蛋糕只要打发，搅拌，放模具里，烤就行，
面包还要多和面揉面的工序。。。。
最简单的好像就是奶冻，加吉利丁片就行了。。。 iOS fly ~

研究了好几个礼拜了，面包要做5个小时，蛋糕一个小时。
小高姐的视频配比靠谱，做法简单

这两月，西餐看小高姐，中餐看老饭骨

小高姐的面包不是很专业哈。

专业面包都是用面种/酵头

回复4#skywalker

有没有相关视频教程？总感觉做不出外面那种松软

面包失败就是糕

油管上大把教程，有个台湾人不莱恩厨房还不错

好像是个生活在国外的穆斯林妇女

回复6#xufengwd

怎么会，用的粉都不一样

回复7#skywalker

记录。周末看看。感觉做面点很有意思，神奇的面粉

老饭骨看不下去，几个中年人，嘴那么碎，嘟囔个不停。形象也实在油腻

是的，所以以前我总觉得外面的面包店，蛋糕卖的比面包贵，不可理解

你们那么多时间做这些啊

面包还得发酵

回复2#jemyzhang

我都做两天

米粉发酵后再做面包行不行

回复8#ps1001
还真是啊，没见过她用猪肉。 iOS fly ~

回复3#freemantjp
老饭骨:heavy_plus_sign:1 iOS fly ~

主要还是原料贵，基础款面包只要高筋粉和酵母就行，顶多加点奶粉

我跟着做牛肉油酥烧饼，完全失败了。眼高手低，表示不会再做油酥烧饼了，虽然我知道我错在哪了。

先马克

她还是做点西北特色的好，面包感觉不怎么样

蛋糕的材料成本高，裱花工艺更复杂。
面包家里做费劲，但是工业化后都有机器啊，并不费劲。

回复5#jemyzhang
下厨房搜：软的不知所措的牛奶卷。我推荐给朋友没有不成功的。 iOS fly ~

当然的，不光是揉面和面，还有发酵呢，发酵更讲究。
6楼说面包失败就是糕，你认真的么

是这样的，凡是需要发酵的很多时候就是玄学

有没有做pizza，煎饼类的, 这些操作就简单快捷多了

前天刚学着做大伯的蒸鸡翅，真的好吃，多吃一碗饭。

回复15#pjlidi

不会馊吗

回复24#fenger23

我看看，集个方所长，年纪大了也是一门手艺

哈哈哈。。。。

面包揉面是关键，要出手套膜，成品才松软

有非常简单的铸铁锅欧包，就是高筋面包粉、盐、酵母、水，几乎不揉面，好吃就不要想了，健康吧

回复32#jielee
成品松软程度决定因素是含水量

回复29#jemyzhang

发酵需要12个小时还是24小时来的，反正发不好就搜了吧唧的味

用什么样的酵母是专业不专业的标准？

只是我看教程的印象。我按教程做出的面包也更好。

回复35#pjlidi

发酵12小时那是做米糕了吧。。。面包揉面前一次饧面20分钟，揉面后一次发酵1小时，烘烤前再发半小时差不多了。我觉得关键如楼上兄弟说的，水分比较关键，烘烤时烤盘位置还有上下温度也很重要。
我觉得网上教程烘烤温度都太高了，估计他们用的是大烤箱，距离加热管温度比较远，温度控制的好。我用小烤箱时温度都要适当调低，不然容易烤焦

用什么酵母酵种主要看产量和你成品想卖多少钱，商业酵母产量那么大，合者都是卖给家庭爱好者的？事实上其实是家庭爱好者更喜欢用各种酵头

你对中年的定义是不是有误解？大伯、二伯、三叔都可以算老年人了

回复38#jemyzhang

我是按照教程做的，让放在冰箱里面发酵，反正很久

做了酸黄瓜 全部按照她的流程和配料做 结果长毛了小尾巴~

用她的配方，用面包机做面团，还可以。

在看了面包教程后我决定放弃了，面包店的面包其实没太大利润，但蛋糕着实暴利

小高姐的蛋糕方子我做下来太甜

可以买德味面包 比板砖还大的黑裸麦面包只要30元 晚上去还有优惠

用料就有差距啊。蛋糕很多就是蛋奶为主，这些东西就是发不起来也好吃。
面包还是面为主，再发不起来就是个硬块了。

你们不看品诺王老师吗？干货全拿走，开店就赚钱。