说到开锅我当时让卖家直接开完寄回，多花了50

涂层锅就是消耗品，但是确实好用啊。我现在就买便宜的比如苏泊尔，爱仕达的，半年换一次就好了。

我就想问...家里要大火怎么弄...

我家里买的苏泊尔铁锅粘的不行，可能是以前不知道如何开锅？
好多年前了。打算重新买一个。

因为穷，还是陈枝记吧

使用后直接用清水洗 不要用洗洁精 然后用火把锅烤干

马克开锅程序

我一百多买的平底铁锅也一点儿不粘，也很沉，就是容易生锈麻烦一点

京东有推荐吗？

据说商用都是薄为主，炒菜快，效率高？

他原话是，铁锅开好后不粘锅，导热快。

你可以搜搜他的开锅视频

开锅喷了...

你直接重油的菜烧几次就好了...

还开锅...

要不要洗手焚香沐浴更衣？...

铁锅重要的是用完后烧干...

本帖最后由 越狱的游客 于 2018-10-8 14:51 通过手机版编辑

涂层有毒

铁锅用不惯，我现在都用最便宜的不粘锅
京东上面40左右的，几个月换一次就行了

被收了智商税

换灶具，选大功率的。。。。。

但家用没必要，馆子里炒菜宽油才上大火，家里就吃清淡点吧。。。。。

这个说法不精确，涂层本身当然是没有毒的，不过在高温下分解会产生一些有毒物质。。。。。

宜家9块钱的不粘锅配个竹铲子就行了

某宝 陈枝记 100多买的铁锅， 有相同效果。用了一年多，除了手沉，其他都OK

这种东西手工是不是就意味着低品质……

不会甩锅的都是伪非

我说的是这种:

敢不敢直播煎个鱼 看看到底粘不沾

这锅貌似就是我老婆朋友的老丈人家里自制的

没错 这种东西手工基本就是被机器碾压

被你们安利了陈枝记，买个试试。
店家标明都是开过锅了，自己拿来直接用就可以了？

新闻早就说了，那家锅行根本不可能满足知尖播出后的购买需求，现在社会的所谓的章丘铁锅都是假的

这是炒菜锅，又不是煎锅。

炒锅上涂层本来就是邪道。只能退一步说，一般人过日子对中式烹饪没要求的靠一口锅煎炒烹炸干完的才需要涂层炒锅。这么多年中式爆炒什么时候粘锅成为问题了。

陈枝记了解一下

这是钢锅，不是铁锅，而且只要锅子光洁度足够高，表面油足够多，就不会粘锅~~~
这一万多锤其实是把锅子内壁打出了一定的光洁度，锃亮锃亮的，外面卖的铁锅没这么高的光洁度

看着菜的卖相感觉楼主手艺不错。

苏泊尔的铁锅用了很多年了，很好用，也有lz不粘的效果

那么某宝陈枝记哪个店才靠谱呢？

同陈枝记，一百多块普通的那种，感觉已经是楼主说的效果了，我是多花了十块让卖家开了锅，一点不沾，除了油烟大点挑不出毛病。

马克

要买锅的先拿个10斤重的杠铃试试，生铁锅就是那么沉的。我为了颠勺，专门练了个把月的肌肉才能颠起来。。。

Posted by: HUAWEI FRD-AL10
陈枝记真不错 买几个了。便宜加好用。

颠锅主要靠腕力，而且并不是纯靠蛮力，而是靠灶台作为支点把锅掀动，实际费不了多大劲，但很需要点技巧。。。。。

呵呵香港陈枝记一百都不要……

说了半天也没人放出购买渠道。。。。。。。。

还是陈枝记好用

说个参数，自己去弄吧

常规电磁炉2500~4000W（一般情况下最高只有2500w）

家用的煤气灶/天然气灶，大概在5000~7000W的范围
貌似有个山寨的能上7000W。。。实际有多少，没用过

恩，迷你版本的后厨用的液化气罐版本，大概在11000~20000W之间，可以用打气棒加压，还能再涨点，不过，不太安全。液化气罐理论能达到25000W左右，下限也有5KW。这个淘宝上套件大概就400块。不锈钢的框架结构。不如后厨，主要是没水龙头和引水的槽。。。真用着不方便。

王刚那种，是正规的液体甲醛，专业厨房的规格，20000~30000W，也就是说最小的火力都是家用灶台5倍以上。。。还有专门的加强版本的，大概有40000W+

顺便吐槽lz，恐怕以前都没怎么做菜。。。地摊50块的锅其实最好用。就算是正规酒店，用的锅都不会超过200块。

[本帖最后由 安魂曲 于 2018-10-9 23:19 编辑]

开锅 不是每天用 是不是会细菌超标 最后长毛啊

牛逼，专家，收藏了

靠惯性，不要怕声音大毁炉灶和锅就行。

woll，tvs了解一下……

我草，为什么我家里跟这个一样。。。

结果是仿的。。。180....

Posted by: Google Pixel XL
逗我？甲醛当燃料？

在南通见到烧煤气罐的炉子，当地叫快速炉，我操，那个火力真的生猛。自己家里办红白喜事，请厨师来都是这种炉子，屌得一逼。

甲醛？！
其实你想说的是甲醇吧…？

我就顺路问一下，小米这口锅怎么样
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