。。。。

马克一记

擦，你们都不用芝麻酱调啊？我还会加些芥末。。