廣東人叫過冷河。

我是直接把饺子馄饨之类的捞出来不要锅里的热水，然后加凉白开，这样马上就可以吃的下了，没有其他目的，不然太烫了

口感只是微量元素的不同造成的，拉肚子只要是高层水箱下来的都拉！我武汉的，2000年以前住私房喝汉江水不拉肚子，2000年以后换成长江水，经常喝多了回家干醒喝自来水就完蛋。现在住高楼喝水箱的水，家里装了双净水器，喝生水只能一小杯，不然多喝也完蛋。。。。。。没过滤那边直接喝了就拉

其实过冷河后要回一下锅的，除非你后期给饺子加上滚开的汤，不然的话卫生成问题。
所以其实很容易把灶台搞得汤水淋漓。

这样也行，哈哈

口感是一是洗去了表面的面粉，所以爽滑了；二是温度变化让表面更紧致了，有劲了。

拉肚子分三种原因，一是温度、二是微生物、三是微量元素。因人而已差别很大，像印度人直接喝恒河水

自来水我是可以直接喝的，只是一般不喝。

新鲜饺子，我们家大人小孩都喜欢蒸着吃，煮的口感太软了。

冷冻的才水煮

见过真·吃货刚出锅的饺子晾凉后油煎一下再吃！比二将军去俄罗斯的时候指责厨师煮饺子没用肉汤更加有牌面。

锅贴？

我最爱吃刚出锅热乎乎的饺子凉了不好吃不香~~！

凉开水放冰箱冷藏然后你在试试你会发现有一次发现了新大陆

这。。。国内真没问题么？起码也要过滤的直饮水吧。。。
我的火候掌握好，倒是不用过凉水。。。
过凉水的话，跟白斩鸡过冰水类似。。。