其实好好熬一下，肉根本就找不到了。全化在混浊的汤里了

那纯水煮的话，鱼汤里面的营养成分总该是鱼肉和鱼骨营养成分的子集吧？

煮汤难道会多生成新的元素（营养）来？

但青菜怎么做也做不成排骨吧？

汤里都是嘌呤

略微偏题一下
为什么很多人认为现在的人不缺"营养"
依我看来80%的人可能都吃的非常不营养
首先是蛋白质这一条就很多人摄入不足,还总觉得"肉吃多了会痛风,会对肾脏不好"怎么怎么
其实都是你吃的肉不好,脂肪含量太高,追求味道而忽略食物本身的营养,比如只喝汤不吃肉就是很典型
越是汤好喝,剩下的肉往往对人体越好,因为脂肪都被煮出来,剩下的肉脂肪含量就极少
其实肉的口感是跟脂肪含量有很大关系的,所以很多人喜欢吃什么肥肉,还入口即化不腻人,其实就是一口大大的肥肉......还不自知...

其他的比如维生素什么就别提了
高温都是会直接破坏维生素,别以为吃蔬菜吃的多就好,那些蔬菜的作用是提供纤维素而不是提供维生素
维生素早就破坏的大半了,还的吃新鲜的水果才行

再说一句,KFC和MC等洋快餐论营养素质秒杀国内绝大部分饭店
谢谢

你说得没错，鱼肉就只是鱼肉，鱼汤里面的营养成分是鱼肉和鱼骨营养成分的子集。
我说的就这个意思。

另外不知是我表达的方式不对，还是你理解有误。
我没说煮汤会多生成新的元素（营养）来。虽然这个不好说。

营养的成分会变化，会变换状态，比如蛋白会因高温而凝固，脂肪酸会脱键等等。这令很多人产生“营养经过煮会大部分到汤里”的想法。但实验证明的确没有产生新的营养物质，那些成分在肉里本来就有。所以吃肉喝汤都有营养。

但汤里的营养是否比肉多，是否更容易吸收，我想上面的讨论已经说完了。

你这就属于竖块靶子自己打了，疼风是因为嘌呤代谢障碍产生的，海鲜和动物内脏里嘌呤含量最高

回锅肉、炖肉的确脂肪少，因为脂肪都跑到汤里了，肉汤冷却以后，汤上面浮起的一层猪油就是证据

看完14页就一个感觉，像mandog这么耐心细致一直在找文献佐证的人，如果是现实生活中的朋友一定要好好珍惜

点只看该作者的话，有的人你发现就几句车轱辘话

你们说的营养到底指啥

看完了。有些人不光不学无术，甚至你把道理一条条讲给他听，他也拒绝接受，固执的像个九十岁的文盲老太。

请百度味精的成分，然后再讨论有益还是有害。

请百度谷氨酸钠的效果。第一次听说味精仅仅是无害。

注意，这是坟。

我每次感冒都要吃2斤小鸡腿儿，吃完以后病就好了。

科普任重道远。
喝猪脚汤肤色变好效果比吃猪脚要显著？喝鱼汤催奶？喝鱼汤催奶效果比吃鱼肉好？
有依据么？好多少？老一辈人说？老一辈人说的话就不用怀疑了么？你自己切身体会了么？如果说盲从有实验有数据的科学也是一种愚昧的话 ，我觉着这种愚昧至少比这些莫名其妙的言论要高级点。
信科学的辛辛苦苦地搬数据讲道理，反对的只会张口就来。
“什么都要依据？那不是迷信是什么？”
至少我受的教育是摆事实讲道理，不是信口开河。

PS:光喝汤不吃肉的广东人是营养上是不聪明，口味倒是一流。

人不并缺少谷氨酸这种氨基酸，
无需单独摄入，
所以加这东西的唯一用处就是调味了，
当然就是无害咯。

而且考虑到国人饮食往往重盐重油，因此大力宣传减少摄入盐和味精也是对的。

汤里不是些流失的没用的营养么。。。

汤我觉得比肉香。。。。

快别提中药。
那是愚昧，迷信，落后，是要破除的。

看了这贴，我深深地觉得文盲们的诡辩好强大，同时tg的理工科文化素质堪忧

为什么

汤里嘌呤多

干嘛能争论起来啊……？一般两样都吃吧？？

马克无聊了看

中药一般是植物吧。。

其实吧，汤熬久了肉就变得没啥味道了很难吃，估计有人就脑补成所谓精华被汤置换出来了。中国人一直迷信以形补形，这种毫无理论依据拍脑袋的玩意多着呢。更经典的例子是补血要用红糖，傻逼到极点了。

改变一堆人的既有思想是多么难，所以说驴叫必须死！

吃肉派贴了好几个研究结果，喝汤派还在硬凹，我都醉了。

这文该让中老年人看

以后煲汤炖肉最后加盐

因为不舒服

因为老人家费工夫炖了汤，你说汤里没营养人家会很伤心。

喷了，又挖

吃我一記洛陽鏟

值得一挖…TG不愧中老年论坛…撒泼打滚白屁股

今年再熬鸡汤是不是要把鸡翅尖切掉才行，不然激素会到汤里

这个帖子讨论的是中国人的愚昧和劣根性，你一上来就把日本扯进来是什么居心！

盐，脂肪水，为什么会那么香？鸡肉本身有多少营养？

喝xxx汤有xxx功效的原理，应该是需要这种方式“补充营养”的人，大多处于食欲不振的虚弱状态，味道鲜美的汤有助于促进食欲开胃，能持续进食，增加真正有效营养的供应，身体恢复从而产生治愈效果

还有大量的盐，嘌呤

我是广东的，我觉得老火靓汤意思并不是说汤比汤渣好，比较竞争的对象错了。
一方面老火靓汤要比较的对象是在家吃的还是在外吃的快餐或者应酬。
另一方面假如菜单有老火靓汤那通常应该另外还会有菜有肉，这种菜单以口感、品种、均衡、传统心理暗示等而并不考虑营养过剩来保证营养吸收所需先决条件：想吃。

本帖最后由 bbbok 于 2016-12-7 19:13 通过手机版编辑

我猜应该是会变得更易于吸收

喷了 竟然是个坟
我就觉得以前见过

这一贴真是智商揭露贴，唉……

味道和营养并没有直接关系。

鸡肉富含蛋白质，
练健美的人，每天要吃大量去皮的鸡胸肉。

又挖出来了

艹，每年一挖啥意思 2333333333333