很多人喜欢吃海产品 觉得比淡水鱼之类的干净 没有污染
大多数海产品都是冷冻保鲜处理的 但是并不算低温 长时间很容易腐烂、滋生细菌
也有添加防腐剂 当然防腐剂不一定都有害 但是用甲醛之类做防腐剂的例子可不少
而且海产品在存储过程中会生成甲醛 这方面的研究不少 可以看看
这些问题 比污染要严重得多
别把海产品都当作干净无污染的东西 市场上的淡水鱼要比这类海产品干净得多

这个“你们”不包括我。

所有的淡水污染最后都入了海，海洋怎么可能干净，南极都不干净了

关键是这个淡水是不是就是干净的呢？
据我所知，我老家那里（黄海）一般海产品吃冰鲜的少，基本都是新鲜的，即便是冰鲜的也是在冷库低温急冻的。

不喜欢冷冻的海产品，老觉得腥

但海鱼比河鱼好吃

没怎么吃过海鱼呢

认识一个在马来做海产品出口的JS，他自己说他们出口的那些瑶柱什么的，都是假的，用其他东西做的。

现在的海产品大部分都是远洋捕捞的，远洋渔船一来一回就要近一年，你吃到嘴里的海鲜可能是死了一年多的啦。

一年多，也太远了。。。

昨天吃的螃蟹煮之前都活蹦乱跳的

误解了

海面上也是个小社会

打渔的、贩卖的都开船

很多渔获在海面上就做交易，并上岸卖掉

否则跑一趟南非只打回来一船鱿鱼，那成本多高啊

带鱼永远都不是活的
有人吃过下锅前活蹦乱跳的带鱼么

也不包括我

第一次知道远洋打渔一次要1年来回

了解流程 亲身参与过的人飘过

等偶有时间了

来码几个字

除非自己去捞，否则都差不多……

运输到国内，时间长的要超过1年

捕捞，存储，运输，批发，售卖均会引起2.3.4次污染的问题。。。

同样不包括我

13楼的在理，现在分工细作了，鱼放一年多，成本也太高了

冷冻可以杀死绝大部分寄生虫？第一次这么听说。
而且什么叫国内200元以下的日本料理啊，一个菜200还是一顿200？好像说了等于没说一样…………

人均200

囧，吃刺身吃到饱人均200元的意思么？
那很正常啊……

告诉你个小秘密，别吃里面的金枪鱼，少吃三文鱼，多吃北极贝

另外，章鱼切片别吃，现在都用Peru Giant Squid，真正的日本北海道煮大章，全国一年销一个货柜，成本价16USD/kg。

[本帖最后由 tsonglin 于 2009-8-16 15:23 编辑]

国内的渔船基本上是原船往返，一条船捕捞完毕后另一条船来换，作业区一定要占上，否则就被别人抢了。现在远洋捕捞都去非洲了，跑一趟一年很正常。而且有些鱼回国后还在冷库里存一段时间，两三年前捕的鱼也可能会吃上的。

发点照片发点照片发点照片

夸张了，不会这样，欧洲冷库/日本冷库/泰国冷库可以达到零下40度，存2年是没有问题的，但是，国内冷库通常是只能达到零下20度，只能储存1年多，再久就风干了，卖不了好价钱，中国渔船船队按船只数量和捕捞量现在是世界No.1，剩下的是韩国和俄罗斯。无他，这是个耗费人力资源的而且得有一定技术积累的活儿。最大量单品是浙江船队捕捞的鱿鱼，世界第一，渔区是南美阿根廷、秘鲁，北太平洋。卸货后出口全世界。

国内船队出海通常是数艘船跟1-2艘储运船，捕捞到一定货量就海上转到储运船上，捕捞船在渔区集中精力捕捞，储运船定期返港。 北欧那块儿由于是海上加工成鱼片等高价值产品，所以捕捞船通常是海上加工厂，通常都在满载2500MT甚至4000MT。

夜内人士？
真的那么有问题？但是平常我们出去吃寿司最喜欢吃三文鱼腩寿司啦……以前还吃一下烧鳗鱼寿司和吞拿鱼（金枪）寿司的，照你这么说好像只有青瓜小卷可以吃了……囧rz

头大，刚码字了一大堆，结果回复失败，全都没了，急需升级啊，再喊一声，强烈建议管理层开始募捐！！！一人一两百也够了吧

我职业病哈，别太在意，刚才只是告诉你什么最值钱吃什么。

我们第一线进口商绝对是跟国际接轨的，冷冻品最担心的就是 1.产品冷冻前清理 2.速冻 3.剩下的全程零下20度冷冻储运
我以以后买电子产品的人品保证，以上3点我们在国外做的标准跟美欧日韩一样好，但是受制于国内消费者的认知度，很多A级品还无法消受，但是，去年印尼带鱼我们已经干过韩国人了。

作为消费者最需要注意的是你去的那家店，尤其是日料，生的居多，所以不能够解冻后再冷冻，会滋生大量细菌。客越多问题越少。

囧，刚刚hi坛的确死了几分钟，惨……
北极贝以前老爸买过速冻的回来，很贵咧，两三百一盒子的……
那玩意儿好像本身就熟了的，煮汤面或者滚清汤的时候切丝放几个下去，那个鲜美啊……
那是不是人多的店三文鱼刺身就没问题嘛？

很明显,这不包括我,我这里的鱼上船到上岸再到我家饭桌的时间不够六小时,你说鱼贩会额外加料么

沿海的人螃蟹虾之类的都吃活得。问题是现在污染比较重

上次去GF家吃饭，生螃蟹，切开，拌点酒，放放就吃了，我X......................

用75°以上的，还能杀点毒 囧

这个贴子有营养！必须得马一下。

好贴！！收藏了！

在象山 吃过活的带鱼
刚打上来的 还会游

北极贝，全世界只有一个产区，加拿大海域，只有一家公司有捕捞权----clearwater, 都是捕捞上来然后船上用海水煮熟，跟北极甜虾一个流程，味道和干净程度绝对ok，clearwater在每个国家只有一个销售代理，在中国不是我，所以我要调货的话只能从日本或者韩国公司那里窜货，有时候有些小规格的日本市场用不了。

人多地店流量大，吃到滥货的机会小很多。

上个格陵兰鲽鱼头的照片，大家吃过鲽鱼头泡饼没有？

15kg包装，每条2-3kg的extra large size的印尼黄鱼，韩国渔船捕捞船上冷冻，专供江浙广东加工成咸鱼

D版真是干哪行的都有啊

斯里兰卡海蜇，专供中国的盐渍蜇头，日本人要蜇皮，当地人嫌加工蜇皮麻烦直接抛海

泰国船队的冷冻运输船回港卸货，船载货在1000吨左右，工人基本上都是缅甸工，很便宜。卸下来立即由标货各家加工厂装到自家的冷冻运输车上。

吃饭先，回头发一下冰岛渔船卸货场景，大家可以对比一下developed country跟human resource rich country的区别

长知识了