由于山葵根价格昂贵且山葵酱（wasabi）也就是芥末，保存困难，所以，你必须接受一个事实：目前中国几乎所有的寿司店用的都是“染过色的”辣根酱……看到这里，是不是有点心塞？

绿芥末是属于纯粹和食的调味品，而要吃中餐和西餐就必须配以黄芥末为佐料了。黄芥末在日本虽然也比较常见，但远不如绿芥末那么受日本人喜爱。这也许是因为绿芥末是土生土长的日本货，而黄芥末属于外来品的缘故吧。

至于岛国人民为什么爱吃绿芥末，大概是有以下五大原因：
●预防食物中毒
日本人总是把寿司蘸着芥末酱吃，因为芥末中含有一种名为异硫氰酸烯丙酯的元素，能够有效地杀死食物中的细菌和真菌，防止食物变质，预防食物中毒。
●保持青春活力
芥末中还富含一种名为亚硫酰基的抗氧剂，每天定量摄入这种抗氧剂能显著地抗击衰老。

●降低患癌风险
芥末中蕴含的特定元素能够主动防御某些癌细胞对身体的侵袭，降低患癌的风险。
●促进血液循环
芥末能抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，降低中风和心脏病的发生概率，保持心血管健康。
●预防感冒和过敏
如果你因为感冒或者过敏症导致鼻子堵塞了，不妨吞下一大勺芥末酱。芥末能杀死某些病原体，同时辛辣的味道又能瞬间使你的鼻子畅通。

我擦就一个 wasabi 和 mustard 的区别，至于发这么多贴么。。。

手机搬运，跳过图片，有点麻烦

既然山葵比芥菜子高级，为什么还叫芥末？

原来如此受教了！

辣根是不是就是horse radish？ 其實味道還不錯，吃烤牛肉必備

芥末爱好者路过，吃芥末都是一沾一大坨，看的旁人一愣一愣的

说的流口水了

有谁吃过真山葵么，跟辣根差别到底有多大？

吃芥末的五大原因，没有一条是好吃么？。。。

看孤独美食家，有一集就是自己磨山葵拌饭吃。

来自: SONYBIGAPPLE 标题: ~~

芥末完秒大陆辣椒！无论是用途还是口感！
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被不死鸟连击……

指望芥末杀菌消毒的真是醉了，洗洗睡吧。