因为以前都是煮着吃，这次孩子说想吃烤的，就先用小的那截试验了一下，效果还不错：

用了左边的那截小的，提前腌制了24个小时，放的盐、葱和一些其他佐料

然后上锅蒸

不到一个小时以后

上烤箱，110度

40分钟以后上调料

重新回烤炉，调整到150~190

25分钟出箱。。。外焦里嫩。。。香呀。。。

楼主给我也做个羊腿子呗，吃完再让我睡一把

嫩啊(zsbdzsbdzsbd)

。。。。。。啥意思？？？

去皮的 羊腿......

煮熟后应该不用再烤那么长时间了吧。

啥意思？
不去皮？

要的就是外焦里嫩。。。而且不存在不熟的问题。。。生羊腿要是烤实在是太耗时了，而且火候不好掌握。。。不过我倒是买了两条羊腿，下次试试生烤？？？

我不是说让你生烤，
煮熟后烤的时间短一些，汁水更多。

有兴趣可以试一下

恩 习惯 一定要带皮

建议先划刀，涂抹香料保鲜膜密封腌制一晚，

提前腌制了24小时。。。

24小时。。。
肉会变味了吧

夏天多放盐，然后放冰箱，冬天放阴面的设备平台

下次44

看着真不错

其实我发现，放到冷冻室也可以腌制，就算结冰块了也能进味。。。我有次腌制羊肉，第二天有事出去吃饭忘记了，媳妇直接放冷冻了。。。过了一段时间才想起来，拿出来的时候是冰坨子了，但是做的时候味道反而比平时腌制的效果更好，难道是分子运动？？？

不太明白啥意思。。。

羊腿剁小块或者表面切花，盐，味极鲜，料酒少许，洋葱切片，孜然粉，揉搓腌制，容器密封放入冷藏，腌制一个小时，烤箱250度，将洋葱铺到烤盘上，外放羊腿，每20分钟翻一次，洋葱烤干倒掉，继续烤羊腿，基本一个小时到一小时十分钟就可以烤好，根据羊腿大小掌握时间，出烤箱表面撒少许研磨胡椒，吃时可配研磨胡椒和研磨盐作为蘸料

最好选择羊前腿，肥肉少一点，内蒙，宁夏羊都行，料酒和洋葱可以去羊肉膻味和口感。

不错不错

专业 期待你开贴 来个图片配上 羊肉难道不配孜然吗？

这个厉害的了

腌制的时候用孜然粉，烤好吃的时候不用，用研磨胡椒

是不是小羊羔的腿啊。。很嫩的啊

之前烤的