早晨煎蛋时想起来的问题。

很早以前就听说过，后来好像罚了杜邦的钱，但是结果却不明确。我印象里说是生产过程中的一种材料容易致癌，还有的说法是温度控制在200还是220一下就不会释出致癌物质？

到底是怎样的？

这跟化学达人没啥关系吧。。。特氟龙涂层这种专利的玩意，如果不是杜邦公司的相关工作人员，再化学达人也没法肯定到底是啥情况吧？

我相信FDA

买个质量过关的就放心用吧，不要用金属铲，不要用钢丝球刷，再怎么也没地沟油厉害

不要用特氟龙 特氟龙的的工作温度不超过260度 而且特氟龙含卤，燃烧的时候是剧毒

聚四氟乙烯化学性质非常稳定吧，化学实验室很多反应釜都是聚四氟的

您的化学常识简直是碉堡了！

哪里错了吗？氟塑料系列最高工作温度也就是260摄氏度了 氟塑料是有卤阻燃 氟塑料在高温下分解会产生剧毒的氟化氢。我们工厂的工人做氟塑料电缆的时候都是戴着口罩的！！！

求指导为何我的化学常识低下？

你给我在特氟隆化学式里找个氢出来，还燃烧，喷了

嗯，用不粘锅煎蛋其实不合适，在不粘锅里，油会凝聚成油珠，无法均匀涂抹一个油层，导致加热不均匀，还是铸铁锅最佳。。。。。

到底是谁无知，特氟龙确实可以燃烧，燃烧后就是剧毒。氢是空气里面的，不需要特氟龙提供。

氟塑料的种类很多，FEP,PTFE,ETFE,PFA等等，但只要是含氟的，高温下都会产生剧毒的氟化氢。氟是著名的卤素，现在大力提倡的无卤阻燃，就是因为含卤素的制品会在高温下产生剧毒的气体，导致很多火灾时人死于烟雾。氟塑料里面耐温系数最高的是PTFE，也不过260度，超过后化学性质就开始不稳定了，炒菜的时候理论上不会超过200摄氏度，但实际谁也说不好，尤其是还有铲子在翻炒。同时纯净的氟塑料非常贵，只有杜邦、大金几家有卖，国内使用大部分都是回炉氟塑料，即是将氟塑料回收回来二次加工行成的氟塑料颗粒，国内厂家的良心不需要我多说了。

特氟龙就是PTFE了，优点不要我说了，塑料王吗，不粘锅无非也就是看上了它表面能小（几乎是固体材料里面最小的了，具体表现为往氟塑料表面光滑，往氟塑料上印字都非常困难），但同时他的缺点也不少。我就说一点，我们车间的工人操作熔融氟塑料的机器是都是戴口罩的！

我做公司网站时做过氟塑料电缆的专题：http://www.testeck.net/Special/fsl/Index.html欢迎大家指正

高温下化学反应，生成致癌物，常温～100度左右非常稳定。

我补充一下 氟塑料一直是用在工业领域的 即使是在工业领域也是有限制的使用的 比如现在一直提倡的无卤阻燃就明确的把氟塑料排除在外。欧盟早早的就颁布了IEC60331和IEC60332标准来限制氟塑料的使用，老美这方面比较放的开，UL标准并没有做明确的限制（毕竟氟塑料的燃点非常高），但老美用的都是纯净的氟塑料啊，国内厂家用二手的几乎是行规了。

闷骚特富龙~~

@吐槽 mark

空气里面含氢，喷了。。。。。

其实260度保守了，280度只要时间不长问题也不大的老婆她那些中国同事水热法用特氟隆反应釜经常上280度，当然德国人从来是260度为止的。。。。

他会告诉你烧啊烧啊就能把空气中的水烧成氢

看这个情况就是煮饭可以，爆炒最好别搞，不过中国人炒菜用这个锅的确有点悲剧，还是铸铁锅爽！

中国炒菜，应该用哪种铁锅啊？国内很多锅太粘

你这是新锅用前没制过，铸铁锅需要用油脂养护的，平时尽量少用铁锅长时间炖煮，清洁时也尽量别用清洁剂，锅刷刷了以后用抹布擦干就行。

虽然有点刻薄，不过你说的是对的，还有瓶子，这点我确实错了。

又去查了下资料，氟化氢是聚四氟乙烯塑料的制造材料，聚四氟乙烯在高温下会分解产生剧毒的氟化氢气体。

不过国内含涂层的锅基本都是氟塑料，不推荐使用，这个命题没有什么错误

那是你不会用，就最便宜的铸铁锅，只要使用得法，根本就不会沾。。。。。

死命放油什么锅都不沾

谢ls，锤片突现赞！

杜邦的人一样未必清楚。
这些合成的化合物的安全性都是相对的。
但总体来说聚四氟乙烯在食品行业的应用太多太广了，不光是个锅的图层，应该是相对稳定和安全的。