你们切菜用刀喜欢轻刀还是重刀？
- 田中健一我喜欢轻刀，家里一套双立人红点，一套关孙六。我爸却喜欢重刀，重的中华菜刀那些比较好用？
- VODKA你是切菜还是打侍魂？
- alcard看你切啥，西式厨刀也有斩骨刀。
- Grally当然要够磅的重刀，田大问题不错
- heven2004这个，，，具体看切啥吧。
- 田中健一我就切肉和菜。
- elia不同的肉和不同菜用不同的刀
- 无印凉粉弹刀接重斩啊！
- aaaqqq对动作快的一般轻刀，出破绽了就重刀。
- 农农红血的时候重刀搏命，不然还是轻刀好，破绽小
- 红南街红点的话应该绝大部分生活用刀场景都可驾驭吧，切刀没必要搞那么重。
不过我爸也喜欢用重刀，个人感觉是因为习惯 - mike11轻刀。。。。。。。。。。。。。双立人的 中式菜刀。很轻。
- LcSter重刀在刀锋不利的时候有加成。
我个人喜欢用桑刀或者三德刀，
前者切瓜果成块，后者切片切丝。 - futurerui只用陶瓷切片刀，越轻越锋利越好，还不用磨，二三十一把非常便宜。
- 无心而死做饭为何要换刀
真男人只用一把中式菜刀解决一切
- GhostSnake轻刀连击，等红血了再出重刀，切记不能贪刀
- 杜斯坦轻刀提起来轻，压下去要用大力；重刀提起来重，切下去不需要用那么大力。每一个切的动作都有提和压，看你习惯了。我喜欢用中刀
- 菜从未下厨
- fadeaway自从用了双立人的刀，中式菜刀已经弃用很久了。
- 成濑川景太郎切菜用陶瓷刀，切肉用宜家钢刀
- auric基本都这样，长辈喜欢重的，我们这代大都用轻的锋利的。
- TotemG重的
- newaxisPosted by Samsung SM-N9600
你老爸是隐蔽的习武之人 - 超越怪的猫肉人一般2下轻刀再一记重刀，重要的是不能贪刀
- rftrebly重刀，主要是懒得磨，轻刀如果不磨，稍微钝一点那种郁闷的手感，遭罪。重刀一般没这问题。
- fgfggha你给轻刀+10，上锋利变质，属性全点敏捷，然后无脑L1到死，DPS比重刀高很多
- amk4amk4我用盾斧，平时轻刀削，遇到硬骨头抬手就是个超姐
- CrAdLe肯定重刀啊，对省力。
- 惆怅的蚂蚁轻刀+重刀我们叫超重刀
威力很大 - xjr1300r1双立人的钢很一般，目前在用的是12C27接钢的中式菜刀，硬度够了，韧性就差了
- jazzgao九铬邓家刀也可以，双立人的高端雅系列和一些合作款也可以买，双立人宣传做的好，碰上国人迷信德国货。
- 老五重刀前轻刀接关煤气灶
- 朱爷吉祥喜欢重的，中式菜刀低于500克都不合格
- DvRyu轻刀 轻刀 前 轻刀 重刀
- wei89wei只有两把中式菜刀
- LcSter好奇你们起片切丝怎么用重刀……
- meatbun没点腕力还是先练练吧……
普通家里切丝 大约40秒就够用了 - kirbyx分切什麼了。
比較疏鬆（葉子菜，麵包等），水分多（西紅柿，水果等）的東西用輕刀多一些，鋒利，刃薄，輕便；
比較硬實的東西（藕，芋頭，土豆等）還是重刀好使，好發力，刀身強度高。
不過，每次一切完必然會對中式菜刀有依賴。跟鏟子一樣挪菜太方便。 - LcSter重刀刀身厚，切起来容易造成片厚片薄厚度不一。
所以一般起鱼片或者切土豆丝之类我会用桑刀，当然你说家里切厚点粗点没所谓当我没说。。。 - cloudian天霸封神斩！
- scorpioh一般用重刀配合轻脚
- 65617198当然是重刀
- Hibino就一把中式斩切刀，轻重都用，一般是aabbccabcccccccc
- kirbyx除非特殊菜式，一般的本來就不能切的太薄太細……
- LcSter蒸鱼的话姜葱丝不细滚油淋下去不够熟。
家庭天然气灶一般才4kw，切得太粗来炒的话，外面焦了里面还是生。 - CrAdLe他都没下过厨房，键盘厨师，你还在这里给他上课~
- 大手能到锅里2kw差不多了。
- wkyle用重的，手感好
- 暖冰中刀，相对于半把斩骨刀的重量。
以前图新鲜买过中式陶瓷刀，那重量简直要命，光有锋利远远不够。
西式窄刀有个致命的缺点就是盲切的时候刀身太矮，无法用指节顶住刀身控制切菜的进度。
[本帖最后由 暖冰 于 2019-5-25 22:38 编辑]