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作者 旧金山特约记者 王山 发表时间 25-04-2019 更改时间 25-04-2019 发表时间 10:40
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鱼子酱
© AFP/Olivier Morin
鱼子酱向来是富贵阶层享用的高价美食，可是中国生产的鱼子酱大量销往美国，使其身价和地位大跌，如今成了廉价的平民小吃。

自2012年以来，美国市场鱼子酱价格暴跌一半以上，每吨进口价从85万美元降到35万元。《华盛顿邮报》说，由于价格愈来愈低廉，使得鱼子酱愈来愈普及，成为炸马铃薯饼和墨西哥玉米卷等各种食品的配料。连美国职业男篮 (NBA)比赛各球队都推出鱼子酱系列，希望使其成为像热狗和玉米片一样的看球零食。

一个世代前美国人还把欧洲食品视为地位的象征，高级食品都是进口货，从鱼子酱、鹅肝酱、松露、香槟酒到海尼根(Heineken)啤酒。

里海鱼子酱最风光时期，全部由沿岸的苏联和伊朗控制。苏联瓦解后，业者竭泽而渔，最着名的贝鲁加鲟鱼濒临绝种，2005年美国禁止其产品进口。

美国一直企图养殖生产鱼子酱，可是成果有限，中国却大有斩获，成为这一行的霸主。2017年中国出口超过130公吨鱼子酱，美国的产量却不到16公吨。那一年，美国从中国进口700万美元的鱼子酱，是2012年5倍。

加州一家鱼子酱公司总裁毕夏普 (Shaoching Bishop)说：“每一个人都很气中国鱼子酱那么便宜。但他们并未用低于成本的价格倾销，他们人力很便宜。”她说：“每一家米其林星级餐馆过去五年都用中国鱼子酱，它的品质很好。”

但来自中国的鱼子酱也存在诈欺问题。许多宣称是鲟鱼卵，其实来自别的鱼种，还有几种根本不含动物基因。另一个问题是中国仍然使用美国禁用的硼砂做防腐剂。
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这玩意怎么吃？

不含动物基因2333

那么...中国那么大产量的鱼子酱，有没有滥捕问题呢？

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素鱼子酱，服不服！

塑料鱼子酱？

那么哪里可以买到 我想试试

改良虹鳟鱼卵加上色和调味，味道差一档但便宜多了，老实做鱼子酱的根本就没法竞争，中国崛起将全世界屎坑化。

[本帖最后由 sw121 于 2019-4-26 17:00 编辑]

还有几种根本不含动物基因
233333333333333333333333333333333

鱼子酱不是鲟鱼卵吗？

没吃过，干锅鱼杂里的鱼籽挺好吃的

喷了，想吃。求购买渠道

就是饲养鲟鱼 抖音刷到好多

中国人太聪明辣！！！

这些高级玩意就觉得鹅肝还比较嫩 比较好吃 其它都无感

我想吃不含动物基因的

你们去普通日料店吃的寿司卷上面那些“鱼籽”，“蟹籽”，全部都是人造的。

俄罗斯玩剩下的

我刚去淘宝搜了下，10克鱼子酱118元

不含动物基因的鱼子酱是不是细菌纤维素？
类似奶茶的椰果

大国智慧

这记者是不是纯文科生？不含动物基因的东西不就是素食或假冒吗？

都是养殖的，滥捕啥

综艺节目矛盾做假蟹肉那集

鱼子酱腥气的要死谁要吃

千岛湖有养殖的品质很好，国外米其林都用。味道非常鲜，还专门请了伊朗老师傅来腌制。

说明大多数人嘴并不刁

那些是飞鱼籽做的

在美国就没吃过中国产的鱼籽
吃过最便宜的是Costco卖的加拿大鱼籽，配面包挺好吃的，不腥

搞错了，国内淘宝买三文鱼子时总贴个鱼子酱的标签。

求淘宝链接了解一下

不管是那个档次的鱼子酱我都觉得难吃

编辑掉。

本帖最后由 murrina 于 2019-4-26 21:19 通过手机版编辑

不含动物基因笑喷了，豆腐做的？

不含动物基因，喷了

淘宝一堆俄罗斯假鱼子酱

淘宝一堆俄罗斯假鱼子酱

清真鱼子酱？？？

卡露加鱼子酱了解一下

喜力就喜力 海尼根是什么鬼

台湾叫这名字
楼主就喜欢找些台湾香港小报黑大陆的文章

https://patents.google.com/patent/CN103125990B
虹鳟鱼人工挤卵。。。。。。。。。。

所以正宗国产鱼子酱怎么买？tb上搜出来都是俄罗斯的

国产的贵吗？？淘宝买那种？

我记得侣行有一集270跑到一个废弃基地岛上，捉了一堆回游的鲑鱼，新鲜鱼子直接吃了

佛教食品

海尼根啤酒有点吊....

并不是
鲟鱼鼻子很长 一看就看出区别的