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感觉皮还是厚了些，不像店里那种蒸熟了皮像透明状那样，皮还是略微硬一些相比而言，但是吃吃还是可以的 iOS fly ~

皮透明是加了土豆淀粉/澄粉那些东西了。饺子皮里面肯定没有的

小笼包的皮是发面吧？饺子皮是死面

嗯，是这样的

死面那不叫小笼包，那叫小笼包形状的烧麦

灌汤小笼用死面

回复3#波多野结衣
小笼包的皮好像也是死面，但是饺子皮做出来的口感没有人家店里的好吃 iOS fly ~

有地方好像用微发面。就是放一点点酵母

狗不理是不是也是死面包的？

这手艺直达男人的胃

说得我也疑惑了，我一直以为小笼包是发面，但里面一包汤的话，发面不是会把汤吸掉？

上海南京的小笼肯定不发的，跑去北方看到发过的小笼都惊呆了，这不就是小肉包？

回复15#linng106

开封算北方吗？灌汤小笼包是死面的。杭州算南方吗？杭州小笼包是发面的。

一步到胃

回复5#zoneice

蒸饺是用烫面吧。

就是蒸饺，什么小笼包

回复18#chang20002

应该是吧，我是烫面做

不是的，灌汤的小笼包是死面，发面会漏。。。HiPDA·NG