磨刀石是个坑，还挺深

说实话 搞这么半天 费这个力气 也就是情怀
直接拿个电动工具吊打磨刀石

国内没好磨刀石，刀磨到一定程度就要换高目砥石，基本上就只有进口货了。
当然平时日用的菜刀随便买个大点的磨刀石磨磨就成。

看美国刀匠铸造刀具更有趣

还没看，是那个关孙六的刀吧？？

楼主说的挺对的，关键前提是得有把好刀啊，你拿咱们家里那种铁片子菜刀，修成那样，根本磨不出来吧！

这是关孙六的刀啊，底子就不是一般国产那些菜刀能比的了

这货油管帐号多少

不懂手动磨刀有什么好玩的……

曾经有个阶段，我都想买个弹簧锤自己做刀，，

还有个很重要的：要猫星人围观加成

Jun's Kitchen吗？这小哥的英语完全没口音啊，我怀疑日本影视节目是为了娱乐效果才恶意丑化日本的英文发音

不是，有时候他们说的是日语片假名，被当成英语听了自然不对。

很爱看锻刀大赛

[本帖最后由 Puuff 于 2017-6-23 14:14 编辑]

杀黄瓜 儆 猫
:D

这种要多少目的磨料

我看了下淘宝那些二三千目的工业用的也不贵啊

上次做拉面的也是他爸

后面那猫很淡定

日语太多发音和英语差不多，这样就很难说好。
就像北京人讲普通话很难改了自己的口音

磨刀还有这么大学问啊…

很大的学问啊，香港有的老师傅磨一次刀要好几大百甚至上千，几天后才能取货。

我也有几把好刀，菜切的话刚磨完时很有成就感，切菜刷刷的，切纸小意思。

1000/5000搭配即可。

[本帖最后由 CrAdLe 于 2017-6-23 15:30 编辑]

日常使用的话，锋利度和耐久度不可兼得，得做好平衡。

毕竟家里不会每周甚至每天磨刀。

入门还是从定角磨刀器开始比较好，也不用去追求高目油石，初学者一个350低目用来开刃，一个500高目做精磨足以。最后再搞个牛皮鐾刀，效果杠杠的。

建议百度香港刀王陈当华

磨刀真是个技术活。要得耐心恒心，还得具备专业的知识，还得不停的练习。
磨刀石的话外国磨刀石就是个坑，国内同样的几十块就搞定了，我说的是天然的非人工合成的。
其实搞不好你爸爸爷爷厨房的磨刀石就是了。
个人建议，拿把废刀然后是最便宜的磨菜刀的磨刀石，先磨磨再说。
其实买个1，2百得定角磨刀器最好。最科学最合理。

Posted by: samsung SM-G9300
磨刀石玄学，现在才知道

那个费了两天时间做拉面，结果面是超市买的那位？

你不是想磨刀么？

闲鱼有人卖刀的坯子

只卖100

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锻造比磨好玩吧 楼主玩锻造吧

说器材才是玄学。。
真的要玩，几十块的磨刀石都足够了。好器材不是说不好，没搭配的技术一样没用。
拿最简单的厨刀来说，普通的切片，800目的神鹿（几块钱）和上千块刃黑，会磨刀的虽然有差距但是不大，不会磨刀的刃黑还不如神鹿。
100大洋国产砥石玩一遍，磨个几十把菜刀，自己心里大概有数了，还没数，放弃吧。。。

我就问问，双立人能这么磨吗？

又是这个小哥，秀猫兼秀手，上次煮拉面那个也不错

我终于明白明朝那个皇帝为什么爱做木工了，闲的。

全程看猫

最后我以为要切猫了。。。

可以磨，但双立人这种用德系1.4116或国产钢的硬度太低，就算磨锋利了用起来也会钝的很快
双立人旗下子品牌miyabi雅 倒是用的日本钢，不过这个全部是在日本生产的跟双立人自己的刀系列关系不大。

人工砥石几百块钱就够了，天然砥石就别想了。
如果只是想玩玩，就买一块1000目和一块5000目的就可以了。刃之黑幕吧。

九千东西还好，就是价格虚高人还很拽。去他那里买东西感觉就是我求着他赚我钱。

看到钢材篇里面用显微镜看切片细胞真心喷了

我印象里初中生物课都用的两片剃须刀刀片夹起来做切片看细胞的

粉末冶金的晶粒大小up主竟然没上电镜扫出来的片，不科学啊

https://www.youtube.com/user/JunsKitchen

刀具马克

请问一般用啥工具磨刀？我只买了yaxell的磨刀器~,~

所以我就发他的科普贴没法他淘宝店，他的这些帖子还有磨刀视频作为入门没得挑吧

在他店里买过一把匠心樱送给朋友当结婚礼物。感觉还不错。