做菜一年有余，从看手机app菜谱到看美食作家王刚，慢慢摸索
目前有个心得

居家掌握3个菜，跟肉有关，基本就能混一混了

家常是不需要很多菜的，几个代表菜就能搞明白一个系列

第一个红烧肉，原料五花肉，其实卤肉饭的卤肉就是切成条的红烧肉，做法差不多
如果不红烧，五花肉焯水后切片凉拌就是蒜泥白肉

第二个回锅肉，川菜的灵魂，掌握整个，什么炒肉片什么一系列手到擒来

第三个鱼香肉丝，家常随意发挥。

其他什么鸡鸭，鱼虾，平时不要在家弄，费时费力，想吃出去戳一顿完事了

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其实很简单，盐别给多了，大火、重油基本就没有太难吃的 iOS fly ~

回锅肉和炒肉片的不是一回事吧？ 期货找我！！

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干煎蒜香鸡扒也蛮好，HiPDA怪兽版

楼主居然把回锅肉和炒肉片划一类

做了几年饭的表示 你这个完全没入门啊

回锅肉除了先煮肉再切片，剩下流程跟炒肉片确实没啥大区别，无非是火候和配料的差异。

鸡鸭肉炒炆蒸煎炸，都不难吧，鱼蒸虾灼也简单，买时让宰好

可乐鸡翅、烤猪蹄、酱牛肉、三杯鸡、酸菜鱼感觉都挺简单的，我会做的都是我爱吃的

鸡鱼虾比猪牛羊都要好做、
红烧鱼、油焖虾、煎炸鸡太容易出彩。

掌握一个白切鸡（鸭子白鸽什么一样，肉菜有了同时汤也有了），一个煎鱼（同样可以煎鸡蛋，豆腐之类），一个炒青菜，我家足矣

鸡鸭鱼虾简单做法也很多HiPDA·NG

123我不懂，但是鸡鸭鱼虾这条反对。

回复4#剑心79

不是，这俩代表一个在四川，一个在湖南，江西

鸡鸭，鱼虾更简单的，蒸鱼，炒虾，红烧鸡鸭