1.把猪蹄焯水，洗净
2.放盐，生抽，老抽，冰糖，花椒，大料，桂皮，姜，料酒，醋（爸爸说放醋防止炖太烂，有啃头），水，干红辣椒腌10分钟
3.放到电压力锅里，调到排骨的位置，然后上网胡侃等出锅。

够三行了么？好，吃饭。喝罐啤酒，明天继续减肥。
最后装盘时可以撒点香葱，既好看又清香，不过自己吃就懒得讲究了。其实是没买。



[本帖最后由 猪肉白菜 于 2011-6-12 21:06 编辑]

@巴氏之务相 mark

马克。等徐汇和绯雨流进来。

猪肉有了，白菜呢

我用普通压力锅做出来的猪蹄总是不入味，何解？

想不到lz也未能免俗。。

看起来就好吃，下次也这样做一下

回5L，是不是没腌呢？这个方法是我爸爸教我的，他在家就是用普通压力锅做。
在不放多盐的情况下，失败率为0

回LSS，我不是不能免俗，是根本就俗。

啃猪蹄，喝啤酒，惬意啊

高压锅效果要好点

一直觉得压力锅炖东西味道不行

当事人都齐了，我要表情！

看着就不好吃，高压锅做得就是不行

这样做出来腻不？

感觉火候没掌握好，炖的太烂了。卤猪蹄要有嚼劲才好。

静等徐汇boy。

还好，不烂。可能因为醋放多了，戳手指。

另～回楼上各位大大，高压锅炖肯定没有锅炖出来的好吃，
可能因为无法收汁味道不容易进去，而且也确实容易炖烂，所以爸爸才叫我放一点醋。但是方便也快，一个人凑合吃。
我暂时还不是什么美食高手，只能说努力吧。

mark

这是在外面小摊买的~~做法应该和楼主的差不多~~
能做成酱紫多好啊~~不太烂也不太硬~~~很好吃~~~

广东人炖的猪手有一种炖的特别烂的，滑而不腻，香气扑鼻，每次都能吃好多
另外一种很硬很干的不喜欢

猪蹄和猪头肉是下酒极品啊，抽着耳光都不松口，半夜看到此帖流泪满面%>_<%

@daae921 mark

mark.exe

^_^白菜MM好厨艺！

看到绯雨流了，博爱何在？

好办法！下次试一下

蓝带这种美国系的啤酒味道实在不行

看来这情景徐汇要悲剧了