昨天大半夜的，看到那个煎饼贴，一宿没睡好，满脑子都是煎饼，尤其是那个菜煎饼，烤的焦黄的煎饼里面包着鲜嫩的野菜。。。
把面在案板上按扁

[本帖最后由 小虫A 于 2016-12-1 20:32 编辑]

用刚买的擀面杖把面擀开，越薄越好，我擀不了那么薄，凑合了
然后撒上五香粉，倒点香油，拎起来每一边互相沾一沾

一只女人的手

撒上小葱的葱花，然后卷起来，卷起来。。。。卷的越细越好，煎出来的饼才会分层

[本帖最后由 小虫A 于 2010-10-27 22:28 编辑]

卷完以后，是这种圈窝状，用手压扁，用擀面杖擀的跟我们家的平底锅一样大小，扔进去煎！

[本帖最后由 小虫A 于 2010-10-27 22:19 编辑]

超市买了包豆瓣酱，回来用香油炒一下，晚饭就齐了

posted by wap

折腾！！

介个也是煎饼？俺们山东的煎饼是放在一个很大的平底铁锅上摊的，很薄很有韧性。不是用擀面杖擀出来的.

饼碎了？碎了咋了？我就爱吃这——碎的！！！

楼主这个味道看起来也不错。

摊煎饼还是挺麻烦的，还得有点技术

好吧…以后我的美食贴也不在晚上发了…

lz你口味真重！

我很爱吃生葱，经常买一袋甜面酱，买两根大葱，回去把葱叶子切掉，拿葱白蘸面酱吃。

在上海发现蒜苗很嫩，就买3块钱蒜苗回家，把叶子切下来剁成段炒鸡蛋，根茎部分蘸面酱吃。

很香。:D

其实大蒜生吃也很香。:D :D

对，摊煎饼嘛:D 不过那东西应该不能叫锅，中间还有点凸，我们叫鏊子...刚摊出来的煎饼最好吃....

这位同志一看就是山东或者苏北的 懂行啊

其实比起苏北的烙馍 山东煎饼还差点力

煎饼是死面的糊糊做的
烙馍是发面擀成薄饼

支持一下

烙馍硬了点，不过彭城三绝不错，烙馍包油炸过的烙馍，怀念在徐州的日子……

热的烙馍是软的 比煎饼软多了 煎饼咬起来跟牛皮纸似的
烙馍卷羊肉串 或者青椒炒鸡蛋 才是绝配

其实在面糊里调点葱花点缀一下，盐放适合，面好一点，锅里擦油，往里浇薄薄一层，出来就很好吃了。