谁有独门秘笈嘛？

不难，多做做

大部分都差不多了

上次自己做肘子，失败了。可能买的肘子不好，煮不烂

铁锅
生姜冰糖酱油盐，
炒断生，

转移至砂锅，
清水漫过，
烧开转中小火，
收汁起锅

肥而不腻
剔明锃亮
我在减肥
噢耶买噶 「慎独」

没有砂锅呀

那就用铁锅替代砂锅吧，
只是拢不住汽，汽会跑的快一些，
火要小，水再多点。 「慎独」

来到超市发，五花肉56块钱一斤，放弃了

你没看一下是不是公斤吗？

红烧肉最没技术含量

揉了揉眼睛，看了好几遍，500克

做过很多次，做不到肥而不腻，太腻反胃

红烧肉烧多一点味道足，如果肉分量太少比较难烧到软糯好吃

jd下单了，明天再做

只要有肉，怎么做都好吃，并不局限于红烧一途。

炸一下然后冰糖生抽老抽，多煮点时间即可

我老婆做的


iOS fly ~

好手艺

老饭骨做过几次了，照着做就行了

求肥而不腻，入口即化红烧肉教程。 iOS fly ~

炒过的油太多，我喜欢焯一下，直接放入各种调料炖

做过很多次，总的来说炒好了放电饭锅炖，最后好了再拿出来收汁成功率高一些，但是还是有些时候瘦肉还是柴

另外我发现食堂大锅红烧肉一般都不会差，很少瘦肉会柴，这么多年也换过好几次工作了，以前还经常出差到客户现场，食堂大锅出来的红烧肉一般都不会差 WP

回复13#supprman

砂锅小火慢慢炖，2小时起步，肥肉不到半透明坚决不出锅

其实我炖肉从来不用砂锅，就炒菜锅盖着盖子小火咕嘟，没问题的

回复8#bigocean

那是鹏程冷鲜肉？还是山黑猪肉？要便宜去物美买冻五花，30左右，做出来也不差

鹏程，超市发除了鹏程就是黑猪啊

就是要炖，费点柴火而已

回复26#bigocean

鹏程不错的，可以买

所以你去物美呀，有冻五花，便宜些。鲜肉肯定贵一些

五花肉洗净，切好，水开下锅，下肉，再开下料酒肉腥，三分钟，漏勺捞出，沥干，铁锅大火，拿两三块儿五花肉下锅焦油，一分钟，余皆下锅翻炒，盐，冰糖老抽，姜汁，香叶水，半瓶青岛啤酒，调火收汁，金黄盛出，大瓷碗，晾；净锅，中火，油少许，放指葱段，小米辣，八角，油开，起锅，浇，盖瓷碗半分钟，可。

多炖一会，起锅用筷子夹出来，剩一点汤不要了 iOS fly ~

你这个不腻吗，我炖一个小时还是腻

抖音 老饭骨 有个红烧肉做了几次都不错 建议楼主去看看

没有抖音账号

百度了一下，是这个吧？

回复34#bigocean

没错 你试试

感觉很费劲啊

回复36#bigocean

是有些麻烦，但是……为了做到更好吃，这个菜不算特别麻烦的吧。

建议直接高压锅，先压烂，然后再入味红烧，绝对好吃

健身增肌时常吃，早几天用来送啤酒，太肥，两罐都喝不下了

准备照各位经验做一下

有法郎锅炖效果也不错。 iOS fly ~

用五花肉，可以开水焯一下，然后拿砂锅将肉、红烧酱油、啤酒放入，不要放水，大火烧开换小火炖，途中可以放几只剥壳的白煮蛋，小火基本1小时以上。

没时间慢慢炖，铁锅烧热后后下肉，剪出油，加入姜蒜葱白，冰糖、酱油、盐，炒至断生，加水没过肉，煮开后，全体移至高压锅，放气后再小火十分钟，开盖后收汁，软烂不油腻，方便不耗时，就是差点慢炖的意思。

看饿了

秘籍说穿只有三个字 墨鱼仔

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秘诀就是，铁锅，高压锅，铁锅

试了一把，成功啦。谢谢

这个靠谱

向往的生活，找黄磊，安吉拉北北或者黄晓明那一集。