殳俏Mar 08,2011
中国人在日常生活中爱攀亲戚，说起吃的也爱攀亲戚。最典型的例子莫过于说起意大利菜就必提：“什么比萨、意大利面、意大利方饺，都是马可·波罗从中国带回去的。”一句话砸下来，搞得意大利人生生地就成了一个在食物上毫无原创性的民族，但其实人家在欧洲本来就是以美食著称的。好在意大利人天性嘻嘻哈哈，也不会太较真，很多时候，生活在中国的老意一听中国人提“面条”“馅饼”的茬，赶紧就自己先拆自己台：“我们听说意大利面什么的都是马可·波罗从中国学习来的，还有比萨，但是我们意大利人没学会把馅包起来，所以都摊在饼上了。”
日本与中国是近邻，更少不得被中国人揭老底。寿司嘛，就是中国人吃剩的米饭上搁点儿鱼片，合着你们家太落后了，连火都不会用，鱼片就是用刀切了切，一点儿加工都没有。事到如今，日本人做鱼在中国人眼中实在太小儿科了，不是烤就是用酱煮，要不干脆涮火锅，哪里赶得上中国人。一条鱼从红烧到清蒸，从干煎到侉炖，从醋溜到汆汤，还能在鱼肚子里酿馅或是剁了鱼肉搓鱼丸子，只有你想不到的，没有厨子办不到的。作为中国菜的一门远房亲戚，日本菜应该甘拜下风。
新近被纳入中国发明创造食物囊中的是西班牙的油条和墨西哥的卷饼。前者在西班牙的学名是Churro，下锅油炸了之后撒上糖霜，蘸热乎乎的巧克力酱吃。看见制作方法差不多，又有人出来攀亲戚了，这油条该是从我们中国这里传过去的吧。后者叫做Burrito，摊了煎饼之后，在里面加上米饭和肉碎，以及各种酱料，中国地大物博，这样的煎饼吃法比比皆是，所以这事也很清晰明了，一定是咱们教他们做的。不过以此类推的话，恐怕全世界的食物的根儿都在中国，有一次在街上看到有卖法式的可丽饼，旁边有人就说，吓，这不是中国的煎饼果子么，顶个洋名儿，涂点儿奶油，就卖这么贵。然后我便想起了小时候第一次被大人领着去吃汉堡包，也听到店堂里有人发此感慨，不过说的不是煎饼果子，而是肉夹馍。后来我总结了一下，可能咱们除了不屑承认泡菜是咱们发明的之外，其它略有点名气的好吃的，咱们都想揽入祖国母亲的怀中。因为在中国人的眼中，老外们基本过着吃糠咽菜的苦日子，就像我认识的几位悲天悯人的老阿姨说的那样：“老外哪儿懂吃啊，嚼个鸡胸脯子肉都觉得挺满足的了。”
中国人制作食物的技艺世界一流，这已经是不容质疑的事儿了。中国人的包容力和亲切感也是一等一的，所以时常发生见面就一通亲热乱叫“哥”“妹”“叔”“婶”的事儿。但这样的礼数，有的人可以接受，有的人却是吃不消的。在乏味的生活中，增加一些有趣的类比，例如“我看你长得倒有点像我二表哥”，这样是轻松愉快又不突兀的。但一看见人家就直接扑上去说“我看你就是我失散多年的远房二表哥”，那是有点太重口味了。更何况，扬我国威也不需要把“发明了全世界人民的各种口粮”这一条这么死死地攥在手里。我们祖国960万平方公里的土地已经养活了全世界近五分之一的人口，如果还要为全球人民出所有的recipe，那真是太辛苦了。
