太硬核了，大半夜看饿了

在YouTube看他回复评论说，在自贡和珠海都有餐厅股份，目前已经不在餐厅炒菜了，专职和老婆拍视频，里面那个厨房也是专门装修的

应该定期搞密友聚会，体验宽油

MARK

所以说尽量少去外面吃饭，放油放的太多，非常不健康

Mark

要学川菜的跟大家推荐另外一个美食教学视频up主的微博，这哥们儿川菜世家出身，川菜大师的关门弟子，都是一些地道老成都川菜的做法，简单易学，家里面就可以做。
https://weibo.com/u/2185507413?topnav=1&wvr=6&topsug=1

看着也不大，年轻有为啊

厨师一般出道都很早，大部分十几岁就开始出来当学徒，有些天赋高的20多已经混得不错，30来岁就可以在业内冒尖了

看他做菜能把现在的很多手法思路扩充了，专业的到底不一样，肯教技巧的也不多

好多菜都放生姜，我接受不了~~~~

这位厨师的视频不肯教要点，没有主贴的那个实用。

马克马克

看了几个视频
感觉跟普通的美食食谱没啥区别
要点基本没有
全程下来所有的分量就两字适量

马可

这个是饭店厨房，看了有屁用……

看了油土鳖上的视频评论, 一堆拜师的喷了

不错，可以MARK.

那种拜猫的炒菜的动作一看就是外行

别人教做菜，这哥们是教一菜谱

在今日头条上看他的视频学做菜，说实话讲的很好，做出来也很好吃

为什么要热锅后油倒进倒出再用植物油炒？

热锅的油跟炒菜的油大概是两种，前者常年用来热锅混着杂质。

热锅要高温油，估计都上200度了。

一般煎的温度150到170。

所以热锅用专门的油更好。