刚论坛看到一个讨论土鸡蛋的帖子。发现许多人有误解。
真正的土鸡蛋，是指在乡下散养的鸡下的蛋。并不是特定的哪种鸡下的蛋。而且这个散养，一般最多十来只，把鸡撒在房前屋后，自由觅食，吃虫找草籽。而不是那种找块地圈一起，养上上百只鸡，天天喂饲料或者谷物。二者口感绝对差异很大。
那些超市里成批量的所谓土鸡蛋，菜鸡蛋。大伙儿还是看看就行了。
至于营养。都是鸡蛋，谁也变不成花来。但是我觉得大家更应该关注的是各种鸡蛋在激素/抗生素/催长素方面的残留。

农村散养鸡的蛋和圈养鸡的蛋，哪怕鸡的品种一样，蛋和鸡肉的味道还是会有差别。可能就是杂食和精饲料导致的差异吧。

纯正的农村散养鸡和鸡蛋，城里很难买得到的。城里买到的所谓土鸡蛋，最多是圈养鸡下的蛋；鸡的品种和农村散养鸡一样，但是是圈养，喂饲料的。

常见的超市里的蛋，是笼养的，鸡的品种也和农村散养鸡不一样，大头儿更大，蛋也大一些。

两种蛋最明显的差别在于，做蒸蛋羹的时候，纯正的土鸡蛋所得的蛋羹颜色更黄一些，腥味儿稍轻。

这种散养的基本自己吃了，有剩下的也是亲戚朋友消化了，哪里还可能在市场流通

在我眼中，一个鸡蛋只是7G蛋白质而已，其它什么都不讲究~~

如果散养鸡他父母不是土鸡，它还算不算土鸡，其实现在就怕那些食料的成分混入鸡蛋里面。
我自己去买都是买所谓的土鸡，反正也贵不了多少，13一斤，买10块钱得好多个，早餐自己煮一个，可以吃很多天了，比那些6块一斤的口感好一点，但是个头也小一圈。。

健康概念，实际差别几乎没有

那我算是经常吃了
岳母有一小块地自己种菜和养鸡, 隔段时间就给一小袋十来二十只
母上也总是爱收集我们吃剩的饭菜打包拿给岳母
有时剩的饭菜比较好, 还总念叨着说"那些鸡吃得这么好下的蛋肯定肥"

口味差异大

营养嘛，一天天谈营养，有没有算过人一天到底需要多少营养，我记得是一个还是两个鸡蛋 的量来着？多了也吸收不了，承受不了，白搭。

既然你提到健康，那么你知道鸡场喂的饲料里都添加了多少激素/催长素/抗生素吗？这些在鸡蛋里面的残留才是问题的所在。

真要较真鸡蛋里面的氨基酸/蛋白质这些，都是鸡蛋，变不成花来的。
但是口感真不一样啊！
白水煮鸡蛋，土鸡蛋我能白口吃俩三个。超市里的那种，半个都咽不下去。

是的。所以很多人买了超市里的那些所谓土鸡蛋，然后嚷嚷不好吃，不值。

你这么说，你到菜场买的蔬果鱼肉粮 哪个没残留？

离开计量谈危害都是耍流氓

然后，纯天然的就不含有害物质吗？

主要因为鸡的食物不同，所以蛋黄颜色和风味确实有区别。
营养成分差不多的，土鸡蛋因为虫子吃得多，所以蛋黄颜色深，炒出来香味要浓郁一点。
超市里那些9-10块一斤的土鸡蛋看看就好，基本都是假的。
真正的土鸡蛋很难买到，农村里的土鸡蛋大部分都是自家吃的。

土鸡蛋炒蛋真心难吃 又干又硬 水煮蛋倒是很香

能求到了，1个都要2.5

个人以为鸡蛋吃新鲜的就好，我是没太多想法。

合伙人在他的茶山里圈了一块养鸡， 节前收到一份， 确实如LZ所说，个头比较小， 吃起来比较香。
尤其是清水煮后， 确实有儿时记忆。

他的养殖 虽说主要是散养， 但也要往食槽里添加谷物和饲料。 靠天然捉虫和其他食物 鸡还是会越养越瘦的。
看中的并不是其营养丰富， 抗生素一类的残留才是最关注的吧，
不过 已经集齐元素周期表的中国人， 地球上还能匹敌的也就是小强了吧。
PS 市场零售价 75 20个。 确实挺贵， 一般人还是不大愿意买单的。

那种土鸡蛋基本找不到了吧... 在乡下 现在野外吃虫子啥的，那些野鸡很少见了，野鸡很瘦还会小飞一段，挺难抓的更别说找它们的蛋了。。都是乡下小院子里扔些菜叶谷米啥喂养出来的多。

土鸡蛋水煮的口感好很多

农村散养也不一定好吧，垃圾堆经常见有鸡在那里翻东西吃

特别怀念小时候在农村吃的土鸡蛋，香！超市里的土鸡蛋就是扯淡。。

国庆节回老家 地地道道的农村 门打开就看到田的那种 找了一圈都找不到土鸡蛋卖 这种东西现在哪还有拿到外面卖的 自己家里都不够吃 超市里买卖的都是土鸡蛋都扯淡

我们这边农村很少散养鸡鸭鹅猪了，马路到处屎情况很少见了，特别创文后，每个村都翻新路道，雨污分流，路灯，监控，健身设施。富点的村，交警都会寻违章停车了贴单了。

不要说散养，小规模几十只那种，鸡蛋和肉都比畜牧场的笼鸡好吃，当然营养或许差别不大，毕bus竟主要成分就是蛋白质。

还有个黑幕告诉你们吧，其实不少“散养”鸡蛋就是从普通鸡蛋里挑出来的，卖鸡蛋可是利润不错的买卖
至于外壳颜色和蛋黄颜色，和饲料很大关系

我大伯的儿子养了几百头猪，从猪仔到出栏各种激素，催长素，抗生素都不能停的。一般来说出栏前一周应该停药的，他说根本不可能停药怕发生意外，一直到到屠宰场的前一天都是在这样喂养。可以想象一下我们吃进去多少这些玩意。

超市买的鸡蛋比较腥，过节外婆给的鸡蛋没腥，我只吃出来这点区别

现在给儿子吃的3块一个的绿皮笨鸡蛋。。。。。。 从县城买的

鄙视链 土鸡蛋 →_→ 草鸡蛋 →_→ 鸡蛋

农村散养鸡家里吃和亲戚都不够分的，哪会有多少到市场上卖，养殖鸡蛋也能吃不用太瞎讲究，味道我觉着差不太多。

反正我知道的附近别墅圈，很多人都喜欢自己搞点绿色食品、团购点真正的土鸡和放养猪等。
就像你说的，不是说这些东西真有更好的营养什么的，而是求个放心，就现在的那些养殖方法，真的是一个比一个更没底线...

https://vitalfarms.com/farm/feather-creek/
这算散养走地鸡嘛

老家养的鸡~

抬个杠,
就算一颗土鸡蛋营养成分100%,人体能吸收了这么多吗?
就算一个非土鸡蛋营养为80%,如果想要吸收同样的营养价值的土鸡蛋吃两颗不就好了吗?
土与非的区别也没有那么大,90%都相同,就差那10%的缺失....多吃一颗就好了.

你老家的这个环境比较ok，我觉得这种才算是真土鸡。

纯天然的，重金属超标啊

如果真的纯靠鸡蛋补充蛋白质的话得要十个蛋，一天一个蛋是以前物质匮乏的时候的宣传口号

营养区别不大 口感确实有区别

土鸡蛋炒蛋真心难吃？？？？

家里乡下土鸡现在挺贵的 一只几斤的活土鸡 200块左右。

15一斤真买不到

土鸡蛋收也很难收，都是送礼佳品。我家女儿生 都是我的祖辈在邻居那一家捞点攒10多斤。

吃和做菜这个事对于普通人来说厨艺>食材，会做的就算批量生产的蛋也比所谓的土鸡蛋好吃，不会做的再好的材料也就这么回事。

最可怕的是里面添加的各种抗生素。都是老早以前淘汰了的，毒副作用非常大。。。

不存在鄙视什么的问题。什么样的条件过什么样的生活。

兄弟，这个链接是什么玩意？一堆歪文，啥也没有啊？

鸡蛋唯一需要关心的就是新鲜程度，越新鲜越好，其他都一样。CCTV2 10年前的节目就用实验验证过了。
要说口感我是不觉得有啥不一样，可能我比较麻木吧。即便真有不同也就是那么进口的一瞬间么。

一楼我就说了。
都是鸡生的蛋，营养什么自然变不出花来。

越新鲜越好，这个我赞成。
但是真的论口感，真正的土鸡蛋是真香啊！

你家的鸡好肥啊！

农村人都知道，老家的土鸡和土鸡蛋，有多好吃，那是外面怎么做都做不出来的味道

每天晚上都得喂玉米，时间长了就肥了；本地鸡个头小，后来又养了些笨鸡（个头很大，肉没本地鸡好吃），好几斤重。

是的，真正的土鸡蛋确实黄，而且鸡蛋味更重。

乡下的土鸡自己不会弄很难吃，各种可怕的回忆

超市的那种五六十半只的就已经挺好吃的了