去云南旅游吃过，吃上瘾了。
但是本地没有卖的。淘宝买过几次吗，但是口感太差。
不知道有朋友知道哪里能买到比较正宗的么？
求推网店。

油鸡枞?这玩意都是自制的吧？外面卖的所谓油鸡枞都是用香菇梗做的。

确实 淘宝店买过几次吃着跟柴火梗似得 要不咋求推荐呢。

网上买不到，一般得自己去市场买自己炸。

都是自己做的，外面卖的不行

好吃得不行，特别拿来下 面 条

求制作方法~~
另外还得求下原料购买途径，因为在北方，当地是没有鸡枞菌卖的
谢谢

你要的话我可以帮你买了寄过去，保证是好的。
但不是云南的，川滇交界处，四川会理县。

[本帖最后由 croquis 于 2015-11-27 11:19 编辑]

油炸，按照一斤鸡枞一斤油的比例，加各种香料炸。不过还是建议来当地买，这东西比较贵重（一斤一百多呢！）炸出来缩水严重，快递到手还未必符合口味。

我两年前帮人炸过一罐（塑料罐，昆明人应该都知道规格），用了五公斤鸡枞大半桶油，最后炸出来算上油可能只有三公斤左右。而且现在这个季节没新鲜的。刚刚顺便看了下淘宝，半公斤鲜鸡枞卖180。。。。

这东西，送人两罐是相当大的人情了，不是本地人不懂啊

现在过季节了，要吃正宗的很贵，你想想看，就算8～9月当季，鸡纵再昆明最便宜的价180左右一公斤，就算到县城也要130～180，3-5斤鲜鲜的才能炸到1斤左右，当然你要是要炸的湿点可以多些，当然油的重量没算再内。

淘宝，商场买到的大都是人工菌炸的，想吃好吃的自己去市场找，淘宝不靠谱！有包装，品牌的也不靠谱！

我老婆家普洱某县的，自己上山採的菌子，自己炸的，所以每年都有2瓶吃，要不明年也来个再商言商？不过价格肯定很贵。。。

本帖最后由 aaaaaaab 于 2015-11-27 13:44 通过手机版编辑

就丛山和山里香这两个牌子的还好点儿，但肯定不能够跟自家做的比，只能说保证是鸡枞不是香菇把...

喷了~这玩意没人工种植贵也就算了,有人工还tm这么贵基本超暴利了~233

主要是不会做，买乐估计也弄不出那个味来。

我觉得可行，报下价格，先接受预定。主要是东西真就行，

14l 这玩意没有人工的，都是到上山捡的，每年只有2～3个月出，虽然每年量不少，可没法量产！

我们这边叫三塔菇 没有人工的 都是山上野生的 据说要有白蚁窝才会有
四川这边倒是有山的地方很多都有 都是农民在山上捡来卖的
鸡枞油我吃过，凉山那边会东的人做的 应该是跟云南的是一样的东西

嗯 我最早吃的就是四川人卖的，
是石家庄上学时候，有一个卖凉菜的，当时不知道这叫啥，但是很好吃，经常买点，就着这个能吃一个馒头，不吃菜。
问老板这是啥，老板说是香菇。 毕业以后就在没吃过了。
后来去云南旅游，才发现就是鸡枞菌
但是在旅游区买的也没有那个老板做的好吃。
但问题是那个老板就是个买凉菜的 凉菜种类很多，也没必要专门从南方进货。而且当时都没有快递，只有邮政局。
所以我估计她应该是用本地的香菇做出来的。

我就是会东人！

没人工种植喷了~~~

俺说各位能随便放狗搜搜行不?

搜了下确实有，可我没吃过，或者见过人工的鸡枞。

我也是会东人。。。

放心,这玩意野生或者人工你看不出来更吃不出来~~~

真没有，云南有几大名贵的菌类干巴菌鸡枞菌松茸菌都是野生的，价格都是上百块一斤。你说的那种人工栽培的其实是属于草菇，根本不是当地产的鸡枞，当地的产的正宗鸡枞那个菌柄很粗很长，菌帽反而很小，我翻翻手机给你们看看以前在云南买的鸡枞是什么样的。

喷了，找不着了，画个图表示下吧。当地正宗的鸡枞是这个样子的，长度一般都要超过20厘米，我那次买的有一棵长度达到了60厘米，那个把有小孩手臂那么粗。

这玩意真是绝对的美味 我舅舅易门的 每年回上海我就让他带这玩意 还有干吧菌!

鸡枞是没有人工种植的的，能人工的那个就不是什么鸡枞

好吃，但是贵。以前吃过同学从家里带的，现在在淘宝买的都没那个好吃

攀枝花...新鲜的最便宜也要40一斤....想到起口水都出来了...
可惜爹妈退休后去成都了...我也没这口福了...

一塑料罐子,好几百大洋.....缩水太严重了

您这半瓶醋还是省省吧，这玩意都tm人工栽培成功好几年了，俺也算半个液内～

你也省省吧，多了解了解食用菌市场先～

这个要看季节的

会理县出生的小杂毛跪求开个团购，说实话野生的这几年确实越来越贵了，正好买点便宜的回来看看味道有木有啥区别。

反正今天第一回听说有人工栽培的。

半瓶醋喷了，我每年要去三四次云南，你说的那种栽培菌算个毛的鸡枞，你当当地人傻啊放着便宜不买去买上百一斤的。

那么你有门路的话我要几公斤尝尝，不说假话

已发消息，方便的话请联系

有这个技术的就几个食用菌基地，实际人工栽培成本不高，野生的应季产量又不算低，市场行情又这么好，谁tm有病卖低价～

关键这玩意现在属于暴利阶段，吃这玩意的在全国范围来说本来就相对不多，市场离普及开差的远，食用菌市场就这么回事～

俺没兴趣在商言商，况且已经不在这行做了～直接百度找厂家买，能保证长期且量大绝逼价格合适～

鸡枞有人工的，凉山喜德原来就有，人工养殖白蚁后培育的，原来西昌火锅店就可以吃，味道寡淡，比天然的差得多，后头没啥市场就不怎么能见到了

这个季节哪里去找，云南瓶子装的多半是掺了其它菌类的。我家里好象还有半瓶，前丈母娘弄的，面条里放点，香啊。

来来说分得出人工野生的，来场双盲嘛。摆事实讲道理才对。

野生的鸡枞是要挖的，长度一般都超过20厘米，三分之二以上的部分都是埋在土里的，有的大的长度超过半米，挖坑都能累死人，人工种出来的那种压根就不是云南的那种鸡枞，是不是野生的只要见过真的鸡枞很容易分辨。

我觉得很搞笑的是回帖的好歹是见过吃过云南四川产的鸡枞的，就那个火车头在跑火车，都不知道吃没吃过云南的鸡枞还装业内笑死人。

因为就不是真鸡枞，鸡枞是一个类，有很多种，有大有小，云南那边分真鸡枞，草皮鸡枞，鸡枞花，值钱的是真鸡枞一斤都是上百块，其它那几种很便宜。我年年去，那里也有亲戚，云南的食用菌我很清楚。

ps：去云南有机会一定要去吃菌子火锅，超赞！

个破逼蘑菇有啥高深的，明明百度就tm能出来的玩意还楞说没有，这玩意还用的着玄学，栽培难度是有，问题这玩意菌种早几年前就人工培育成功了，不懂不入行谁会主动告你？23333

很多种个屁，值钱的就那么几种

http://news.xinhuanet.com/food/2012-03/05/c_122791287.htm

http://www..cyone.com.cn/cfsp/20524.html

来来来，云南一年去几次的‘’行家‘’，你说说上面这玩意是不是鸡枞菌，喷了～

本帖最后由 ztxzhang518 于 2015-11-28 18:29 通过手机版编辑

野生经济学家要分析市场啊。要真tm能以假乱真，年入千万不是梦。我昆明人，每年市场上品质好的鸡枞就那么点，没见产量增加。父母爱吃，到了季节我一般都跑2，3个菜市场，像你说那种20㎝长，菌杆扎实厚，菌帽小的高品质鸡枞，跑几处就能买到那么点，有时还没有。这种一般不舍得炸油鸡枞，是要配好点的火腿炒来吃，非常鲜美，素炒的也有。然后差点的，菌杆小，肉质松散，菌帽大的，就不如上面那样的鲜嫩了，可以考虑买点来炸油鸡枞，但是这样的价格也低很多。至于说双盲的，我不敢说能吃出真假吧，品质好与差那是太明显了。分不出好坏那是不能年年吃到的，产区附近的人辨识能力很高的

就你这百度的水平就别tm装业内了，你这些早被市场否定了，口感差太远，估计也就卖个几块钱/100g。品质好的鸡枞市场价10~几十/100g，供不应求。你要有这能力会不做？你也说超暴利，敢问是什么更牛逼的生意让你放弃那么好的市场？另外人工培育为何市场不见放量？为何每年就2,3个月有新鲜鸡枞上市？

不是，真鸡枞是这样的，我找着照片了，当年150一斤买的，这是最大的，这玩意人工种？

图在这里