xingtian417 别的地方不清楚，太原这边稍微有点名气不乱搞的bar都是一帮富二代玩票搞的，根本不挣钱，不论是调酒，还是装修，格调，都比你有优势太多。你如果打算在BAR本身的元素上和他们竞争，是没有任何悬念，打不过的。以我对清bar的爱好，出去旅游，当地酒吧是必去的，给你一点我见过的比较有特色，生意也不算差的样板做参考。
1：女仆：这个现在很多了，不做赘述，但是我去的这家，主打的是一个人的酒吧，懂我的意思吗，就是你一个人也可以去，然后女仆服务员（并非那种萝莉风格，是偏成熟的）会和你坐一起和你聊聊天，其实也就是陪你喝喝酒让你吐吐苦水或者让你吹吹牛逼，盈利就是酒水费用了，我一个人好像花了150，也不多。
2：艺术：就是艺术沙龙形式，可以和当地的爱好者协会搞联谊，我去过的有黑胶片主题的，吉他主题的，油画主题的，盈利模式就是定期的举办相关协会的联谊会，然后微信上发发宣传，这样其他客人感兴趣的也会来。印象比较深刻的有两个，一个是拉萨的矮房子酒吧，这家酒吧只有三四张桌子，但是人经常就是满的，主题是异域音乐，老板收集了很多尼泊尔，印度，伊拉克等地的音乐，经常有人被音乐吸引进去，然后点一杯酒坐在吧台让吧台妹子选碟，一张碟40，音乐很神，不管你用摇一摇还是百度，根本搜不出来。还有一个忘了是在哪里了，很久以前去，吉他主题，老板是个吉他迷，经常在酒吧里教人弹吉他，长得也帅，很多女文青没事就往那跑，几杯酒，一把吉他，一呆一下午。
3：宠物：这个比较适合开在办公园区内部，我是在意大利见到的这家，就开在办公楼里，装修是中世纪庄园风格，里面很多各种名贵的猫，没有座椅，全部都是可以躺的沙发，很多OL中午会来这里喝东西，逗猫咪，酒水很贵，人也不多，但是每次去都有人，从不空场。这家店还提供猫咪租赁服务，就是你可以付款带一直猫咪走，随便你玩一中午或者一天，然后打电话服务生会上门把猫咪再取走。很有意思。
4：沙发客栈bar：这个现在国内很多了，建议增加简餐服务
直接从我之前一个论坛发的文章复制过来的。