以前只知道辣椒油(酱)是辣的，自从在一面馆吃到他们自己做的辣椒油后才发现，辣椒油原来是香的。不客气的说，这种辣椒油，我们不吃菜就能下一碗米饭。
请问淘宝或者哪里可以买到很香的辣椒油呢？
超市里的老干妈肯定不行，味不纯。

去面馆直接买啊

回复2#cwnd

不卖的，他们自用

买秦椒的辣椒面回家自己泼

回复1#zhanghe
贵州的油辣椒试试？ 辣不辣和原料有关系。 iOS fly ~

买四川品牌的成品辣椒油都挺好吃
什么六婆之类的
他们做的辣椒油都是料油和辣椒混合的味道都很好
比自己家做的好吃
iOS fly ~

就是油泼辣子而已 按网上的方子自己配 菜油烧开自己泼就是

和老板好好说说。辣椒油这玩意。工业化就不如自己的。

之前读书，一贵州同学家里做的牛肉辣椒酱，每顿饭放点就可以吃完饭，爽死了……

川南不错。 升降桌

我有个秘方 iOS fly ~

都是各种香料调味料加出来的

回复11#jjban

好吃吗

辣椒油是区别挺大的。

老干妈就是做小吃摊然后顺便配的辣椒油好吃才发家致富的

把店买了呗。哈哈哈哈

给你个视频教程川菜大厨

关键在 菜油 油温 和 辣椒品种 iOS fly ~

自己做，

自己做，简单的很。
辣椒整个的在锅里用小火炒一下，然后铲碎成辣椒面，可以颗粒大一点。白芝麻锅里用小火稍微炒一下。
买菜籽油，洋葱，姜，大聪，洋葱切片。
菜籽油放锅里，下洋葱，大聪，姜，炸到这些都干了后捞出，锅里不关火，油分三次舀入辣椒里面。最后放入白芝麻。不香不好吃你来骂我。

火线留个记号。。。。

https://b23.tv/Dk3Evz



iOS fly ~

自己做啊，我做的超级香，关键是1.买到好的辣椒面，可以参考网上的配方几种搭配，嫌麻烦自己找一个合适的也行，推荐甘肃甘谷的线椒（猪大肠辣椒）辣椒面，出来的颜色好，味道香 2.油用菜籽油，先烧热把杂质去掉，放凉了之后，再加入葱、姜、香叶、八角、花椒等香料用小火熬出香味，把调料丢了，然后再用大火烧到冒烟，关火（卖甘谷辣椒的店里一般会同时卖牛肉面辣椒油的香料，可以试试）3.油温放低点之后，开始泼辣椒，记得用勺子先舀一勺出来到辣椒面里，然后搅拌辣椒面，就这么重复几次，千万别一次就把油全倒进去

回复19#conru

你要考虑到🈶些人动手能力的。

吃多了也腻

这种不是油泼辣椒，油泼辣椒油泼的时候，温度不够，出来的辣椒还是鲜红色的，而且会比较呛。这种的做法是冷油里放辣椒面，开小火让辣椒刚刚变黑，这时候辣椒油非常香，也不呛人。但是很难把握度的，时候不够就成油泼辣椒呛人，过了辣椒糊了会苦？

差不多，我喜欢用生辣椒加蒜茸

回复22#wcs244
三次泼油 原理是啥 iOS fly ~

买陕西的干线椒，俗名秦椒，回来自己磨成粉，用热油泼，很容易做。
要买到陕西本地的才行，我买到过很辣的陕西秦椒

一次下去炸不透

辣椒油一般家里做就是各种东西炸或者加佐料碾碎油泼出来，葱油，蒜油之类，本身不复杂，主要是口味不一样

油泼辣子还是陕西的好吃，国庆去西安，临潼有一家叫秦炎裤带面的，里面的面不必说，葫芦鸡非常好吃，尤其是沾上店里的油泼辣子，更是一绝，当时就买了十瓶油泼辣子寄回家，吃面的时候加上一勺，真滴好吃极了 iOS fly ~

回复3#zhanghe

把面馆买下来

湖北有很多餐馆或者小吃店，自己做辣椒酱自己卖，当然没法保存很久。
我爱买炸藕园炸臭豆腐炸春卷 摊子上的。

花椒炝锅，用秦椒。

回复27#莲尖
一次泼上去的话，表面的糊了下面的还吃不到油，分次泼，不停的搅拌，不会糊，也更容易出红油

葫芦鸡已经很油了，再蘸辣椒油？以前吃的都是蘸椒盐和辣椒面啊HiPDA·NG

反正我按照网上的教程做出来没有外面凉拌菜的香，也马云家买成品试试。

回复35#listtoyou
配的是辣椒面，但是沾辣椒油超级好吃，油可以少放点，主要是辣椒，葫芦鸡做的好的也不咋油，外面脆，里面嫩， iOS fly ~

好辣椒自己渣，最好是现用现弄，弄好没多久香气就没有 iOS fly ~

关键字：翠宏，喜欢川味红油的绝对会满意小尾巴~

真喜欢吃这东西的人，95%自己懂得怎么做出来，因为需要经常做。

我们这有家拉面馆辣椒油卖的比拉面好

自己做 不复杂 主要还是调料的味道

马云家旗舰店撸了两瓶。

这种不大可能买的到好吃的。如果要自己做，推荐一下友加牌的辣椒面，直接泼油，算是最方便味道还不错的方案了。

上面有同学说的，川南！

我买的那个六婆垃圾特别香
不知道烧点热油倒进去是什么样 iOS fly ~

回复43#lonee
同撸 iOS fly ~

买的话我试过川南油泼辣子，还可以，但是更推荐自己做，网上教学视频非常多

和老板合伙生产加工啊，叫老干爹

嗯嗯，的确是，好的葫芦鸡，虽然是油炸的，盘子里也没什么油HiPDA·NG