感觉王刚挺卜错，实力网红，不哔哔不废话，上来就是做菜，节目基本都是干货。

但是吧，这家伙那个猛火灶、那个祖传大铁锅、那个大圆勺、那个刀工和输出值效率、那个甩锅满天飞

还有一个，要先用油热锅，再倒掉，寻常人家可不敢这么浪费咧

实在学不来呀，看了一年多，最后一个也没学会

宽油

不宽不好吃

看农国栋的呗，

家常做菜可以看小高姐，几乎每一期都跟着学，可操作性极强，评论区还能捡女朋友

第一步，宽油滑锅

——算了，劝退

王刚师傅是卖油的，其次是厨师

教你如何开饭馆

不是让你在家做

看看老饭骨的视频！感觉家常一点！

哈哈哈，专业厨师和家庭做菜的区别，猛火宽油刀工火候，就是这样

屈浩了解一下

其实大同小异 有些细节性的东西学会了就差不多了吧

其他的做法 就是怎么加步骤了

比如 鱼肉 一般 都是小火煎炒 青菜类一般爆炒

具体就是加上 或者改进一些步骤 再就是想一些奇特的方法

他的作品不适合在家做 这个必须承认 除非你有一个大厨房

学他的细节，处理上的

他有几期说了家常的小灶的操作方法

王刚是为数不多的，每一个材料都给你说精确重量的。这个非常重要。其他的，都是这少许，那少许。这种模棱两可的，根本不想让人学，或者他压根就不会，只是剪辑的时候，把最后别人的成品给你拍一下。这种情况抖音尤其多，都是特么抄袭的。可以给你每样食材精确重量的，以及火候大小时间的，那是真的不怕你学，而且真有本事。其他的，我不敢苟同。

看得不多 粤菜风格的 简单易学的家常菜还是看农国栋 王刚不喜欢

换个普通灶具烧家常菜的看看

果冻的 确实 比较 合我口味

最首先的一点，那个酒店用的猛火灶就是绝大部分家庭没法使用的
没了这一个基础，很多酒店菜品是没法自己在家里做出来的
款油什么的其实还是很容易做到的

宽油劝退……

王刚的节目简单除暴，但是王刚的菜品基本上都是低端快餐店的档次，时间久了，局限就暴露了，做来做去就是那些东西。

我个人比较喜欢的有马蹄厨房，还有农国栋、冯马迁、老饭骨、小高姐，还有经常瞎做的詹姆斯（主要是看晶晶）。

一看就会，一做就废。

最近脑子发热，学做炸鸡，就是鸡肉这个加盐和胡椒，肉里不够咸，不知道是不是自己平时口味重。6两鸡肉5克盐，好像不够咸，今晚吃的时候，又好像有点味道了。不过还是难为我这个新手了

我喜欢看 小高姐。。。自家能操作

那不是用来学习的，看看就好。不如看看第一美食，农国栋。老饭骨啥的

哥们不太做饭吧，做菜真的就是感觉，每个人口味不同，很多材料都不需要描述准确重量。

王刚的只要你舍得用油，还是可以的，而且他讲得蛮清楚的，杨光_建筑师的菜更麻烦些，学着做一次估计要大半天了。

国栋+1

不喜欢王刚，除了宽油看不出来有啥真功夫，也没什么理论水平，感觉就是找着菜谱背。
还是喜欢看老饭骨，好歹能给你说出点门道来，至少资历在那摆着。

买个厚点生铁锅，蓄热好 能做好很多菜

学了几次确实可以，尤其是方法！用他的方法做猪肝我原来最讨厌吃的竟然觉得还不错

王刚才是真本事

农国栋+王刚。最近看小文哥的海鲜也是很过瘾，比较猎奇

王刚，，做饭油太大。。腻人。。

嗯，我也是看了王刚的炒猪肝，才知道切完要把猪肝洗几道的。以前都是切完就炒，不好吃。

四川人，炒菜哪有不油大的。
以前四川都吃自己榨的菜籽油，纯度不够，炒菜之前都要放锅里煎一下，等它里面杂质挥发了再下菜炒。
炒个青菜都要放两勺油的。

那种大灶，最起码也得是个饭店或者吃大锅饭的地方才有，用起来确实爽

你宽油了吗？

感觉看这种就是提供个思路，还得配合自己条件进行改动，毕竟你的火没他的那么大。

酒店大厨在家里做菜也和在酒店里不一样。。。

职业厨师他们自己会区分开来，一般人没必要学他们饭店模式。

看家里做菜，，可以看 食味阿远。。。

晶晶才是本体，詹姆士就是一个工具

老饭骨才是真的顶，家庭小灶做国宴

不宣不看。。。。。

宽油竹鼠那一个真好吃

那还是不看了，想拣不敢拣才难受。。

现在新拍的都是煤气灶了

农好像也是广西人 本地人互喷。