牛排都是煎得里边血淋淋的，吃未熟透的牛肉不担心寄生虫问题吗？

正规的牛排要在-28摄氏度冷冻至少48小时呢，

如果负269度冻一冻，能不能直接吃？书荒点我

往往高端的食材，只需采用朴素的烹饪方法


自己琢磨琢磨什么才算高端食材

牛带绦虫是很常见的人畜共患寄生虫病，不过肉里没发现团状囊尾蚴（米粒或黄豆样）的一般没事。也有可能其他寄生虫肉眼难以发觉，建议还是吃煎煮透彻的肉，别吃生的、半生的。

咬不动 咬不动 这盛世如你所愿

冷冻能杀死病毒吗？

不能，寄生虫和寄生虫卵一般是挂了，因为水结晶成冰晶，刺破细胞壁

生拌牛肉好吃

陈师傅最后选择生吃

像猪肉 鸡肉等其他肉类也能使用这种方式杀菌么

呵呵虫子是冰刺死了，肉也刺坏了啊

到贵州溜达一趟什么都不是事

牛羊熟瘪，生瘪

血红

雷州还是那里那个臭鱼

其他种种

本来牛肉挺安全的，生吃也无所谓，但是现代人实在是太聪明了，工业化养殖中大量使用复合饲料，把素食的牛硬是整成了肉食的，疯牛病就是这么来的

回复15#波多野结衣

主要还是牛吃牛吧……我感觉这是惩罚

有没有见过鱼用液氮冻僵然后复活？

回复12#xin.h


以前偶然看到一个美国的厨艺综艺节目。鸡肉和猪肉如果没熟是不会有人吃的。

一口牙碎完了你可别哭 iOS fly ~

回复15#波多野结衣

我觉得没有纯素食的，虫子也是肉，羊和大鹅我养过，家里吃不了的肉鱼，羊爱吃鱼，还有扣肉，，鹅只爱吃肥肉吃的不多，不怎么吃鱼，然后我发现开过荤以后，都聪明了好多

看产地。鱼肉， 羊肉也是。 猪肉，鸡肉最好别生吃。

牛身体里的主要寄生虫都是低温敏感类的，低温能灭杀，理论上合格的牛排是很安全的，而且有些欧洲国家要求牧场经营者定期检查牛的寄生虫感染情况，防范还是比较严格。

牛肉麻烦的主要还是病毒问题

饭馆里煎牛排默认是安全点儿的牛肉，当然国内饭馆的环境大家都懂，偶尔吃吃问题可能不大。在家推荐还是老实中式炖牛肉吧，安全美味，何必折腾自己吃半生的。

回复9#令狐飞云
寄生虫有细胞壁？
我读书少，你不要骗我。 iOS fly ~

老外流行喂狗吃各种生肉一般是这么处理的，-20度冷冻48小时然后自然解冻，解决寄生虫。HiPDA·NG

没敢吃过生的小尾巴~

那是因为，牛排全熟不好吃。。。所以只能这样吃

而鸡肉猪肉，全熟也毫无压力，所以没必要搞半生

要是牛排全熟比半熟好吃的话。。。我觉得应该没人愿意吃生的HiPDA·NG

牛带绦虫不会导致囊尾蚴病。 iOS fly ~

回复25#FQX

书真读少了哥

回复24#战神之矛

看的一本营养相关的书，作者是这样解释的，不过作者对肉的品质要求非常高。而医生建议需要一定温度和时长来杀菌。

牛带绦虫了解一下

曾经在魔都的一个老外开的餐厅吃生拌牛肉 我只浅尝 几个吃的多的同事拉了一晚上 肉还不便宜

回复35#blueearth


酱料腌制 味道不错

寄生虫较少