现代人讲科学，经纬度、海拔、四季变化、湿度、温度、菌群，这些条件对酿酒、酿醋、做泡菜、做豆瓣都有影响。古人不懂科学，讲风水，普遍而言，涉及到酿造的东西，四川泡菜、酒、醋，豆瓣在全国都非常好。最好的酒，茅台，五粮液，泸州老窖，看地图，基本上都是一个区域，四川贵州交界的仁怀、宜宾、泸州三地，仁怀历史上属于四川，雍正六年，仁怀所隶属的遵义府由四川省划归贵州省管辖。中国泡菜城，在四川眉山，苏东坡的老家，包括你们喜欢的吉香居；最好的醋，保宁醋，在四川阆中，唐朝李淳风、袁天罡指定的风水宝地；郫县豆瓣，川菜之魂，在成都郫县，现在叫郫都区。

这么牛逼为什么使用量最大的酱油没啥名气

我只知道山西陈醋，看来还是读书少

回复2#i86

正因为用量大，酿造酱油产量太低，大企业的配制酱油才会大行其道



另外很多版友也说了，千禾酿造酱油，四川眉山的，就是比别的牌子的配置酱油贵一些

一直用千禾有机酱油和醋

豆瓣酱用量不大吗

回复5#miked


千禾也是眉山的

回复6#i86


川菜炒菜用，别的省不用啊

不能因为有点 知名产品就以为独步海内

回复9#i86


中国地大物博，口味各不相同，有分歧当然正常

回复5#miked

也是用的千禾，就是很贵，好不容易jd活动撸了10瓶380天酿造的

然而保宁醋个人觉得没有山西陈醋好吃，味道完全不一样， iOS fly ~

不说酒了，单是豆瓣酱油醋确实都是很好吃的 iOS fly ~

回复13#bingshiwong1


南北差异

回复1#斩断意识流
缘由不清楚，有机会还是要尝一尝 iOS fly ~

最怀念泡菜，农村菜的灵魂

涪陵榨菜好吃