是生的直接在烤箱烤吗？还是先煮个半熟再烤？

我烤完羊排只剩下皮了，烤盘里全是油iOS fly ~

有么有标准工艺流程，类似肯德基那样滴？ iOS fly ~

油煎，加迷迭香，盖锅3分钟。关键还是羊肉要好

先炖熟，再烤颜色

回复4#py_250
吃过这种做法的，简单方便，后期全靠孜然调味 iOS fly ~

回复1#yjd159
煮熟再烤 iOS fly ~

b站搜马壮实或者杨光建厨师，我云做饭关注的这俩做饭的up主感觉不错

法式羊排，肉好不需要这么多调料，橄榄油迷迭香加盐，黑胡椒都不需要

传统羊排就先高压锅炖一下再烤，有皮就好吃

回复9#tom33
请问高压锅压多久？ iOS fly ~

所有的烤物，当然是直接烤最香，专业点的名词叫美拉德反应，油脂受热产生的焦香是煮产生不了的。如果羊肉太肥，应该考虑修一下，把脂肪部分切去一些，太薄的部分要裹着锡纸，防止烤焦了。烤东西，你看一下B站UP主，有个燕子堡的学徒，还有些美式bbq，可参考。最近看了一个俄国大叔在自己家院子里的烧烤，很硬派，但是转发的，我记不住up主的名字。

回复10#yjd159


20分钟或更短点。根据个人口感来

烤和煮不是一种东西，不建议先煮透再烤，基本上是浪费时间了，煮透了就直接啃吧。

回复13#guoqz
我也觉得，
煮熟了得尝尝熟透没
得尝尝咸淡
得尝尝还缺什么味道
得尝尝……


我靠，怎么锅里的羊排都尝完了刘海就是丑……

谢谢指教，这么做是因为条件限制和家人口味要求。家里没炭烤炉条件，烤箱做做烘焙不错，烤肉总差点意思，家里烤不如出去吃。3斤的整块羊排直接烤，和LZ遇到的问题相仿，总结发现是温度还是低、至少需要经常翻面加料。
高压锅先煮再烤，应该是常见于那种专门的羊腿店，以前小白帽的店倒是实在，生的开始烤。做好了最多70分水平，但省事，高压锅压的时间短，易熟易入味，油损失少，与生烤烤同样时间相比，反而肉不会很柴，皮却能比较脆且焦香，大概就是牺牲了肉里的美拉德反应，但保住了皮和皮下的部分。相比较于懒惰的我就算生烤也做不出肉里的美拉德反应，这样的口感反而更佳。

马克冬季烤羊排 来自西部世界

烤箱高级货不会用。。。

碳炉烤肉，大火(不能有火苗)猛烤，高温能锁住肉里的水分，文火烤出来的肉就老了，不好吃。。。调料就三种，孜然辣子面和咸盐！

分享一个 料酒 生抽 蜂蜜 黑胡椒 耗油 生腌一页，烤箱160度烤1个半小时

上次我做过，煮熟了再考，硬的几乎把牙齿啃坏了，于是把剩下的羊排送人了。 iOS fly ~

腌制一天，盖锡纸烤，最后裸考。

对，是这样的，前几天我给娃烤了些鸡翅，确实是皮脆肉嫩。

回复21#guoqz
羊排鸡翅差异非常大，鸡翅容易的多，不需要锡纸一样烤的非常好 iOS fly ~

反正要锁住水分才好吃

我是用锡纸包住烤，然后拆掉锡纸把外层烤焦脆。

一贯单纯撒盐油煎，如果比较肥的话就不另外放油…

一口下去肥美喷香，罪恶的满足感…