含化工原料"顺丁烯二酸酐"(Maleic anhydride)的毒淀粉再为台湾食品安全敲起警钟！包括豆腐花、粉圆等多款知名台湾小食相继"沦陷"，多间港人趋之若鶩的知名小吃店亦"中招"，台湾食品药物管理局(食药局)25日公佈最新结果，目前共查到盘商1家与经销商3家，製造厂8家与销售商16家，共检出*河蟹*產品及原料粉超过206吨，目前全部已查封回收。
林口长庚临床毒物科主任林杰樑介绍，"顺丁烯二酸"主要用在工业黏著剂、油漆中，因其有毒性而不应添加於食物里，但若加入食物中可增加食物弹性及保质期。他说，有关元素对肾臟尤其有害，每日摄取超过30mg即可能对身体產生影响，会造成肾小管损伤，严重恐导致肾衰竭。
食药局表示，日前涉案之淀粉包括：地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑轮粉、清粉、澄粉或粗粉等，受影响之市售產品包括粉圆、芋圆类、板条、鱼肉炼製品类(关东煮)、肉圆、豆花及粉粿等，近日市面发现部份由毒淀粉製成的粉圆的"顺丁烯二酸酐"含量高达2159ppm(parts per million，百万分之一浓度)，专家指一天吃一颗就会超过欧盟所订上限，"多吃与服毒无异"。
台湾洗肾患者增多 疑毒淀粉惹的祸
台湾有“洗肾王国”封号，毒淀粉事件爆发后，部分肾脏科医师与毒物专家说：“终于找到洗肾元凶。”但也有毒物科及食品专家认为，顺丁烯二酸对人体危害不大，无法直接推论是洗肾主因，看法两极。
林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，顺丁烯二酸在动物实验会导致狗的肾小管损伤，造成不可逆的伤害；民众长期食用，日后恐得洗肾；中南部洗肾病患多，可能就是顺丁烯二酸惹祸。
林杰梁说，以60公斤成人为例，如果每天摄取0.03公克，长期会影响肾功能；不少民众把粄条、肉圆等当主食，随便吃一碗，大概就超标。
新光医院肾脏科主治医师江守山说，顺丁烯二酸造成的肾小管损伤，是许多门诊病人有不明原因肾小管损伤，或者无糖尿病、却有尿糖现象，20几岁的年轻人就有尿糖症状，不排除是毒淀粉肇祸。
不过，台湾大学食品科技研究所教授孙璐西表示，顺丁烯二酸是修饰淀粉，在部分天然食物中也有此成分，民众若没把高淀粉含量的食物当主食，应不用过度紧张；虽然狗食用高剂量的顺丁烯二酸会造成肾伤害，但其他动物没那么严重，因此研究无法直接推论到人身上。
毒淀粉愈演愈烈 台拟对添加者罚千万并入刑责
“卫生署”今将征询其他部门的意见，并与各地卫生局进行视讯会议，下午将举行记者会说明违法使用顺丁烯二酸化制淀粉的处置措施及未来修法方向。
“卫生署”发言人王哲超表示，第一阶段修法重点包括提高罚则上限至数倍，对于厂商或业者违法使用化学原料，一旦危及民众健康，将给予严惩，罚则可至上千万元；另修法也会纳入刑责，希望有效吓阻不肖业者。
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