刚看到有人说“路边摊随便一家都比西贝的凉皮好吃”我也搞不懂了，西贝的凉皮大份39，里面紫甘蓝和面筋都很不错，份量也可以，3个人作为餐前开胃菜还是不错的，路边摊卫生不卫生不说，用料肯定没有西贝的好吧。

还有什么好吃的凉皮的连锁店呢？

自己做的就不错 挺简单的

自己做凉皮？面筋就不好做吧！

https://www.bilibili.com/video/BV1W7411u7Xa


活动作品怎么才能蒸出地道的陕西凉皮？老师傅压箱底绝活都教你，筋道柔韧

凉皮要39？ 傻逼西贝没跑。。。。。。。。。关中人表示 没法洗。。。。。

去西安，找个路边摊，味道那个正宗

喷了，一份凉皮39，高端大气上档次

我们这里有两家味道还不错，就是味太重，不能饭前吃。好像是7、8块钱一碗，分量比楼主图中要大。而且米线跟凉皮，据店家说都是他们自己手工制作。

说心里话，凉皮这种东西，除了配菜不如餐厅店丰富，味道和口感路边摊秒杀这些登堂入室的餐厅。什么米粉米线，凉皮米皮热干面同理。

有些小店，现蒸现卖的，还是那个味

大点连锁，都不行

你这里是哪里？7、8块钱的凉皮真的装在直径30多cm的盘子里面？

看着就一般吧 你当凉菜吃没问题 但是你当凉皮吃 这个口味肯定不如小店的

安徽四线小城市。

没觉得比路边摊好到哪里去。。。

下次拍个路边摊的凉皮照片看下。

还真不是路边摊，已经有几家连锁店了。

北京这边西贝凉皮要43一份

我个人觉得

魏家 约=鼎高高>西少爷>路边摊>西贝

不夸张，就是觉得西贝真的不好吃

王萍面皮5元一碗，我看有几个知道的

只要放甘蓝就是邪道。西北地方就配菜来讲米皮最多放芹菜叶豆芽，凉皮最多放黄瓜丝、某些地方放香菜，不管哪个地方，不变的灵魂是油泼辣子，回民还要来点麻酱才算够味。西贝做为一个内蒙边界小地方衍生出来的口味，凉皮几经辗转传来已经和原产地味道相差甚远，不说好不好吃，和正宗有什么关系？

西安秦镇薛家凉皮

店名说一下，我去查一下你说的这个凉皮到底什么样。

面筋就是洗凉皮的副产品，我自己做的算了下成本两三元左右吧。

淘宝搜宝宝面皮试试？

魏家凉皮就比西贝好吃得多

贫穷限制了我的想象力，我已成了井底之蛙，我真的不晓得西贝的凉皮这么牛批这么珍馐玉馔

我最多去超市发物美之流买一份12块的超市自制凉皮

西安这里普通的凉皮店也就是7元一份，品牌连锁魏家凉皮的精品凉皮最贵的15元，普通店的凉皮卖相不如西贝这个好，口味就不好说了。但是魏家凉皮15元的卖相和味道秒杀西贝几条街是没问题的！
39元一份是我听过最贵的凉皮了

先分清楚凉皮米皮面皮酿皮，口感差异巨大，配菜和调制也不一样。个人感觉面皮＞米皮＞凉皮＝酿皮。

秦镇当地，任何一家都能秒这个

这样一盘面皮能那卖39？ 喷了
30cm的盘子有什么关系
陕西那边送你个30cm的盘子也没有敢卖这个价的

即使不说价格
关键是里面为什么会放紫甘蓝
还有香菜末是什么鬼？！

一直没去西贝吃过
这么一看简直倒胃口

兰州人路过，还是更喜欢兰州的酿皮子，还有陇南那边的热面皮，比西安的凉皮好吃

还有高担凉皮配上熬醋太香了。

王萍不如万达门口的西安老店面皮

哈哈！楼主应该是被我随口说了一句，随便路边摊都秒杀西贝的吧！说真的，在陕西真的随便一家都能秒他十几个来回，价格只有5，6分之一！一看那紫甘蓝，乱七八糟的配菜就知道最起码不正宗！世上好吃的东西太多了，你全国多走走，肯定能吃到既便宜，又精品的餐饮！做菜也跟做人一个道理，别看这些小吃在西贝店里就是一个普普通通的一道前菜，这可是很多传统店一辈子的生意和手艺，人家干了几十年只做这一道餐饮，你西贝这么多菜才做了几年啊，你说谁的好吃？

另外，你说西贝不行，但西安这么多店而且大众点评上评分都这么高总不能说都是托吧？！

就那一家，修路还不方便，王萍可是多了去了方便

如果我说，在外地吃到魏家凉皮就高兴的不行了，你们会怎么说....

你去过多少地方以及西贝在当地火不火，和你的凉皮鉴赏能力有个毛的关系

那大众点评里面这么多好评都是没有鉴赏能力的人吗？

他们好评的也不全是凉皮吧

会不会是消费降级了？吃不起贵的就开骂？别的我不懂，存在就是合理，它如果真的像各位所说的贵，还不好吃，那早就应该倒闭了吧？凭啥陕西人爱吃的凉皮就应该在北京火？因为发源地认为正宗？那评价北京好不好吃的是北京人还是陕西人？中国太大了，我不反对标准统一，但如果能符合当地口味，有适当的改进更好，感觉你坛对洋餐就比较宽容，每次喷汉堡，都说麦当劳汉堡王这些干，没汁水，仿佛不是人吃的，一说就是蓝蛙打底，shake shack日常，没错，这些是好吃，价格也贵，但没人喷，好像都天天吃一样

我的观点: 我觉得西贝好吃，肉串好吃，菜也好吃，凉皮也好吃，说实话我没觉得他家有啥不好吃的，当然就凉皮来说魏家和山西本地的也好吃，我觉得我很挑剔了，但真不认为西贝有各位说的那么不堪，你可以喷贵，但好不好吃这点，真不能代表多数人，当然我也只代表我自己，不过貌似家里人也没有说难吃的，每个月差不多要吃一两次吧会员还有积分可以返，生日还有优惠，我觉得挺好

高担+1，个人爱吃厚墩

说到底都是习惯问题！例如泡馍你不弄的小点，汤就不能够入味，口感大降！
再说凉皮，在陕西人眼里就是很普通的一种面食小吃，说难听话就是难登大雅之堂，就是路边摊，街边小店的门脸，被西贝这么高大上的还能引进大商圈餐厅也算是三生有幸了，问题是本来就路边摊5块钱的货色，被他们这么一包装一下40多，身价涨了8倍，最起码陕西人就不屑！你说一碗凉皮能有多好吃？比鲍鱼还好吃吗？有多少技术含量？
再换个对比，你就更有感觉，街边一个馒头1块钱，进了西贝他拿金碗给你装了一个10块，我问你就是真饿，你想吃几个？

太太的安徽宿州老家，第一次跟她回去她在路过的三轮车买了四块钱的凉皮，我心想都要吃晚饭了买这玩意儿干啥狐疑着尝了一口，从此无锡所有买二三十块钱的凉皮在我眼里都成了煞笔……

我对合肥最大的想念就是贵妃凉皮，大学的时候特别喜欢吃，现在想起来就流口水

凉皮先生的还是不错吧

在广州吃过一个叫大师兄的店，主营西北风味，应该是连锁。里面有凉皮烤肉扯面什么的。吃过一次非常吃惊，味道相当正宗，尤其是油泼扯面。

估计兄弟也是西北人吧，其实很多东西原本都可以做的很正宗，就是由于各地的口味和习惯不同，到了外地都串味了，一串味就失去了本身的特色价值，就体会不到当地的风土人情了！

只口水咸阳 嘉惠市场 的‘’十三香“凉皮，不知现在还在不在...