看到很多人煮面、煮饺子的时候，都要在沸腾以后往锅里倒冷水，然后等再次沸腾再倒冷水，一共三次。
大家有这个习惯么？
俩山西人表示没有听说过。但是身边的山东人、贵州人、重庆人都有这个习惯，我是天津的，也有这个习惯

不倒容易瀑锅
也不容易熟

一直是这样做的 魔都

等沸腾之后，一般会倒一点冷水。江苏的。

这不叫习惯，是正确步骤

煮开了会冒白泡沫，那时候关小点火就行了啊

这叫点水啊，这样才能把馅煮熟而皮不烂

貌似是。。。因为只管吃 老娘做的时候没注意过。。。。。

点水才煮的透啊

尤其南方小饺子

我湖北的

因为你不点，皮子就烂了，馅子还没熟。想要水维持在高温但是不沸腾，就点水。

这样做就是防止把皮煮破啊

从小到大就是这么做的吧，不过我一般只倒两次冷水。以前看到有说法是冷水会让皮子表面收缩，这个是主要原因。

难道山西的饺子皮都厚不怕煮？

不点水的话很容易煮破的

点水啊，这样煮东西才不容易烂

魔都 饺子 混沌都要放冷水 但是一直没搞清楚要放多少冷水 有时候太少 有时太多

我也忘了从哪学的了

山西人表示不管是面还是饺子都会点水的，你碰上的那两个一看就没做过饭

这和习惯没关系吧。冷水能让皮不容易糊。而且有弹性。就像冷面一样

魔都，点水X3的习惯+1

点水三次饺子出锅是基本常识，只和会不会做饭有关系，似乎和地域无关。

没这“习惯”，只能说明他们缺乏常识，对食物口味也不讲究

放冷水可以除腥味，而且更劲道皮不容易破

原来是这样 之前都是一直煮到熟为止。。

煮饺子才加点。。。

只有煮饺子会，煮面不会

煮饺子会，煮面不点水

煮方便面煮挂面都要点一次水的河北人民撸过

我们这饺子皮厚
所以不用加第2次水

posted by wap

以前小时候会这样做，现在嫌麻烦没做了，火关小点，看会电脑看到饺子皮上有小气泡了就关火了
皮破不破无所谓，反正一个人吃没那么多讲究

怕把皮煮爆，火小点，别盖盖子

至于点水会增加口感纯粹扯的吧

过水才会增加口感......

这是一个事实标准，而且确实有道理，做过饭的（不用经常，偶尔就行），应该都知道。

只倒1次，为了皮子

我就加，感觉这样不容易把饺子煮糊掉。口感好些。

三滚饺子两滚面

鲜包的火开小点点一次水够了，冷冻的需要点两三次水，不然馅煮不熟

这是做饭常识吧？

我山西的，要倒冷水。

至少两次，一直这样~

速冻饺子袋子上的说明书都是这么写的啊

山西面食之乡怎么会不点水，楼主碰到的是只吃不做的货吧

都放的呀，正常步骤

不加冷水，皮会烂掉

从小就是这么煮饺子的

如果想饺子好吃这个功夫还是不能省的
怕噗锅是一回事，保证饺子馅能煮熟而皮不烂才是关键

煮饺子的时候三道水

包装袋上是这么写的。。。

绝对点水，这样好像不容易皮坏