近期路北区卫生监督所接到群众投诉，4月23日晚，一名消费者在凤凰道市场内一烧烤店买回10串烤牛板筋，其爱人吃后30分钟左右即出现心慌、呕吐，指甲、嘴唇青紫等缺氧症状，经医院及时抢救，方得到恢复。

路北区卫生监督所接到投诉后，对顾客吃剩下的板筋进行化验，发现板筋中亚硝酸盐含量竟为11.29克／公斤，超过国家标准376倍。监督所立即组织监督员对销售烤板筋的烧烤店进行检查，并在店主家中发现近1公斤的亚硝酸钠，经对店主询问，了解到其在制作牛板筋的过程中，为了使质地坚硬的板筋快速煮烂，在煮制牛板筋时加入了大量的亚硝酸钠，当监督员问及店主是否知道食入过量亚硝酸钠中毒的后果和使用亚硝酸钠有严格的规定时，店主茫然，回答不知。并告诉监督员，每次煮板筋时他都在锅里不定量加一些。4月23日，由于购进的板筋较少，为了让板筋快些煮烂，他便多放了些亚硝酸钠。致使消费者食用烤板筋后出现急性中毒症状。

亚硝酸钠作为食品添加剂的一种，能对肉制品起到护色的作用，即添加后可使肉制品质地鲜亮，国家标准规定该添加剂只允许用于酱制畜禽肉类罐头、肉制品，并规定其最大使用量肉制品不能超过0.03克／公斤。亚硝酸钠同时有较强毒性，人食用0.2克到0.5克就可出现中毒症状，如果一次性误食3克，就可造成死亡。主要特征表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时危及生命。
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又是天朝独特的食物加工方式，工业原料加工派。

这不是其他问题，就完全是一种心态问题——完全不把客人当人，自己怎么方便怎么做。

啥时，天朝能变成让人们安心吃外面食物的国家呢？不要求美味，也别给我下毒啊……

俺不喜欢烧烤的肉类
不过上次在济南吃的虾串挺不错

扳筋是我常点的烧烤之一，不过北方比较多，到南边就不见了。

我吃了不少还好肝肾还行啊。

中国人百毒不侵的

常常看电视看漫画

日本那边一个小面摊都会兢兢业业地做拉面，煮汤就花三小时以上。

才煮软个扳筋你都给我动手脚，我

看到穿肉串的作坊后，你还会吃路边烧烤么？

这新闻里都是我家乡的地址没准就在那家吃过。

今年夏天吃个烂苹果就食物中毒的飘过

听妈妈话不吃外面东西是最好的。

可是就怕在外工作，你不吃也得吃啊。

现在样样都来给我们补充每日所需食品添加剂……

亚硝酸钠算是牛百叶的必备原料之一了。。。喜欢吃这个的人没可能没摄入过基本上只是个量的问题

喜欢吃牛百叶的注意了
工业双氧水、氢氧化钠、甲醛均成水发剂
在南京一些加工点里有一种技术，“能把水变成货，再把货变成钱”，他们变成的货就是我们涮火锅时吃得比较多的牛百叶、鱿鱼等水发货。本来水发货就是些干制品，只要用清水泡，变软了就行了，可用他们这些技术泡水发货就像变戏法——将牛百叶从一斤变成４斤。

由于新鲜的水发货形状饱满、色泽鲜亮，有硬度、手感好，所以大多数消费者都习惯通过外观和手感来选择购买水发货，但是有人揭秘称：“水发货”可不是单纯依靠水就能发好的，要想使干的牛百叶、鱿鱼、海参这些东西发起来显得鲜亮饱满，就必须加入多种水发剂，干他们这一行的把各种水发剂都统称为“药水”。

用于浸泡牛百叶的“药水”到底是什么呢？原来普遍用于漂白的是工业双氧水，而要使牛百叶变“鲜嫩”，还要加另一种水发剂：工业氢氧化钠。据一位加工点老板介绍，工业氢氧化钠是给牛百叶增重的好帮手，能够把一斤牛百叶发到四斤左右。至于改良水发货手感用的秘密武器，则是福尔马林。老板说：“牛百叶打硬以后，手感好一点，就像刚发起来的新鲜货。”

就这样，加了工业双氧水、氢氧化钠和福尔马林的牛百叶，就显得又大又白，而且手感更硬，口感更脆。

中国农业大学食品学院副教授陈树兴表示，传统水发货是用水来发制的，片碱工业氢氧化钠、工业双氧水、甲醛等，都是国家明令禁止在食品中添加的。工业双氧水里面含有较多的铅、砷一些有毒的物质，这些物质如果在水发货里残留，人吃了以后会引起各种各样的疾病，比如肝、肾的疾病，最后导致致癌；工业用的氢氧化钠、双氧水的有毒机理是一样的，它也是一种强的腐蚀剂，也会对消化系统产生大的腐蚀作用；甲醛则能让蛋白质凝固，还具有蓄积性，天天吃，吃得多了，会存在身体里面，蓄积到一定的浓度，就会发生一系列的中毒现象，甚至导致致癌。（据央视《每周质量报告》报道）

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看过这个我早不敢吃那玩意了。

只是逃掉一个就是下一个，无处可逃。

其实牛扳筋，牛百叶，都有正确的加工方法。

JS就是不会用的，他们就会发明一些可怕的办法，全不顾吃的人如何。

比如臭豆腐，居然有人发明用粪水腌制出“真·臭豆腐”。

LZ你强的
我早就不敢吃烧烤了............

不管烧烤干部干净,都含有致癌物质

有句话说得好:晚上吃烧烤,等于吃砒霜

各位还是戒了吧

广东那边吃烧烤死人貌似不少吧

死人么？这么夸张

.....这又是哪里来的内幕消息？

烤食物来吃应该在外包层锡纸，否则食物上会生成很多致癌物质，当然，如果一年都吃不到几次烧烤的人就不用讲究了，比如我

最近下班老是会吃10元烧烤，看来是要戒了

经常吃烧烤

大学时候跟寝室的同学一起叫来吃也是美事。

算了，不吃烧烤，吃其他就安全么？一样有事，就好比我逃过了牛百叶，逃不过扳筋一样。

天朝人百毒不侵，万寿无疆

听同学说的,说什么连续吃三年结果某女死亡,火化的时候脑袋都是虫

有些食品就是不能长时间连续吃

这算都市传说啊

你不知道猪肉绦虫吗?

你烧烤会吃猪肉的？

失态啦

我出差从来不吃路边摊、民工饭店

烧烤吃猪肉的很多啊……烤五花肉烤里脊……

天朝独特的食物加工方式，工业原料加工派

超喜欢吃牛百叶，而且还都是又白又脆那种...

[本帖最后由 离神最近的人 于 2008-9-28 21:12 编辑]

呃。。。。广式烧烤貌似没这些内容的。。。。。

LS＋1，猪肉也不是没有，不过少，大家吃烧烤还是牛的多，基本不可能吃到满脑子猪肉绦虫。

谁吃猪肉烧烤那么蛋疼

以前都是在店里自己烤了吃的，路边摊从来不吃

,火化的时候脑袋都是虫

以前还看过一个视频，在脑壳上钻个洞，然后取出只小胖虫的

马上死不了就是现在的标准。

看来以后还是忌忌口吧，能不吃的就不吃了

我吃烧烤吃完了就马上拉肚子

看这贴我饿了……

吃不起烧烤，这是我的幸运还是不幸啊。

饿了，想吃烧烤

晚上吃烧烤 吃了3年还活蹦乱跳的叫个什么劲，真有问题，你现在也已经没救了，爱吃点就吃点啥吧

昨天刚刚吃过烧烤- -

日……我差不多每两天就要吃一顿烧烤……

工业原料加工派

猪肉以煎居多吧，烤猪肉不爱熟而且也不好吃

熟是肯定能熟的，五花肉和里脊都切的很薄，而且事先腌过了，入味

还有排骨，也都切的很小块，烤出来还是不错的