面条你们用粗面还是细面？过凉水不？

回复1#leatherman
记得加芥末 iOS fly ~

细碱面，蒸半熟，煮熟，过凉水，晾凉。芝麻酱热水化开，醋生抽蒜汁。

最近总有加雪碧的配方出来 ，等试一试

细面，过凉水。别的都好说，关键要有醋要有蒜汁或者蒜蓉。

加芝麻酱即可

下厨房看到了，太奇葩了

细面容易煮过头

我查了下

皮蛋拌豆腐哪个调味汁估计可以

生抽，耗油，麻油

蒜末，葱

就是不知道要不要熬热油浇面上

蒜沫，花椒粉，生抽，醋，盐，油泼辣子，香油

家里不吃辣

否则我直接泰国辣酱一伴 多简单

糖，耗油，芝麻酱，盐，蒜蓉，酱油醋，辣椒油

所以要过凉水啊，就算没煮过头，不过凉水，余温也会把面捂烂的。

凉水是直接用自来水吗？HiPDA怪兽版

我看炒面有建议冰水的。

我就用自来水，讲究的就提前准备凉白开呗。

回复13#hugelion

家里是用净水+冰块，效果更佳

不管加啥 加麻油总不会错

我打算耗油，麻油，生抽，糖搅拌

然后热油烧蒜末浇面上，再到调味汁

豆腐乳，芝麻酱，甜面酱我都备好了，就是没有动手。

https://mp.weixin.qq.com/s/4BMwh06ikaKpNh05OQQWKAiOS fly ~

芥末是为了调味还是杀菌？

面搞烂了，自来水，冰水2遍

搞出来了，味道不错，冰水后凉凉的

麻酱好吃。。。ex唯一拿得出手的东西

调料伴了个拍黄瓜正好

回复20#Middle-Men
调味 黄芥末芝麻酱 iOS fly ~

面条烤一下更还吃，撒椒盐